Mnohí ľudia po návrate z obchodu jednoducho vyložia nákup do chladničky na prvé voľné miesto. Hoci sa to môže zdať nepodstatné, spôsob usporiadania potravín má v skutočnosti vplyv na ich čerstvosť, kvalitu aj bezpečnosť. Niektoré druhy potravín totiž vydržia dlhšie, ak sú uložené v správnej časti chladničky.
Moderné chladničky sú navrhnuté tak, aby vytvárali rôzne teplotné a vlhkostné zóny. Ak ich využijete správne, môžete obmedziť plytvanie potravinami a znížiť riziko ich predčasného pokazenia.
V každej časti chladničky sú iné podmienky
Teplota vo vnútri chladničky nie je úplne rovnaká. V závislosti od modelu sa môže líšiť o niekoľko stupňov. Najchladnejšie bývajú spodné police alebo špeciálne zóny určené na skladovanie mäsa a rýb. Naopak, najteplejšie miesto sa nachádza vo dverách, ktoré sú pri každom otvorení vystavené teplejšiemu vzduchu z miestnosti.
Preto nie je jedno, kam jednotlivé potraviny uložíte.
Video: Ako si efektívne usporiadať chladničku a predĺžiť čerstvosť potravín
Zásuvky na zeleninu pomáhajú udržiavať vyššiu vlhkosť
Spodné zásuvky bývajú určené predovšetkým na ovocie a zeleninu. Ich konštrukcia pomáha udržiavať vyššiu vlhkosť vzduchu, čo prospieva najmä listovým šalátom, bylinkám, mrkve, zeleru alebo reďkovkám.
Pri skladovaní ovocia a zeleniny je však vhodné myslieť aj na to, že niektoré druhy ovocia produkujú etylén. Ide o prirodzený plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie. Jablká, hrušky či banány preto môžu skrátiť životnosť niektorých druhov zeleniny, ak sú uložené tesne vedľa seba.
Ak to priestor dovolí, je lepšie ovocie a zeleninu skladovať oddelene.
Surové mäso vyžaduje najnižšiu policu
Surové mäso, hydina a ryby by mali byť uložené v najchladnejšej časti chladničky. V mnohých domácnostiach je to spodná polica nad zásuvkami na zeleninu alebo špeciálna zásuvka s nižšou teplotou.
Dôležité je, aby bolo mäso uložené v uzatvorenom obale alebo nádobe. Predídete tak prípadnému úniku tekutín, ktoré by mohli kontaminovať ostatné potraviny.
Mikroorganizmy, ktoré sa môžu v surovom mäse prirodzene nachádzať, sa síce zničia dôkladnou tepelnou úpravou, no pred varením je potrebné zabrániť ich prenosu na iné potraviny.
Stredná časť chladničky je ideálna pre mliečne výrobky
Jogurty, tvaroh, kefír, kyslomliečne výrobky, smotana či väčšina syrov sa najlepšie skladujú v strede chladničky. Teplota je tu pomerne stabilná a nekolíše tak výrazne ako vo dverách.
Po otvorení obalu je vhodné syry uchovávať v uzatvárateľných nádobách alebo ich zabaliť do vhodného obalu. Pomôže to obmedziť vysychanie a zachovať ich kvalitu dlhší čas.
Dvere sú vhodné najmä na dochucovadlá
Priestor vo dverách je praktický na skladovanie výrobkov, ktoré nevyžadujú najnižšiu teplotu. Patria sem napríklad horčica, kečup, džemy, omáčky alebo maslo.
Čerstvé mlieko, smotana či iné citlivejšie potraviny sa zvyčajne odporúčajú skladovať v hlavnej časti chladničky, kde je teplota stabilnejšia.
Pozor na kondenzáciu vody
Zelenina uložená v uzavretých plastových vreckách môže byť náchylnejšia na tvorbu kondenzovanej vody. Nadmerná vlhkosť následne podporuje vznik plesní a urýchľuje kazenie.
Vhodnejšie sú perforované vrecká, nádoby určené na skladovanie zeleniny alebo papierové či textilné obaly, ktoré pomáhajú odvádzať prebytočnú vlhkosť.
Čistá chladnička znamená dlhšiu čerstvosť
Pravidelná hygiena chladničky je rovnako dôležitá ako správne usporiadanie potravín. Zvyšky zeleniny, ovocia alebo rozliate tekutiny môžu vytvárať prostredie vhodné pre rast baktérií a plesní.
Preto sa odporúča police a zásuvky pravidelne čistiť teplou vodou a bežným čistiacim prostriedkom vhodným na kontakt s potravinami.
Niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré sa oplatí dodržiavať
Správne skladovanie potravín síce nedokáže zázračne predĺžiť ich trvanlivosť o týždne, no môže pomôcť zachovať ich kvalitu a čerstvosť dlhšie. Zelenina patrí do zásuviek s vyššou vlhkosťou, mäso na najchladnejšie miesto, mliečne výrobky do stredu a dochucovadlá do dverí.
Ak budete tieto jednoduché zásady dodržiavať, znížite riziko zbytočného vyhadzovania potravín a vaša chladnička bude fungovať efektívnejšie.
