S pribúdajúcim vekom sa čoraz viac ľudí zaujíma o to, ako si čo najdlhšie zachovať dobrú pamäť a duševnú sviežosť. Popri pravidelnom pohybe, kvalitnom spánku či duševnej aktivite zohráva dôležitú úlohu aj strava. Vedci preto skúmajú, ktoré potraviny môžu súvisieť s lepším zdravím mozgu vo vyššom veku.
Medzi najčastejšie odporúčané potraviny patria ryby, orechy, strukoviny, zelenina či ovocie. Pozornosť odborníkov však v posledných rokoch upútali aj niektoré mliečne výrobky vrátane plnotučného syra. Dôvodom sú výsledky rozsiahlej štúdie, ktorá sledovala zdravotný stav tisícok ľudí počas niekoľkých desaťročí.
Video o výživových hodnotách syra nájdete tu:
Dlhodobé sledovanie prinieslo zaujímavé výsledky
Švédski vedci sledovali viac ako 27-tisíc dospelých ľudí približne 25 rokov. Počas výskumu analyzovali ich stravovacie návyky a následne porovnávali výskyt demencie v jednotlivých skupinách.
Ukázalo sa, že ľudia, ktorí pravidelne konzumovali väčšie množstvo plnotučného syra, mali v sledovanom období nižší výskyt demencie než tí, ktorí ho jedli len zriedkavo. Podobná súvislosť sa objavila aj pri smotane s vyšším obsahom tuku.
Vedci však zdôrazňujú, že štúdia preukázala iba štatistickú súvislosť. Nedokazuje, že práve syr bol príčinou nižšieho rizika demencie.
Pozornosť vzbudili najmä plnotučné syry
Výsledky naznačili, že priaznivejšie výsledky boli zaznamenané u ľudí, ktorí denne konzumovali viac ako 50 gramov plnotučného syra. Pri nízkotučných mliečnych výrobkoch sa podobná súvislosť nepreukázala.
Do skupiny plnotučných syrov patria napríklad čedar, gouda, brie alebo ďalšie tradičné druhy syrov s vyšším obsahom tuku.
To však neznamená, že existuje jeden konkrétny „najlepší“ syr pre mozog. Výskum skúmal skupiny potravín, nie jednotlivé značky alebo druhy syrov.
Prečo vedcov syr zaujal?
Odborníci zatiaľ nevedia presne vysvetliť, prečo sa v štúdii objavila práve takáto súvislosť. Syr však obsahuje viacero živín, ktoré sú dôležité pre ľudský organizmus.
Patria medzi ne:
- vitamín B12
- vitamín K2
- zinok
- selén
- kvalitné bielkoviny
- vápnik
Tieto látky sa podieľajú na fungovaní nervového systému a celkovom zdraví organizmu.
Vedci zároveň skúmajú aj možný vplyv fermentovaných mliečnych výrobkov na črevný mikrobióm. Výskumy totiž naznačujú, že medzi črevami a mozgom existuje úzke prepojenie. Presný význam tohto vzťahu však zostáva predmetom ďalšieho skúmania.
Samotný syr zdravý mozog nezaručí
Hoci výsledky štúdie znejú povzbudivo, odborníci upozorňujú, že zdravie mozgu závisí od mnohých faktorov.
Významnú úlohu zohrávajú:
- pravidelná fyzická aktivita
- dostatok kvalitného spánku
- duševná aktivita
- spoločenské kontakty
- nefajčenie
- vyvážená strava
Nie je preto možné tvrdiť, že konzumácia syra sama o sebe zabraňuje vzniku demencie alebo zlepšuje pamäť.
Ako zaradiť syr do jedálnička?
Ak človek nemá zdravotné obmedzenia vyžadujúce obmedzenie syrov, môžu byť ich primerané porcie súčasťou vyváženého stravovania aj vo vyššom veku.
Syry poskytujú kvalitné bielkoviny a viacero dôležitých živín. Najlepšie je kombinovať ich so zeleninou, celozrnnými výrobkami, strukovinami a ďalšími potravinami, ktoré tvoria základ pestrého jedálnička.
Čo ukázala štúdia?
Dlhodobý výskum ukázal, že ľudia s vyššou konzumáciou plnotučného syra mali nižší výskyt demencie ako tí, ktorí ho jedli len zriedkavo. Vedci však zároveň upozorňujú, že ide len o pozorovanú súvislosť a nie o dôkaz, že syr pred demenciou chráni.
Výsledky napriek tomu naznačujú, že plnotučné syry nemusia byť z pohľadu zdravia mozgu také problematické, ako sa v minulosti často predpokladalo. Na potvrdenie presných príčin sú však potrebné ďalšie výskumy.
