Počas letných horúčav má len málokto chuť na ťažké jedlá. Mastné obedy, husté omáčky či kalorické dezerty často spôsobujú únavu a nepríjemný pocit plnosti. Ak hľadáte niečo svieže, ľahké a zároveň dostatočne sýte, riešenie môže byť jednoduchšie, než si myslíte. Stačí niekoľko bežných surovín, ktoré pravdepodobne už teraz máte doma v chladničke.
Kombinácia chrumkavej uhorky, reďkoviek a jemného jogurtového dresingu vytvorí šalát, ktorý príjemne osvieži, dodá telu tekutiny a zároveň nezaťaží trávenie. Navyše jeho príprava zaberie len pár minút.
Ideálny šalát do horúcich dní
Leto býva pre organizmus náročné. Vysoké teploty znižujú chuť do jedla a mnohí ľudia siahajú po sladkostiach, zmrzline alebo sladených nápojoch, ktoré síce krátkodobo potešia, no hlad sa po nich často rýchlo vráti.
Práve preto sú vhodnou voľbou jedlá s vysokým obsahom vody a nízkou energetickou hodnotou. Uhorka patrí medzi zeleninu s najvyšším podielom vody, ktorá tvorí viac než 95 percent jej hmotnosti. Vďaka tomu dokáže zasýtiť bez toho, aby výrazne zvýšila kalorický príjem.
Podobne sú na tom aj reďkovky. Sto gramov obsahuje približne 15 kalórií, minimum tuku a zároveň vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha navodiť pocit sýtosti.
Pomáha pri chudnutí?
Okolo niektorých potravín sa často objavujú tvrdenia, že „spaľujú tuky“. V skutočnosti však neexistuje jedlo, ktoré by samo osebe rozpúšťalo tukové zásoby.
Ak chce človek schudnúť, musí byť v kalorickom deficite, teda prijímať menej energie, než jeho telo spotrebuje. A práve v tom môže byť tento šalát užitočný. Vďaka veľkému objemu zasýti, no obsahuje len malé množstvo kalórií. To môže pomôcť znížiť celkový energetický príjem počas dňa bez pocitu hladu.
Výhodou je aj jogurtový dresing, ktorý pridáva určitý podiel bielkovín. Vďaka nim je šalát výživnejší a zasýti na dlhší čas než samotná zelenina.
Recept na osviežujúci uhorkovo-reďkovkový šalát
Budete potrebovať:
- 1 väčšiu šalátovú uhorku
- 8 až 10 reďkoviek
- čerstvý kôpor podľa chuti
- 50 g bieleho jogurtu
- šťavu z polovice citróna
- 1 lyžicu kvalitného rastlinného oleja
- 1 lyžičku horčice
- soľ a čierne korenie
Postup prípravy
Uhorku umyte a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Rovnakým spôsobom pripravte aj reďkovky. Čím tenšie budú plátky, tým jemnejšiu textúru bude mať výsledný šalát.
Kôpor nasekajte nadrobno.
V miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, olej, horčicu, soľ a korenie. Do pripraveného dresingu vmiešajte kôpor a nechajte ho niekoľko minút odpočívať, aby sa chute spojili.
Následne dresing premiešajte so zeleninou a šalát vložte aspoň na krátky čas do chladničky. Najlepšie chutí dobre vychladený.
Praktický tip do práce aj na výlet
Tento šalát si môžete pripraviť aj vopred a zabaliť do uzatvárateľnej nádoby. Pred konzumáciou stačí krabičku niekoľkokrát pretrepať, aby sa dresing opäť rovnomerne rozložil.
Ak plánujete šalát skladovať dlhšie, je lepšie uchovávať dresing oddelene a primiešať ho tesne pred podávaním. Zelenina tak zostane dlhšie chrumkavá.
Ako zo šalátu urobiť plnohodnotný obed?
Samotný šalát je výborný ako ľahká príloha alebo desiata. Ak však chcete, aby vás zasýtil na niekoľko hodín, oplatí sa doplniť ho o zdroj bielkovín.
Výborne sa hodí napríklad:
- grilované kuracie mäso
- pečená alebo grilovaná ryba
- vajíčko uvarené natvrdo
- cottage syr
- tvaroh alebo grécky jogurt
Pridaním bielkovín sa z jednoduchého šalátu stane vyvážené jedlo vhodné na obed alebo ľahšiu večeru.
Nebojte sa experimentovať
Základný recept môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. Výborne sa hodí jarná cibuľka, pažítka, petržlenová vňať či štipka sladkej alebo údenej papriky.
Namiesto klasického jogurtu môžete použiť grécky jogurt, ktorý obsahuje viac bielkovín a vytvorí hustejší dresing. Ak preferujete krémovejšiu chuť, poslúži aj menšie množstvo kyslej smotany.
Dôležité je jediné – šalát podávajte čo najčerstvejší. Uhorka aj reďkovky totiž po čase uvoľňujú vodu a strácajú svoju typickú chrumkavosť, ktorá je jednou z najväčších predností tohto jednoduchého letného jedla.
Dá sa pomocou tohto šalátu schudnúť?
Samotný šalát chudnutie nespôsobí. Môže však pomôcť znížiť celkový príjem kalórií, pretože zasýti pri relatívne nízkej energetickej hodnote.
Môžem použiť iný jogurt?
Áno. Vhodný je klasický biely jogurt, grécky jogurt aj nízkotučné varianty. Každý z nich dodá trochu inú chuť a konzistenciu.
Prečo šalát po čase zmäkne?
Uhorka aj reďkovky prirodzene obsahujú veľké množstvo vody. Po osolení ju začnú postupne uvoľňovať, preto je najlepšie konzumovať šalát krátko po príprave alebo pridať dresing až tesne pred podávaním.
