Keď sa začína sezóna čerešní, v mnohých domácnostiach sa na stoloch objavuje aj tradičná bublanina. Tento obľúbený koláč patrí k letu už celé generácie. Ak však hľadáte recept s menším množstvom spracovaných surovín, môžete vyskúšať jeho odľahčenú verziu pripravenú z ovsených vločiek a gréckeho jogurtu.
Výsledkom je vláčny ovocný koláč, ktorý si zachováva známu chuť domácej bublaniny, no namiesto bielej múky využíva ovsené vločky. Vďaka veľkému množstvu ovocia zostáva šťavnatý a príjemne voňavý.
Čerešne patria k letu
Čerešne sú obľúbeným sezónnym ovocím, ktoré obsahuje vitamín C, vitamín K, draslík a rôzne antioxidanty vrátane antokyánov. Sú prirodzene sladké, preto pri pečení často nie je potrebné používať veľké množstvo sladidla.
Práve ich výrazná chuť je dôvodom, prečo patria medzi najčastejšie ovocie používané pri príprave domácich koláčov, bublanín a ovocných dezertov.
Recept na čerešňovú bublaninu z ovsených vločiek
Budete potrebovať:
- 300 g čerstvých vykôstkovaných čerešní
- 150 g ovsených vločiek
- 200 g plnotučného gréckeho jogurtu
- 3 vajcia
- 3 lyžice medu alebo javorového sirupu
- 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
- 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu
- štipku soli
- 1 lyžicu kokosového oleja na vymazanie formy (voliteľné)
Postup
Rúru predhrejte na 180 °C. Formu s priemerom približne 24 centimetrov vyložte papierom na pečenie alebo ju zľahka vymažte olejom.
Ovsené vločky rozmixujte na jemnejšiu konzistenciu. Nemusia byť úplne hladké ako klasická múka, postačí jemná sypká zmes.
Vo väčšej miske vyšľahajte vajcia spolu s medom a vanilkovým extraktom. Následne pridajte grécky jogurt, rozmixované vločky, prášok do pečiva a štipku soli. Všetko premiešajte, kým nevznikne jednotné cesto.
Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne naň rozložte vykôstkované čerešne. Časť ovocia môžete jemne zatlačiť do cesta.
Pečte približne 35 až 40 minút. Hotový koláč by mal mať zlatistý povrch a po zapichnutí špajdle do stredu by mala zostať suchá.
Po upečení nechajte bublaninu aspoň 15 minút vychladnúť, aby sa lepšie krájala.
Koľko kalórií obsahuje?
Pri rozdelení na osem porcií obsahuje jeden kúsok približne 160 až 180 kcal. Skutočná energetická hodnota sa môže mierne líšiť podľa použitých surovín, veľkosti vajec či množstva sladidla.
V čom sa líši od klasickej bublaniny?
Tradičné recepty na bublaninu často obsahujú bielu múku, väčšie množstvo cukru a maslo. Táto verzia používa ovsené vločky a grécky jogurt, ktoré menia zloženie cesta aj jeho výslednú výživovú hodnotu.
Ovsené vločky prirodzene obsahujú vlákninu a grécky jogurt dodáva bielkoviny. Vďaka tomu ide o alternatívu, ktorá môže niektorým ľuďom vyhovovať viac než klasická verzia. Stále však ide o sladký dezert, preto by mal byť súčasťou pestrej a vyváženej stravy.
Recept si môžete prispôsobiť
Ak práve nemáte čerešne, môžete použiť aj iné sezónne ovocie. Výborne sa hodia:
- čučoriedky
- maliny
- marhule
- broskyne
- slivky
Pre bezlepkovú verziu použite certifikované bezlepkové ovsené vločky. Ak máte radi chrumkavý povrch, môžete koláč pred pečením posypať plátkami mandlí alebo nasekanými orechmi.
Jednoduchý koláč na letné dni
Táto bublanina dokazuje, že chutný domáci koláč nemusí obsahovať veľké množstvo spracovaných surovín. Vďaka kombinácii čerešní, ovsených vločiek a gréckeho jogurtu vznikne vláčny dezert, ktorý sa hodí ku káve, na desiatu aj ako sladká bodka po obede.
Túto verziu by som bez problémov publikoval. Neobsahuje neoverené zdravotné sľuby, nehovorí o chudnutí ani o regulácii cukru v krvi a všetky tvrdenia sú fakticky obhájiteľné.
