Počas horúcich letných dní sa mnoho ľudí snaží obmedziť sladené nápoje a hľadá zdravšie alternatívy. Obyčajná voda je síce najlepším zdrojom hydratácie, no nie každému vyhovuje jej neutrálna chuť. Práve preto sa do popredia dostávajú rôzne ochutené vody bez cukru. Jednou z menej známych možností je chmeľová voda, nápoj pripravený z chmeľu a vody, ktorý ponúka netradičnú bylinnú chuť bez alkoholu a bez pridaného cukru.
V posledných rokoch sa pod názvom „hop water“ objavuje najmä v zahraničí, kde si získava priaznivcov medzi ľuďmi, ktorí chcú obmedziť alkohol alebo sladké limonády. Domácu verziu si pritom možno pripraviť veľmi jednoducho a za minimálne náklady.
Chmeľ nie je určený len na výrobu piva
Chmeľ obyčajný je rastlina, ktorá sa tradične využíva pri výrobe piva. Jeho úlohou je dodávať nápoju charakteristickú horkosť a arómu. Mimo pivovarníctva sa však používa aj v bylinkárstve a potravinárstve.
Chmeľ obsahuje množstvo prírodných látok vrátane polyfenolov a flavonoidov. Medzi najznámejšie patrí xantohumol, ktorý je predmetom vedeckého výskumu pre svoje biologické vlastnosti. To však neznamená, že samotná chmeľová voda má preukázané liečivé účinky. V súčasnosti ju možno považovať predovšetkým za zaujímavý nealkoholický nápoj.
Akú chuť môžete očakávať?
Mnohých prekvapí, že chmeľová voda nechutí ako pivo. Neobsahuje totiž slad ani alkohol, ktoré výrazne ovplyvňujú chuť piva.
Výsledný nápoj má jemne horký, bylinný až kvetinový charakter. Chuť sa môže líšiť podľa použitej odrody chmeľu. Niektoré druhy ponúkajú viac korenistých tónov, iné pripomínajú citrusy alebo tropické ovocie.
Práve vďaka tejto rozmanitosti si možno nápoj prispôsobiť vlastným preferenciám.
Recept na domácu chmeľovú vodu
Príprava nevyžaduje žiadne špeciálne skúsenosti ani vybavenie. Najdôležitejšie je dopriať chmeľu dostatok času na lúhovanie.
Budete potrebovať:
- 4 g granulovaného chmeľu
- plniteľné čajové vrecúško alebo lúhovacie sitko
- 1,5 litra studenej vody
- približne 1 g kyseliny citrónovej
- 1,5 litra perlivej vody
- limetkovú šťavu podľa chuti
- ľad
Postup
Granulovaný chmeľ vložte do čajového vrecúška alebo sitka a ponorte ho do nádoby s 1,5 litra studenej vody. Následne nádobu uložte do chladničky.
Nechajte lúhovať približne 6 až 18 hodín. Kratší čas vytvorí jemnejšiu chuť, dlhšie lúhovanie zvýrazní horkosť a arómu chmeľu.
Po ukončení lúhovania odstráňte vrecúško alebo sitko s chmeľom. Do nápoja pridajte kyselinu citrónovú a následne ho zmiešajte s perlivou vodou. Najčastejšie sa používa pomer jedna ku jednej, no množstvo si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
Nakoniec pridajte limetkovú šťavu, premiešajte a podávajte dobre vychladené s ľadom.
Výber odrody chmeľu je dôležitý
Výslednú chuť výrazne ovplyvní druh použitého chmeľu.
Začiatočníkom sa často odporúča odroda Saaz (Žatecký poloraný červeňák), ktorá patrí medzi najznámejšie európske aromatické chmele. Nápoju dodáva jemné bylinné a korenisté tóny.
Ak máte radi výraznejšie citrusové arómy, môžete vyskúšať odrody Cascade alebo Citra, ktoré sú obľúbené najmä v modernom pivovarníctve.
Zaujímavé spestrenie pitného režimu
Chmeľová voda síce nenahradí čistú vodu ako základ pitného režimu, no môže byť príjemným spestrením počas letných dní. Je bez alkoholu, neobsahuje pridaný cukor a pri domácej príprave má len zanedbateľný energetický obsah.
Ak radi skúšate nové chute a hľadáte alternatívu k sladeným nápojom, môže byť chmeľová voda zaujímavou voľbou. Navyše si ju pripravíte vopred a po otvorení chladničky budete mať vždy poruke osviežujúci nápoj vhodný na horúce letné popoludnia.
