Mnohí ľudia vo vyššom veku venujú zvýšenú pozornosť zdraviu srdca a ciev. Niet sa čomu čudovať – s pribúdajúcimi rokmi sa zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku aj ďalších kardiovaskulárnych problémov. Popri liekoch a odporúčaniach lekárov sa preto mnohí zaujímajú aj o potraviny, ktoré môžu byť prospešnou súčasťou zdravého životného štýlu.
Jednou z nich je zeler. Táto tradičná koreňová zelenina síce nepatrí medzi módne „superpotraviny“, no obsahuje viacero látok, ktoré odborníci dlhodobo skúmajú pre ich možné priaznivé účinky na cievny systém.
S pribúdajúcim vekom sa menia aj cievy
Starnutie ovplyvňuje celý organizmus vrátane ciev. Ich steny postupne strácajú časť svojej pružnosti, čo môže prispievať k vyššiemu krvnému tlaku. Zároveň sa zvyšuje význam zdravej stravy, pravidelného pohybu a ďalších návykov, ktoré podporujú správne fungovanie srdca a obehového systému.
Práve preto odborníci odporúčajú zaradiť do jedálnička dostatok zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a ďalších potravín bohatých na vlákninu, vitamíny a minerály.
Čo obsahuje zeler?
Zeler je zdrojom viacerých živín. Obsahuje najmä:
- vlákninu
- draslík
- vitamín K
- vitamín C
- antioxidanty
- prírodné zlúčeniny nazývané ftalidy
Práve ftalidy sú látky, ktoré priťahujú pozornosť vedcov. Niektoré výskumy naznačujú, že môžu prispievať k uvoľneniu hladkého svalstva v stenách ciev. To by mohlo podporovať ich pružnosť a priaznivo vplývať na fungovanie cievneho systému.
Odborníci však zároveň upozorňujú, že samotný zeler nemožno považovať za liek na vysoký krvný tlak. Účinky jednotlivých potravín bývajú mierne a prejavujú sa najmä ako súčasť dlhodobo zdravého stravovania.
Význam draslíka
Dôležitou zložkou zeleru je aj draslík. Tento minerál pomáha organizmu udržiavať správnu rovnováhu tekutín a zohráva úlohu pri regulácii krvného tlaku.
Mnoho ľudí prijíma v strave nadmerné množstvo sodíka, najmä zo spracovaných potravín. Dostatočný príjem draslíka z ovocia a zeleniny môže pomáhať vyvažovať jeho účinky. Zeler preto môže byť vhodným doplnkom pestrej stravy zameranej na podporu zdravia srdca.
Celá zelenina má výhodu oproti šťavám
V posledných rokoch sa stala populárnou zelerová šťava. Hoci môže byť príjemným spôsobom, ako zvýšiť príjem zeleniny, pri odšťavovaní sa stráca veľká časť vlákniny.
Práve vláknina pritom patrí medzi najcennejšie zložky rastlinnej stravy. Podporuje správne trávenie, prispieva k pocitu sýtosti a môže mať priaznivý vplyv aj na hladinu cholesterolu.
Ak vám vyhovujú zeleninové nápoje, lepšou alternatívou môže byť rozmixovanie zeleru s vodou, pri ktorom zostane väčšina vlákniny zachovaná.
Ako zaradiť zeler do jedálnička?
Príprava zeleru nie je vôbec zložitá. V kuchyni má široké využitie a nemusí skončiť len vo vývare.
Obľúbené sú napríklad:
- zelerové šaláty s jogurtovým dresingom
- jemne nastrúhaný zeler ako súčasť zeleninových príloh
- pečené zelerové hranolčeky
- zeleninové nátierky
- zelerové karbonátky
- pečený alebo dusený zeler
Zaujímavou koreňovou zeleninou je aj červená repa, ktorá obsahuje prírodné dusičnany. Aj tá býva často súčasťou jedálničkov zameraných na podporu zdravia ciev.
Žiadna potravina nenahradí liečbu
Hoci je zeler výživnou a zdraviu prospešnou zeleninou, nemožno od neho očakávať zázračné účinky. Vysoký krvný tlak je zdravotný problém, ktorý si často vyžaduje odborné sledovanie a v mnohých prípadoch aj liečbu.
Zeler však môže byť jednou z potravín, ktoré pomáhajú vytvárať zdravý a vyvážený jedálniček. Vďaka obsahu vlákniny, draslíka a ďalších prospešných látok predstavuje jednoduchý spôsob, ako obohatiť stravu a podporiť zdravie organizmu aj vo vyššom veku.
