Zabudnite na drahé exotické superpotraviny, ktoré cestujú tisíce kilometrov, kým sa dostanú na váš stôl. Jedno z najhodnotnejších druhov ovocia pre zdravie môžete mať pokojne vo vlastnej záhrade. Čerešne a višne nie sú len chutnou letnou pochúťkou či surovinou do koláčov. Obsahujú množstvo látok, ktoré môžu podporovať zdravie srdca, ciev a celého organizmu.
Hoci by bolo prehnané tvrdiť, že dokážu nahradiť lieky na vysoký krvný tlak alebo liečiť ochorenia srdca, odborníci sa zhodujú, že ich pravidelná konzumácia môže byť súčasťou zdravej životosprávy a pestrého jedálnička.
Tajomstvo sa ukrýva v tmavočervenej farbe
Najväčší zdravotný potenciál majú najmä tmavé odrody čerešní a višní. Ich sýte červené až fialové sfarbenie spôsobujú prírodné rastlinné pigmenty nazývané antokyány.
Tieto látky patria medzi antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Oxidačný stres sa považuje za jeden z faktorov, ktoré sa podieľajú na starnutí organizmu a vzniku viacerých chronických ochorení vrátane kardiovaskulárnych problémov.
Okrem antokyánov obsahujú čerešne aj vitamín C, vlákninu, draslík a ďalšie polyfenolové zlúčeniny.
Môžu podporovať zdravie ciev?
Výskumy naznačujú, že pravidelná konzumácia čerešní alebo višní môže mať priaznivý vplyv na funkciu ciev. Antioxidanty obsiahnuté v ovocí pomáhajú znižovať oxidačný stres a podporujú správne fungovanie výstelky ciev.
Práve zdravé cievy sú dôležité pre plynulý krvný obeh a správne zásobovanie orgánov kyslíkom.
Niektoré štúdie zároveň zaznamenali mierne zlepšenie hodnôt krvného tlaku u ľudí, ktorí pravidelne konzumovali višne alebo višňovú šťavu. Odborníci však upozorňujú, že výsledky sa medzi jednotlivými výskumami líšia a účinok nemožno považovať za náhradu lekárskej liečby.
Pomáha aj draslík
Čerešne sú prirodzeným zdrojom draslíka, minerálu nevyhnutného pre správnu činnosť svalov, nervov a srdca.
Draslík pomáha organizmu udržiavať rovnováhu tekutín a podieľa sa na regulácii krvného tlaku. Jeho dostatočný príjem je spájaný s nižším rizikom vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
Čo všetko môžu čerešne a višne ponúknuť?
Pravidelné zaradenie čerešní do jedálnička môže priniesť viacero výhod:
- dodávajú telu antioxidanty chrániace bunky pred poškodením
- obsahujú vlákninu podporujúcu trávenie
- sú zdrojom draslíka dôležitého pre správnu činnosť srdca
- môžu podporovať zdravé fungovanie ciev
- prirodzene obohacujú jedálniček o vitamíny a rastlinné látky
- predstavujú zdravšiu alternatívu k mnohým sladkostiam a priemyselne spracovaným dezertom
Najlepšie sú čerstvé
Ak chcete z čerešní získať čo najviac prospešných látok, ideálne je konzumovať ich čerstvé. Tepelná úprava síce neodstráni všetky živiny, no časť antioxidantov môže znížiť.
To však neznamená, že si nemôžete dopriať obľúbený koláč alebo kompót. Z výživového hľadiska však najväčší úžitok prinášajú čerstvé plody alebo pokrmy pripravované bez varenia.
Studená andalúzska čerešňová polievka
Ak chcete vyskúšať niečo netradičné, siahnite po studenej španielskej špecialite, ktorá spája čerešne so zeleninou a kvalitným olivovým olejom.
Ingrediencie pre 2 porcie
- 400 g tmavých zrelých čerešní bez kôstok
- 1 plátok kvalitného celozrnného chleba bez kôrky
- 1 menšia zrelá paradajka
- 1/4 šalátovej uhorky
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica jablčného octu
- malý kúsok červenej cibule
- štipka soli
- niekoľko lyžíc ľadovej vody
Postup
Chlieb namočte do malého množstva vody s octom a nechajte ho zmäknúť.
Do mixéra vložte vykôstkované čerešne, paradajku, uhorku a červenú cibuľu. Pridajte vyžmýkaný chlieb, olivový olej a štipku soli.
Všetko dôkladne rozmixujte na hladký krém. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu ľadovej vody a znovu premiešajte.
Hotovú polievku nechajte aspoň dve hodiny vychladiť v chladničke. Pred podávaním ju nalejte do vychladených misiek, pokvapkajte olivovým olejom a ozdobte niekoľkými čerstvými čerešňami.
Čerešne a višne rozhodne nepatria medzi zázračné lieky, no môžu byť cennou súčasťou zdravej stravy. Obsahujú antioxidanty, vitamíny, vlákninu aj draslík, ktoré podporujú správne fungovanie organizmu. Najväčší úžitok prinesú vtedy, keď budú súčasťou celkovo vyváženého jedálnička, pravidelného pohybu a zdravého životného štýlu. Práve takáto kombinácia je podľa odborníkov najlepšou cestou k zdravému srdcu a cievam.
