Cukor je dnes súčasťou takmer každého jedálnička. Nachádza sa nielen v sladkostiach, ale aj v pečive, jogurtoch, cereáliách, omáčkach či sladených nápojoch. Mnohí ľudia tak denne prijmú oveľa viac cukru, než odporúčajú odborníci, často bez toho, aby si to vôbec uvedomovali. Čo sa však deje s organizmom, keď človek výrazne obmedzí alebo úplne vyradí pridaný cukor?
Odborníci upozorňujú, že telo reaguje postupne. Prvé dni bývajú náročnejšie, no po určitom čase si organizmus začne zvykať na stabilnejší príjem energie a môžu sa objaviť pozitívne zmeny.
VIDEO: Čo robí nadmerná konzumácia cukru s telom
Prečo máme radi sladké?
Chuť na sladké je prirodzená. Sladká chuť bola počas evolúcie spojená s rýchlym zdrojom energie, preto ju mozog vníma pozitívne. Problém však nastáva v modernej dobe, keď sú sladké a priemyselne spracované potraviny dostupné prakticky neustále.
Najväčším problémom sú takzvané pridané cukry. Ide o cukry, ktoré výrobcovia pridávajú do potravín počas spracovania. Nájdeme ich nielen v zákuskoch či čokoláde, ale aj v produktoch, ktoré nepôsobia sladko – napríklad v kečupoch, ochutených jogurtoch, cereáliách alebo pečive.
Podľa odborných štúdií nadmerný príjem voľných cukrov zvyšuje riziko obezity, cukrovky 2. typu a srdcovo-cievnych ochorení. Významnú úlohu zohrávajú najmä sladené nápoje a vysoko spracované potraviny.
Čo sa deje po obmedzení cukru?
Ak človek výrazne obmedzí pridaný cukor, telo si na zmenu musí určitý čas zvykať. Organizmus je totiž často nastavený na pravidelný prísun rýchlej energie.
Počas prvých dní sa preto môže objaviť únava, podráždenosť, bolesti hlavy alebo zvýšená chuť na sladké. Tieto prejavy však nebývajú nebezpečné a zvyčajne postupne ustúpia. Ich intenzita závisí od toho, koľko cukru človek konzumoval predtým.
Odborníci zároveň upozorňujú, že pri obmedzení cukru často dochádza aj k celkovej zmene jedálnička. Ľudia začnú jesť viac prirodzených potravín, ovocia, zeleniny či kvalitných bielkovín a menej ultra spracovaných výrobkov. Práve to býva jedným z hlavných dôvodov pozitívnych zmien.
Stabilnejšia energia počas dňa
Po niekoľkých dňoch alebo týždňoch si organizmus začne postupne zvykať na stabilnejší príjem energie. Mnohí ľudia opisujú menšie výkyvy únavy počas dňa.
Po konzumácii veľkého množstva jednoduchých cukrov totiž často dochádza k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi, po ktorom môže nasledovať prudší pokles energie. Pri obmedzení sladkostí a sladených nápojov býva energia stabilnejšia.
Niektorí ľudia si všimnú aj lepšiu koncentráciu alebo kvalitnejší spánok. Výsledky sa však líšia od človeka k človeku a závisia od celkového životného štýlu.
Môže sa zmeniť aj hmotnosť
Obmedzenie pridaného cukru môže pomôcť pri kontrole telesnej hmotnosti, najmä ak človek predtým pravidelne konzumoval sladené nápoje a vysoko kalorické sladkosti.
Dôvod je jednoduchý – mnohé sladké potraviny obsahujú veľké množstvo kalórií, no zasýtia len na krátky čas. Po ich obmedzení často prirodzene klesne celkový energetický príjem.
Nie je však pravda, že samotné vyradenie cukru automaticky spôsobí chudnutie. Rozhodujúci je celkový jedálniček, pohyb a množstvo prijatej energie.
Treba vyradiť cukor úplne?
Úplné vyradenie všetkých cukrov nie je potrebné ani odporúčané. Sacharidy sú dôležitým zdrojom energie a prirodzene sa nachádzajú napríklad v ovocí, zelenine, strukovinách či obilninách.
Odborníci odporúčajú obmedziť najmä pridané cukry. Podľa odporúčaní World Health Organization by voľné cukry mali tvoriť menej než 10 percent denného energetického príjmu. Ideálne je dostať sa pod hranicu 5 percent.
Krátkodobé obmedzenie sladkostí preto môže byť užitočné najmä ako spôsob, ako si človek uvedomí vlastné stravovacie návyky. Z dlhodobého hľadiska je však najdôležitejšia vyvážená strava a primeraná konzumácia sladkých potravín.
