Oranžový Aperol Spritz dostáva vážnu konkurenciu. Sociálne siete aj letné terasy ovládol svetlý perlivý nápoj s vôňou bazových kvetov, čerstvou mätou a limetkou. Hugo Spritz chutí jemne, pôsobí sviežo a bez šejkra či barmanských pomôcok si ho pripravíte aj doma.
Aperol Spritz sa počas uplynulých rokov stal takmer neodmysliteľnou súčasťou letných dovoleniek, hudobných festivalov, záhradných osláv aj posedení na terasách. Jeho výraznú oranžovú farbu pozná azda každý milovník miešaných nápojov. Toto leto sa však čoraz viac pozornosti sústreďuje na jeho svetlejšieho konkurenta.
Hugo Spritz nie je úplnou novinkou. Tento perlivý koktail sa objavil už približne pred dvoma desaťročiami, no v súčasnosti zažíva ďalšiu vlnu popularity. Vo veľkom sa objavuje na sociálnych sieťach, v ponukách európskych barov a čoraz väčší záujem oň majú aj hostia v Spojených štátoch.
Jeho vzhľad je ako stvorený na leto. Veľký vínový pohár plný ľadu dopĺňajú zelené lístky mäty a plátky limetky. Samotný nápoj zostáva svetlý a jemne perlivý. Oproti Aperolu nemá výraznú horkosť, a preto môže osloviť aj ľudí, ktorým klasický oranžový spritz nechutí.
Záujem o Hugo Spritz nie je iba dojmom zo sociálnych sietí. Podľa údajov spoločnosti Google vzrástlo v Spojených štátoch v júni 2026 vyhľadávanie otázky, ako pripraviť Hugo Spritz doma, za jeden mesiac o 2 200 percent. Išlo však o nárast konkrétneho vyhľadávacieho dopytu v USA, nie o celosvetové zvýšenie predaja nápoja.
VIDEO: Pozrite si prípravu nápoja Hugo Spritz.
Na prípravu nepotrebujete šejker
Jednou z výhod tohto koktailu je jeho jednoduchá príprava. Jednotlivé suroviny sa nalievajú priamo do pohára, takže nepotrebujete šejker, sitko ani profesionálnu barmanskú odmerku.
Dôležité je iba dostatočne vychladiť prosecco a perlivú vodu. Nápoj potom nebude potrebovať príliš veľa času na ochladenie a ľad sa nebude topiť tak rýchlo. Na podávanie sa najlepšie hodí väčší vínový pohár, do ktorého sa pohodlne zmestí dostatok ľadu aj ozdoby.
Recept na osviežujúci Hugo Spritz
Dnes sa Hugo Spritz najčastejšie pripravuje z bazového likéru, suchého prosecca, perlivej vody, čerstvej mäty a limetky. Neexistuje však iba jeden záväzný pomer surovín. Množstvo likéru a vody možno prispôsobiť podľa toho, aký sladký a silný nápoj chcete dostať.
Na jednu porciu budete potrebovať:
- 40 ml bazového likéru
- 60 ml suchého prosecca
- 60 ml vychladenej perlivej vody
- 8 až 10 lístkov čerstvej mäty
- dostatok ľadu
- mesiačik alebo koliesko limetky
- vetvičku mäty na ozdobenie
Väčší vínový pohár naplňte ľadom. Pridajte lístky mäty a následne nalejte prosecco, perlivú vodu a bazový likér. Nápoj krátko a opatrne premiešajte, aby ste zbytočne neprišli o bublinky. Na záver pridajte limetku a vetvičku mäty.
Mätu netreba silno drviť ani pučiť. Pri príliš intenzívnom stláčaní sa môžu z listov uvoľniť horkasté rastlinné tóny a v pohári zostanú drobné kúsky. Ak chcete zvýrazniť jej vôňu, stačí vetvičku pred vložením do nápoja jemne poklepať medzi dlaňami.
Bazový likér môžete nahradiť sirupom
Ak nemáte bazový likér, použiť môžete aj bazový sirup. Nápoj bude v takom prípade obsahovať menej alkoholu, prípadne bude bez alkoholu z bazovej zložky, no stále v ňom zostáva alkohol z prosecca.
Sirup býva podstatne sladší, preto s ním narábajte opatrne. Na začiatok pridajte jednu až dve polievkové lyžice, použite suché prosecco a podľa chuti dolejte viac perlivej vody. Ak bude výsledok príliš sladký, pomôže aj malé množstvo čerstvej limetkovej šťavy.
Úplne nealkoholickú verziu pripravíte tak, že prosecco nahradíte nealkoholickým šumivým vínom. Aj pri ňom sa oplatí skontrolovať údaj na etikete, pretože označenie „nealkoholické“ nemusí v každom prípade znamenať absolútnu nulu alkoholu.
Kvety bazy čiernej sa dajú využiť aj pri príprave domácich sirupov, ochuteného octu, olejových výluhov či ďalších receptov. Pri domácich výrobkoch je však dôležité správne určiť rastlinu a použiť vhodný, bezpečný postup. Tvrdenie, že každý bazový výrobok má zaručené liečivé účinky, by bolo nepresné.
Hugo alebo Aperol?
Oba nápoje patria medzi spritze, ich chuť je však rozdielna. Aperol Spritz je charakteristický horkosladkou chuťou s tónmi pomaranča a bylín. Tradičný pomer surovín sa často uvádza ako 3 : 2 : 1, teda tri diely prosecca, dva diely Aperolu a jeden diel sódy. Pohár sa zvyčajne dopĺňa plátkom pomaranča.
Hugo Spritz je kvetinovejší, jemnejší a spravidla sladší. Bazová príchuť sa v ňom spája s vôňou mäty a sviežosťou limetky. Väčší podiel perlivej vody môže nápoj chuťovo odľahčiť, neznamená to však automaticky, že obsahuje málo alkoholu.
Jeho výsledná sila závisí od použitého prosecca, bazového likéru a ich množstva. Ľad a perlivá voda síce nápoj zriedia, ale alkohol z neho neodstránia. Hugo preto zostáva alkoholickým koktailom, ktorý nie je vhodný pre deti, tehotné ženy, vodičov ani ľudí, ktorí sa alkoholu musia vyhýbať zo zdravotných dôvodov.
Napriek aktuálnemu záujmu sa zatiaľ nedá povedať, že by Hugo Spritz natrvalo zosadil Aperol. Aperol zostáva najznámejším predstaviteľom celej kategórie a analytici citovaní agentúrou Reuters neočakávajú, že by o svoje dominantné postavenie v blízkom čase prišiel.
Pôvodne sa nemal volať Hugo
Za autora nápoja sa najčastejšie označuje barman Roland Gruber z juhotirolského mestečka Naturno. Koktail mal vytvoriť približne v roku 2005 ako ľahšiu alternatívu k vtedy populárnemu spritzu. Pôvodne preň údajne zvažoval meno Otto, neskôr sa však rozhodol pre názov Hugo.
Odlišný nebol iba pracovný názov, ale aj recept. Prvá verzia mala obsahovať prosecco, sódu, mätu a sirup z medovky. Ten bol neskôr nahradený dostupnejším bazovým sirupom. Dnes sa namiesto sirupu často používa bazový likér, hoci obe možnosti sa považujú za bežné moderné varianty.
Existujú aj odlišné príbehy o tom, kde a kedy sa podobný nápoj objavil prvýkrát. Najrozšírenejšia verzia však spája dnešný Hugo Spritz práve s Gruberom a Južným Tirolskom.
Jednoduché spojenie prosecca, bazovej chuti, mäty, limetky a množstva ľadu tak po približne dvadsiatich rokoch opäť ovláda letné terasy. Či Hugo skutočne nahradí oranžový Aperol, ukáže až čas. Isté je, že milovníkom jemnejších a kvetinových nápojov ponúka príjemnú alternatívu, ktorú si možno namiešať za niekoľko sekúnd.
