Vajcia patria medzi potraviny, ktoré boli dlhé roky predmetom diskusií. Kým kedysi ich mnohí spájali najmä s vysokým obsahom cholesterolu, dnes sa čoraz viac pozornosti venuje ich výživovej hodnote. Najnovšia štúdia amerických vedcov navyše naznačuje, že pravidelná konzumácia vajec môže súvisieť s nižším rizikom Alzheimerovej choroby u starších ľudí.
Odborníci však zároveň upozorňujú, že výskum nepreukázal priamu ochranu pred ochorením. Zistenia hovoria o spojitosti medzi konzumáciou vajec a nižším výskytom Alzheimerovej choroby, nie o jednoznačnej príčine a následku.
Výskum sledoval viac než tisíc seniorov
Do výskumu bolo zapojených 1024 starších dospelých s priemerným vekom približne 81 rokov. Účastníkov vedci sledovali približne šesť rokov a počas tohto obdobia analyzovali ich stravovacie návyky aj zdravotný stav.
Cieľom bolo zistiť, či existuje súvislosť medzi konzumáciou vajec a rozvojom Alzheimerovej choroby, ktorá patrí medzi najčastejšie formy demencie vo vyššom veku.
Ľudia konzumujúci vajcia mali nižšie riziko
Výsledky ukázali, že účastníci, ktorí jedli viac než jedno vajce týždenne, mali približne o 47 až 48 percent nižšie riziko vzniku Alzheimerovej choroby v porovnaní s ľuďmi, ktorí vajcia konzumovali len zriedkavo.
Vedci však zdôraznili, že ide o observačnú štúdiu. To znamená, že výskum dokáže ukázať súvislosť medzi určitými návykmi a zdravotným stavom, ale nevie potvrdiť, že práve vajcia boli priamou príčinou nižšieho rizika ochorenia.
Do výsledkov mohli vstupovať aj ďalšie faktory, napríklad:
- celkovo zdravší životný štýl
- kvalitnejší jedálniček
- viac pohybu
- lepší zdravotný stav účastníkov
Napriek tomu odborníci považujú výsledky za zaujímavé a hodné ďalšieho skúmania.
Čo obsahujú vajcia a prečo sú zaujímavé pre mozog?
Vedci upozorňujú, že vajcia obsahujú viacero látok, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie nervového systému.
Cholín
Jednou z najvýznamnejších živín vo vajciach je cholín. Organizmus ho využíva pri tvorbe acetylcholínu – neurotransmitera, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri pamäti, učení a komunikácii medzi nervovými bunkami.
Práve cholín bol podľa autorov štúdie jedným z možných faktorov, ktoré mohli ovplyvniť výsledky výskumu.
Luteín a zeaxantín
Vajcia obsahujú aj antioxidanty luteín a zeaxantín. Tieto látky sú známe najmä svojím významom pre zdravie očí, no odborníci skúmajú aj ich možný pozitívny vplyv na mozog a ochranu buniek pred oxidačným stresom.
Omega-3 mastné kyseliny
Niektoré vajcia obsahujú aj omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie mozgu a nervových buniek. Ich množstvo závisí aj od spôsobu chovu sliepok a zloženia krmiva.
Ako zaradiť vajcia do jedálnička?
Odborníci sa zhodujú, že vajcia môžu byť súčasťou vyváženej stravy. Výskum pritom naznačil pozitívnu súvislosť už pri relatívne malej konzumácii – viac než jedno vajce týždenne.
Z nutričného hľadiska sa odporúča:
- pripravovať vajcia šetrnejším spôsobom
- kombinovať ich so zeleninou
- zaradiť ich do pestrej a vyváženej stravy
Vhodnou voľbou môžu byť napríklad vajcia namäkko, stratené vajcia alebo omeleta so zeleninou. Vajcia zároveň obsahujú kvalitné bielkoviny, vitamíny skupiny B, selén či vitamín D.
A čo cholesterol?
Práve vysoký obsah cholesterolu bol dôvodom, prečo mali vajcia v minulosti zlú povesť. Novšie výskumy však ukazujú, že u väčšiny zdravých ľudí má cholesterol prijatý zo stravy menší vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, než sa kedysi predpokladalo.
To však neznamená, že vajcia treba jesť bez obmedzenia. Odborníci odporúčajú rozumnú konzumáciu v rámci celkovo vyváženého jedálnička.
Ľudia s niektorými zdravotnými problémami, napríklad s poruchami metabolizmu tukov alebo ochoreniami srdca a ciev, by sa mali o vhodnom množstve vajec poradiť s lekárom alebo odborníkom na výživu.
Súčasné vedecké poznatky však naznačujú, že primeraná konzumácia vajec môže byť pre väčšinu ľudí bezpečnou súčasťou zdravej stravy a zároveň môže prinášať viacero výživových benefitov.
