Káva patrí medzi najobľúbenejšie nápoje na svete. Pre mnohých je neoddeliteľnou súčasťou rána, pracovného dňa aj chvíľ oddychu. Okrem povzbudzujúceho účinku sa často spája aj s viacerými zdravotnými benefitmi. Odborné štúdie naznačujú, že pri primeranej konzumácii môže mať priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a obsahuje látky s antioxidačnými účinkami.
Napriek tomu však neplatí, že rovnaké množstvo kávy vyhovuje každému. Novšie výskumy ukazujú, že na účinky kofeínu vplýva aj genetická výbava človeka. To, čo jednému nespôsobuje žiadne problémy, môže u druhého viesť k nežiaducim zdravotným následkom.
Rozdiely sú ukryté v génoch
Vedci sa dlhodobo zaoberajú tým, prečo niektorí ľudia znášajú kofeín bez problémov, zatiaľ čo iní pociťujú nervozitu, búšenie srdca alebo problémy so spánkom už po malej dávke.
Jedným z vysvetlení je gén CYP1A2, ktorý ovplyvňuje rýchlosť odbúravania kofeínu v organizme. Ľudia s určitými genetickými variantmi patria medzi takzvaných pomalých metabolizátorov kofeínu. To znamená, že kofeín zostáva v ich tele dlhšie a jeho účinky môžu byť výraznejšie.
Odhaduje sa, že variant génu CYP1A2 spojený s pomalším metabolizmom kofeínu sa vyskytuje u významnej časti populácie.
Štúdia našla súvislosť, nie priamu príčinu
Výskum sledoval 604 dospelých vo veku od 18 do 45 rokov. Všetci účastníci mali neliečenú hypertenziu prvého stupňa, teda mierne zvýšený krvný tlak.
Vedci skúmali súvislosť medzi množstvom vypitej kávy a viacerými ukazovateľmi zdravia obličiek. Zamerali sa najmä na prítomnosť bielkovín v moči, zvýšenú filtráciu krvi obličkami a vývoj vysokého krvného tlaku.
Výsledky ukázali, že u ľudí s pomalým metabolizmom kofeínu bolo pitie troch a viac šálok kávy denne spojené s vyšším výskytom niektorých rizikových faktorov súvisiacich s funkciou obličiek. Takáto súvislosť sa naopak nepotvrdila u účastníkov, ktorí kofeín odbúravajú rýchlejšie.
Vedci zároveň upozorňujú, že výsledky nepreukazujú priamy príčinný vzťah. Štúdia ukázala súvislosť medzi vyšším príjmom kávy a sledovanými ukazovateľmi, nie dôkaz, že samotná káva tieto problémy spôsobuje.
Výsledky nemožno zovšeobecňovať
Odborníci upozorňujú, že zistenia štúdie neznamenajú, že káva poškodzuje obličky každému človeku. Účastníci výskumu totiž už na začiatku trpeli vysokým krvným tlakom, ktorý je sám o sebe významným rizikovým faktorom chronického ochorenia obličiek.
Preto nie je možné jednoznačne určiť, do akej miery sa na výsledkoch podieľal samotný kofeín a do akej miery už existujúce zdravotné problémy sledovaných osôb.
Viaceré ďalšie výskumy navyše naznačujú, že umiernená konzumácia kávy nemusí byť pre zdravých ľudí škodlivá a v niektorých prípadoch môže byť dokonca spojená s priaznivými zdravotnými účinkami.
Kto by mal byť opatrnejší?
Zvýšenú pozornosť by mali príjmu kofeínu venovať najmä ľudia s vysokým krvným tlakom, pacienti s ochorením obličiek a osoby, ktoré sú na kofeín citlivé.
Pri niektorých ochoreniach obličiek môže byť dôležitý aj obsah draslíka v strave. Hoci káva nepatrí medzi potraviny s extrémne vysokým obsahom tejto minerálnej látky, pacienti s obmedzeným príjmom draslíka by mali jej konzumáciu konzultovať so svojím lekárom alebo nutričným špecialistom.
Varovným signálom môže byť aj to, ak sa po vypití kávy pravidelne objavuje búšenie srdca, nervozita, tras, zvýšený krvný tlak alebo problémy so zaspávaním.
Koľko kávy denne sa považuje za bezpečné?
Podľa odporúčaní viacerých zdravotníckych autorít sa za bezpečný denný príjem pre väčšinu zdravých dospelých považuje približne 400 miligramov kofeínu. V závislosti od druhu a spôsobu prípravy kávy to predstavuje približne tri až štyri bežné šálky denne.
Tehotné ženy by mali príjem kofeínu obmedziť podľa odporúčaní svojho lekára. Opatrnosť sa odporúča aj ľuďom s vysokým krvným tlakom alebo srdcovo-cievnymi ochoreniami.
Kľúčom je individuálny prístup
Káva sama osebe nepredstavuje pre väčšinu zdravých ľudí významné riziko. Výskumy však naznačujú, že u osôb s pomalším metabolizmom kofeínu a ďalšími rizikovými faktormi môže vyššia konzumácia kávy súvisieť s väčšou záťažou pre organizmus.
Preto odborníci odporúčajú vnímať reakcie vlastného tela a neprekračovať odporúčané denné dávky kofeínu. Ak má človek ochorenie obličiek, vysoký krvný tlak alebo iné zdravotné problémy, vhodné množstvo kávy by mal konzultovať so svojím lekárom.
Pre väčšinu zdravých dospelých zostáva umiernená konzumácia kávy bezpečnou súčasťou životného štýlu. Dôležité však je uvedomiť si, že tolerancia kofeínu je individuálna a genetika môže zohrávať väčšiu úlohu, než sa kedysi predpokladalo.
