O fungovaní mozgu väčšina ľudí počas bežného dňa príliš nepremýšľa. Berieme ho ako samozrejmosť, hoci ide o jeden z najzložitejších a najdôležitejších orgánov v ľudskom tele. Riadi pamäť, myslenie, pohyb, emócie aj schopnosť sústrediť sa. Napriek svojej odolnosti však mozog nie je nezničiteľný. Dlhodobé poškodzovanie sa môže roky prejavovať nenápadne, až napokon vyústi do vážnych problémov.
Práve preto odborníci čoraz častejšie upozorňujú na rastúci počet ľudí trpiacich demenciou či neurodegeneratívnymi ochoreniami. Hoci sa väčšina populácie obáva straty pamäti alebo postupného úpadku mentálnych schopností, len málokto si uvedomuje, že veľkú úlohu zohráva každodenný životný štýl – a najmä strava.
Nenápadné jedlá, ktoré môžu škodiť viac, než sa zdá
Vedci už dlhé roky tvrdia, že riziko demencie možno do určitej miery ovplyvniť správnou životosprávou. Keďže medicína zatiaľ nedokáže neurodegeneratívne zmeny v mozgu spoľahlivo zastaviť alebo vyliečiť, prevencia zostáva najúčinnejšou zbraňou.
Za najväčších nepriateľov mozgu sa tradične považujú alkohol, nadmerné množstvo rafinovaného cukru, mastné jedlá či vyprážané pokrmy. Tieto potraviny podporujú zápaly v tele, zvyšujú riziko civilizačných ochorení a negatívne vplývajú aj na cievy, ktoré zásobujú mozog krvou.
Najnovšie výskumy však upozorňujú aj na ďalšie potraviny, ktoré mnohí ľudia stále pokladajú za relatívne zdravé. Pozornosť vedcov tentoraz upútali fazule, konkrétne obľúbené pečené fazule predávané v konzervách.
Problémom nie sú samotné fazule
Odborníci zdôrazňujú, že klasické fazule samy osebe patria medzi výživné potraviny. Obsahujú vlákninu, rastlinné bielkoviny aj množstvo minerálov. Problém však vzniká pri ich priemyselnom spracovaní a spôsobe podávania.
Pečené fazule v konzerve totiž často obsahujú veľké množstvo soli, cukru a ďalších prídavných látok. Navyše sa zvyknú konzumovať spolu s ďalšími vysoko spracovanými jedlami.
Typickým príkladom je takzvané anglické raňajkové menu, kde sa pečené fazule kombinujú s vyprážanou slaninou, klobásami, vajíčkami či toastami opečenými na tuku. Podľa vedcov ide o mimoriadne veľkú záťaž pre organizmus a negatívne následky môže pocítiť aj mozog.
Mozog môže trpieť zápalmi a horším prekrvením
Vedci upozorňujú, že práve pravidelná konzumácia vysoko spracovaných potravín podporuje vznik zápalových ložísk v mozgu. Tie následne poškodzujú cievy a tepny, ktoré privádzajú krv a kyslík do mozgového tkaniva.
Ak mozog nedostáva dostatočné množstvo kyslíka a živín, jeho funkcie sa postupne zhoršujú. Človek môže mať problémy s koncentráciou, pamäťou, psychickou výkonnosťou či náladou. Dlhodobé poškodzovanie navyše môže prispievať k degeneratívnym procesom.
Výskumníci upozornili aj na látky známe pod skratkou AGE. Ide o oxidačné glyko-toxíny vznikajúce najmä pri vysokej tepelnej úprave a priemyselnom spracovaní potravín. Tieto zlúčeniny podľa odborníkov podporujú rozpad mozgových buniek a urýchľujú starnutie organizmu.
Dôležitá je celková skladba jedálnička
Autori štúdie zároveň priznávajú, že problém nemusí predstavovať výlučne samotná konzumácia pečených fazúľ. Riziko môže spočívať najmä v kombinácii viacerých nezdravých a priemyselne spracovaných potravín, ktoré sa často objavujú v jednom jedle.
Odborníci preto odporúčajú zamerať sa na celkovú kvalitu stravy. Mozgu prospieva najmä dostatok zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, zdravých tukov a prirodzených, minimálne spracovaných potravín. Veľký význam má aj pravidelný pohyb, kvalitný spánok a obmedzenie stresu.
Aj malé každodenné rozhodnutia totiž môžu mať po rokoch výrazný vplyv na to, ako bude mozog fungovať vo vyššom veku.
