Vysoký krvný tlak patrí medzi najčastejšie zdravotné problémy modernej populácie. Nebezpečný je najmä tým, že sa môže roky vyvíjať bez výrazných príznakov. Človek sa pritom môže cítiť úplne zdravo, no postupne dochádza k poškodeniu ciev, srdca aj ďalších orgánov. Hypertenzia zároveň výrazne zvyšuje riziko infarktu, mozgovej príhody či srdcového zlyhania.
Odborníci preto dlhodobo upozorňujú, že prevencia hrá pri zdraví srdca mimoriadne dôležitú úlohu. Zásadný význam má najmä celkový životný štýl – dostatok pohybu, udržiavanie zdravej hmotnosti, nefajčenie, obmedzenie alkoholu a vyvážená strava.
Práve v oblasti stravovania sa v posledných rokoch často spomínajú strukoviny. Potraviny, ktoré si mnohí pamätajú zo školských jedální v podobe nevýraznej šošovice či fazule, dnes odborníci zaraďujú medzi nutrične hodnotné súčasti zdravého jedálnička.
Video: Strukoviny a zdravé stravovanie
Výskumy ukazujú súvislosť medzi strukovinami a nižším rizikom hypertenzie
Viaceré vedecké štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia strukovín môže súvisieť s nižším rizikom vysokého krvného tlaku. Ide najmä o fazuľu, šošovicu, cícer, hrach a niektoré sójové výrobky, napríklad tofu alebo edamame.
Nedávna systematická analýza dostupných výskumov sledovala stravovacie návyky veľkého počtu ľudí a porovnávala ich so vznikom hypertenzie. Výsledky ukázali, že vyššia konzumácia strukovín bola spojená s nižším rizikom rozvoja vysokého krvného tlaku.
Vedci zároveň upozorňujú, že tieto štúdie dokazujú súvislosť, nie priamu príčinu. Nedá sa teda povedať, že samotné strukoviny vysokému tlaku zabránia alebo ho dokážu liečiť. Výsledky však podporujú odporúčania zaradiť ich do vyváženého jedálnička.
Podľa analyzovaných údajov sa priaznivé výsledky objavovali približne pri:
- dennej konzumácii okolo 170 gramov strukovín
- alebo približne 60 až 80 gramoch sójových výrobkov denne
Nejde však o presne stanovené „liečebné dávky“, ale o množstvá pozorované vo výskumoch.
Prečo sa strukoviny považujú za prospešné?
Strukoviny obsahujú viacero živín, ktoré sú dôležité pre zdravie srdcovo-cievneho systému. Sú bohaté najmä na:
- vlákninu
- rastlinné bielkoviny
- draslík
- horčík
- komplexné sacharidy
Vláknina môže pomáhať pri kontrole hladiny cholesterolu aj pocitu sýtosti. Draslík a horčík sú dôležité pre správne fungovanie svalov, nervov a reguláciu krvného tlaku.
Sója navyše obsahuje izoflavóny, teda prírodné rastlinné zlúčeniny, ktorých možné účinky na zdravie ciev sa stále skúmajú. Niektoré výskumy naznačujú priaznivý vplyv, no vedecké poznatky zatiaľ nie sú úplne jednoznačné.
Samotná jedna potravina zdravie nezachráni
Lekári a odborníci na výživu zdôrazňujú, že vysoký krvný tlak nevzniká kvôli jednej konkrétnej potravine. Ide o ochorenie, na ktorom sa podieľa celý rad faktorov:
- genetická predispozícia
- nadváha a obezita
- nedostatok pohybu
- nadmerný príjem soli
- fajčenie
- alkohol
- stres
- dlhodobo nevhodné stravovanie
Preto neexistuje ani jedna potravina, ktorá by hypertenziu vyriešila. Strukoviny môžu byť prospešnou súčasťou prevencie, no najväčší význam má celkový životný štýl.
Záleží aj na spôsobe prípravy
Strukoviny majú výhodu v tom, že sú cenovo dostupné, výživné a dajú sa pripraviť mnohými spôsobmi. Šošovica sa používa do polievok či šalátov, cícer do nátierok a zeleninových jedál, fazuľa do hustých polievok alebo teplých pokrmov.
Ich zdravotný prínos však môže znižovať nadmerné množstvo soli, mastných údenín alebo veľké množstvo tuku pri príprave jedál.
Odborníci preto odporúčajú zaradiť strukoviny do jedálnička ako súčasť vyváženej stravy založenej na:
- zelenine
- ovocí
- celozrnných obilninách
- kvalitných zdrojoch bielkovín
- primeranom príjme soli a nasýtených tukov
Pravidelná konzumácia strukovín môže podľa výskumov podporiť kvalitnejšie zloženie stravy, vyšší príjem vlákniny a lepší pocit sýtosti. Zároveň môže byť jedným z faktorov, ktoré pomáhajú podporovať zdravie srdca a ciev.
