Predstava, že hneď po zobudení vypijete lyžicu čistého olivového oleja, môže mnohým ľuďom pripadať zvláštna. Napriek tomu sa tento zvyk objavuje v rôznych odporúčaniach o zdravom životnom štýle a často sa spája so stredomorskou stravou. Niektorí ľudia veria, že ranná dávka oleja dokáže zlepšiť trávenie, podporiť metabolizmus alebo dokonca pomôcť pri chudnutí.
Je však dôležité oddeliť populárne tvrdenia od skutočných vedeckých poznatkov. Olivový olej je nepochybne zdravá potravina, ale nie všetky účinky, ktoré sa mu pripisujú, sú vedecky potvrdené. Pozrime sa preto na to, čo je o jeho vplyve na organizmus skutočne známe.
Olivový olej patrí medzi najzdravšie tuky
Extra panenský olivový olej je základnou súčasťou stredomorskej stravy, ktorá je spájaná s nižším výskytom srdcovo-cievnych ochorení. Tento olej je bohatý najmä na mononenasýtené mastné kyseliny, predovšetkým kyselinu olejovú. Okrem toho obsahuje aj polyfenoly a antioxidanty, ktoré môžu v tele pôsobiť protizápalovo.
Pravidelná konzumácia olivového oleja ako súčasti vyváženej stravy sa spája so znížením hladiny LDL cholesterolu, teda takzvaného „zlého“ cholesterolu, a so zlepšením celkového zdravia srdca. Práve preto ho odborníci na výživu odporúčajú používať ako hlavný tuk napríklad pri príprave jedál alebo v šalátoch.
Má zmysel piť ho nalačno?
Niektoré populárne články tvrdia, že konzumácia olivového oleja nalačno má mimoriadne účinky na trávenie či detoxikáciu organizmu. Vedecké dôkazy však zatiaľ neukazujú, že by samotné načasovanie – teda pitie oleja na prázdny žalúdok – prinášalo špeciálne zdravotné výhody oproti jeho bežnej konzumácii v jedle.
Tuky vrátane olivového oleja prirodzene stimulujú tvorbu žlče, ktorá pomáha tráviť tuky a vstrebávať vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E a K). Tento proces však prebieha vždy, keď tuky skonzumujeme, bez ohľadu na to, či ide o ráno nalačno alebo o súčasť jedla.
Vplyv na trávenie
Niektorí ľudia uvádzajú, že malé množstvo olivového oleja môže pomôcť pri zápche. Tuk totiž môže mierne stimulovať pohyb čriev. V medicíne sa však olivový olej nepovažuje za štandardnú liečbu tráviacich problémov a účinok sa môže líšiť od človeka k človeku.
Ak má niekto dlhodobé problémy so zápchou, odborníci zvyčajne odporúčajú najmä:
- dostatok vlákniny v strave
- dostatočný príjem tekutín
- pravidelný pohyb
Olivový olej môže byť súčasťou zdravej stravy, ale sám o sebe zvyčajne problém nevyrieši.
Môže pomôcť pri chudnutí?
Olivový olej je energeticky pomerne bohatý – jedna polievková lyžica obsahuje približne 120 kalórií. To znamená, že jeho nadmerná konzumácia môže naopak zvyšovať celkový kalorický príjem.
Na druhej strane tuky dokážu vyvolať pocit sýtosti, takže malé množstvo olivového oleja v jedle môže pomôcť znížiť chuť na ďalšie jedlo. Pri chudnutí je však najdôležitejší celkový energetický príjem a vyvážená strava, nie konkrétny ranný rituál.
Prínos pre srdce a cievy
Najsilnejšie vedecké dôkazy o zdravotných prínosoch olivového oleja sa týkajú práve kardiovaskulárneho zdravia. Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia extra panenského olivového oleja ako súčasti stredomorskej stravy môže prispieť k zníženiu rizika srdcových ochorení.
Antioxidanty a polyfenoly obsiahnuté v oleji môžu pomáhať chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporovať zdravie ciev.
Dôležitá je kvalita oleja
Ak chcete z olivového oleja získať čo najviac prospešných látok, je vhodné vyberať extra panenský olivový olej lisovaný za studena. Tento typ oleja je najmenej spracovaný a obsahuje najviac antioxidantov a polyfenolov.
Kvalitný olej má často mierne horkastú alebo jemne pikantnú chuť, čo je spôsobené práve obsahom biologicky aktívnych látok.
Zhrnutie
Lyžica olivového oleja nalačno pravdepodobne nie je zázračný zdravotný rituál, ktorý by sám o sebe výrazne menil fungovanie organizmu. Olivový olej však patrí medzi najzdravšie tuky a jeho pravidelná konzumácia ako súčasť vyváženej stravy môže mať pozitívny vplyv najmä na zdravie srdca a ciev.
Najväčší prínos preto neprináša samotné pitie oleja na prázdny žalúdok, ale dlhodobé zaradenie kvalitného olivového oleja do každodennej stravy – napríklad pri príprave jedál alebo v šalátoch.
