Veľká noc každoročne prináša aj jednu praktickú výzvu – čo s množstvom varených vajec, ktoré ostanú po sviatkoch. Či už ste ich dostali od šibačov, alebo ste si ich pripravili sami, určite sa oplatí ich spracovať tak, aby ste ich nejedli stále dokola rovnakým spôsobom.
Vajcia natvrdo sú pritom výživná potravina – obsahujú kvalitné bielkoviny, tuky a viacero vitamínov (napríklad vitamíny skupiny B či vitamín D). Ak ich vhodne skombinujete s ďalšími surovinami, môžete z nich pripraviť plnohodnotné jedlá, ktoré zasýtia a zároveň telu dodajú potrebné živiny.
Namiesto tradičnej vajíčkovej nátierky, ktorá sa po pár dňoch rýchlo zunuje, skúste siahnuť po jednoduchých šalátoch. Ich výhodou je rýchla príprava, variabilita a možnosť prispôsobiť si ich podľa chuti.
Šalát Niçoise – vyvážené jedlo s tradíciou
Šalát Niçoise pochádza z francúzskeho mesta Nice a patrí medzi známe jedlá stredomorskej kuchyne. Obsahuje kombináciu bielkovín, sacharidov aj tukov, vďaka čomu môže fungovať ako samostatné jedlo.
Budete potrebovať:
- zelené fazuľky
- paradajky
- olivy
- rímsky šalát
- konzervovaného tuniaka
- varené zemiaky
- vajcia natvrdo
Postup:
Zelené fazuľky krátko povarte, zemiaky nakrájajte a vajcia ošúpte. Všetky suroviny vložte do väčšej misy a premiešajte.
Zálievku pripravíte z olivového oleja, citrónovej šťavy a dijonskej horčice. Podľa chuti môžete jemne dosoliť.
Tento šalát obsahuje bielkoviny (vajcia, tuniak), sacharidy (zemiaky) aj tuky (olivový olej), čo z neho robí nutrične vyvážené jedlo vhodné napríklad na obed alebo večeru.
Vajíčkový šalát s gréckym jogurtom – ľahšia alternatíva
Klasický vajíčkový šalát sa často pripravuje s majonézou, ktorá je kaloricky výrazná. Ak ju nahradíte gréckym jogurtom, výsledok bude ľahší a zároveň bohatší na bielkoviny.
Ingrediencie:
- vajcia natvrdo
- grécky jogurt
- jarná cibuľka
- pažítka
- soľ
- čierne korenie
- dijonská horčica
Postup:
Vajíčka nakrájajte alebo nastrúhajte, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľku a ostatné ingrediencie. Všetko dôkladne premiešajte.
Takto pripravený šalát má nižší obsah tuku než verzia s majonézou a hodí sa napríklad k celozrnnému pečivu ako rýchle a výživné jedlo.
Šalát s vajcami a avokádom – zdroj zdravých tukov
Kombinácia vajec a avokáda je obľúbená najmä vďaka svojej chuti a výživovej hodnote. Avokádo obsahuje najmä mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré patria do vyváženej stravy.
Budete potrebovať:
- vajcia natvrdo
- avokádo
- ľadový alebo rímsky šalát (prípadne šalátovú zmes)
- paradajky
- orechy
- olivový olej
- citrónovú šťavu
- soľ a korenie
Postup:
Šalát natrhajte na kúsky, pridajte nakrájané vajcia, avokádo a paradajky. Posypte orechmi a jemne premiešajte.
Zálievku pripravte z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia.
Tento šalát obsahuje bielkoviny (vajcia), tuky (avokádo, orechy, olej) aj vlákninu (zelenina). Keďže neobsahuje výrazný zdroj sacharidov, môžete ho doplniť napríklad pečivom.
Praktické odporúčanie na záver
Ak vám po sviatkoch ostalo viac vajec, nie je potrebné ich konzumovať stále rovnakým spôsobom. V kombinácii so zeleninou, strukovinami či kvalitnými tukmi z nich môžete pripraviť pestré jedlá s reálnou výživovou hodnotou.
Pre lepšiu vyváženosť jedla je vhodné kombinovať:
- bielkoviny (vajcia, ryby, jogurt)
- sacharidy (napríklad zemiaky alebo pečivo)
- tuky (olivový olej, orechy, avokádo)
- vlákninu (zelenina)
Takto pripravené šaláty môžu bez problémov slúžiť ako hlavné jedlo – nielen po Veľkej noci, ale aj počas celého roka.
