Zdá sa to ako maličkosť, no tempo, akým jeme, môže výrazne ovplyvniť naše telo aj celkovú pohodu. V dnešnej uponáhľanej dobe veľa ľudí jedlo skôr „zhltnú“, než by si ho vychutnali. Otázkou však je – čo na to hovorí veda?
Rýchle jedenie a jeho vplyv na organizmus
Odborníci sa zhodujú na tom, že rýchle jedenie nie je pre telo ideálne. Hlavný problém spočíva v tom, že náš organizmus potrebuje určitý čas, aby spracoval informáciu o nasýtení.
Mozog totiž zvyčajne reaguje so oneskorením – približne 15 až 20 minút po začiatku jedla si uvedomíme, že máme dosť. Ak jeme príliš rýchlo, môže sa stať, že skonzumujeme väčšie množstvo jedla, než naše telo skutočne potrebuje.
Dôsledkom môže byť:
- prejedanie
- vyšší kalorický príjem
- postupné priberanie
Viaceré štúdie navyše poukazujú na to, že ľudia, ktorí jedia rýchlo, majú častejšie problémy s hmotnosťou a môžu mať vyššie riziko metabolických ochorení.
Trávenie trpí viac, než si myslíte
Rýchle jedenie môže negatívne ovplyvniť aj samotné trávenie. Keď jedlo dostatočne nerozžujeme, žalúdok musí pracovať intenzívnejšie.
To sa môže prejaviť napríklad:
- nadúvaním
- pocitom ťažoby
- pálením záhy
Pomalšie jedenie a dôkladné prežúvanie naopak uľahčujú trávenie a pomáhajú telu lepšie spracovať prijatú potravu.
Čo hovorí psychológia?
V psychológii existuje oblasť, ktorá sa zaoberá správaním pri jedle (tzv. „eating behavior“ alebo „food behavior“). Výskumy ukazujú, že spôsob, akým jeme, môže súvisieť s našimi návykmi, životným štýlom či mierou stresu.
Je však dôležité zdôrazniť, že:
- rýchlosť jedenia sama o sebe neurčuje osobnosť človeka
- neexistuje univerzálny dôkaz, že rýchli jedáci majú konkrétne charakterové črty
- spojenia s ambíciou či emočnou nestabilitou nie sú jednoznačne vedecky potvrdené
Rýchle jedenie skôr často súvisí s tým, že človek:
- žije v strese alebo časovom tlaku
- nemá dostatok priestoru na pokojné jedlo
- vníma jedlo ako nutnosť, nie ako zážitok
Rýchle jedenie a psychická pohoda
Niektoré výskumy naznačujú, že stres a negatívne emócie môžu ovplyvniť spôsob stravovania. V takých prípadoch ľudia jedia rýchlejšie alebo bez plného uvedomenia.
Treba však rozlišovať:
- stres môže ovplyvniť jedenie
- ale samotné rýchle jedenie automaticky neznamená emočné problémy
Každý človek je individuálny a jeho správanie pri jedle môže mať rôzne príčiny.
Prečo sa oplatí spomaliť?
Dobrou správou je, že tempo jedenia vieme ovplyvniť. Aj malé zmeny môžu priniesť výrazné zlepšenie.
Odborníci odporúčajú:
- jesť bez rozptyľovania (mobil, televízia)
- dôkladne prežúvať každé sústo
- dopriať si na jedlo dostatok času
- vnímať chuť, vôňu a textúru jedla
Takzvané vedomé jedenie (mindful eating) pomáha nielen lepšie kontrolovať príjem potravy, ale aj zlepšuje vzťah k jedlu.
Rýchle jedenie nie je len nevinný zvyk. Môže viesť k prejedaniu, horšiemu tráveniu a dlhodobo aj k zdravotným problémom. Na druhej strane, tvrdenia o tom, že rýchli jedáci majú konkrétnu osobnosť či emočné problémy, nie sú jednoznačne potvrdené.
Najdôležitejšie je nájsť rovnováhu. Keď si doprajete čas na jedlo a budete ho vnímať vedome, prospejete tým nielen svojmu telu, ale aj celkovej pohode.
