Raňajkové cereálie nie sú jedinou potravinou, ktorá sa tvári zdravo, no v skutočnosti si zaslúži bližší pohľad na zloženie. Podobne je to aj pri niektorých mliečnych výrobkoch, najmä pri ochutených jogurtoch či rôznych tvarohových dezertoch. Neznamená to, že sú automaticky „zlé“, no je dôležité vedieť, čo presne jeme – a v akom množstve.
Ovocné jogurty: nie vždy rovnaké
Ovocný jogurt nemusí byť nutne nezdravý. Problémom je, že veľká časť bežne dostupných výrobkov obsahuje pridaný cukor, často vo vyššom množstve, než by sme čakali.
V praxi môže mať niektorý ovocný jogurt približne 10 až 15 gramov cukru na 100 gramov výrobku. To zodpovedá zhruba 2 až 3 kockám cukru. Treba však dodať, že:
- časť cukru tvorí prirodzene sa vyskytujúca laktóza (mliečny cukor)
- zvyšok je pridaný cukor alebo sladidlá
Nie všetky výrobky sú rovnaké – na trhu existujú aj jogurty s nižším obsahom cukru alebo bez jeho pridania. Preto má zmysel čítať etikety a porovnávať.
Sú zdrojom bielkovín?
Jogurty ako také obsahujú bielkoviny, no ich množstvo sa líši podľa typu výrobku.
- klasický biely jogurt: približne 3–5 g bielkovín / 100 g
- ovocný jogurt: podobné alebo o niečo nižšie množstvo
- grécky jogurt alebo skyr: približne 8–12 g bielkovín / 100 g
- tvaroh alebo cottage: ešte vyšší obsah
Z toho vyplýva, že ak je cieľom zvýšiť príjem bielkovín, vhodnejšie sú menej spracované výrobky ako skyr, tvaroh či grécky jogurt. Ovocný jogurt však stále nie je bez bielkovín, len ich obsah nie je taký vysoký.
Sú ovocné jogurty vhodné pri chudnutí?
Záleží na konkrétnom produkte a celkovom jedálničku.
Jogurt s vyšším obsahom pridaného cukru:
- má viac kalórií
- menej zasýti
- môže podporovať chuť na sladké
To však neznamená, že si ho človek nemôže dopriať vôbec. Skôr ide o to, aby nebol každodennou „zdravou“ voľbou bez premýšľania.
Deti a sladké chute
Deti prirodzene preferujú sladké chute, čo je úplne normálne. Zároveň však platí, že:
- pravidelný vysoký príjem cukru nie je ideálny
- chuťové preferencie sa dajú postupne formovať
Výživová odborníčka odporúča ísť na to postupne:
- miešať sladký jogurt s bielym
- postupne znižovať podiel sladkej zložky
- neklamať deti, ale vysvetliť im dôvod zmien
Takýto prístup býva dlhodobo účinnejší než náhle zákazy.
Domáca alternatíva: jednoduchá a pod kontrolou
Dobrou voľbou môže byť príprava vlastnej desiaty. Výhodou je, že presne viete, čo obsahuje.
Základ môže tvoriť:
- biely jogurt (napr. gréckeho typu)
- čerstvé alebo mrazené ovocie
- malé množstvo sladidla podľa chuti (napr. med alebo javorový sirup)
- orechy, semienka alebo kvalitná granola
Takýto „pohár“ si môžete pripraviť aj dopredu a uložiť do chladničky.
Pozor na sladidlá
Aj pri „zdravších“ alternatívach platí pravidlo: menej je viac.
Niektoré sladidlá, napríklad čakankový sirup, obsahujú veľa vlákniny, no vo väčšom množstve môžu spôsobovať tráviace ťažkosti.
Cieľom by nemalo byť nahradiť cukor iným sladidlom v rovnakom množstve, ale postupne znižovať celkovú sladkosť stravy.
Záver
Ovocné jogurty nie sú automaticky nezdravé, no:
- často obsahujú viac cukru, než by sme čakali
- nemusia byť najlepším zdrojom bielkovín
- je dobré ich vnímať skôr ako občasnú pochúťku než každodennú „zdravú“ desiatu
Stačí venovať chvíľu čítaniu zloženia a urobiť malé úpravy – a aj bežná desiata môže byť vyvážená a zároveň chutná.
