Cibuľa patrí medzi najbežnejšie suroviny v domácnosti, no jej vonkajšie vrstvy a suché šupky väčšinou končia v koši. Práve tie pritom obsahujú zaujímavé množstvo prírodných látok, ktoré sú predmetom vedeckého skúmania. Najčastejšie sa spomína antioxidant nazývaný quercetín, ktorý sa prirodzene nachádza v cibuli, najmä v jej vrchných vrstvách.
Hoci sa na internete často objavujú tvrdenia o „čistení ciev“ alebo „rýchlom znižovaní tlaku“, odborníci upozorňujú, že podobné formulácie sú prehnané. Cibuľové šupky síce obsahujú látky, ktoré môžu byť súčasťou zdravého životného štýlu, no nejde o liek ani náhradu odbornej liečby.
Na video Elli Staníkovej o využití cibuľových šupiek sa môžete pozrieť na YouTube:
Najviac antioxidantov býva vo vrchných vrstvách cibule
Podľa viacerých výskumov obsahujú cibuľové šupky vyššie množstvo antioxidantov než samotná vnútorná časť cibule. Ide najmä o flavonoidy, medzi ktorými dominuje quercetín.
Táto látka sa skúma pre svoje možné účinky na organizmus, predovšetkým v súvislosti so zápalmi, oxidačným stresom a fungovaním cievneho systému. Oxidačný stres vzniká vtedy, keď sa v tele hromadia voľné radikály, ktoré môžu poškodzovať bunky.
Vedci sa už dlhší čas venujú tomu, či antioxidanty prijímané v strave môžu pomôcť podporiť celkové zdravie.
Výskumy naznačujú možné účinky na krvný tlak
Niektoré štúdie poukazujú na to, že quercetín môže mať mierny vplyv na krvný tlak, najmä u ľudí s hypertenziou. Výskumy však pracovali najmä s koncentrovanými extraktmi alebo presne určenými dávkami tejto látky.
Preto nie je správne tvrdiť, že obyčajný odvar z cibuľových šupiek dokáže vysoký tlak rýchlo znížiť alebo „vyčistiť cievy“. Takéto účinky neboli spoľahlivo vedecky potvrdené.
Lekári zároveň upozorňujú, že pri problémoch s tlakom či srdcom je nevyhnutné dodržiavať liečbu a nespoliehať sa na domáce recepty.
Odvar z cibuľových šupiek sa pripravuje jednoducho
V niektorých domácnostiach sa cibuľové šupky používajú na prípravu jednoduchého odvaru. Postup je nenáročný.
Dôkladne umyté šupky z niekoľkých cibúľ sa zalejú vodou a krátko povaria. Potom sa nechajú pár minút lúhovať a následne sa precedia. Nápoj má jemne zlatistú farbu a mierne výraznú chuť.
Niektorí ľudia si ho dochucujú medom alebo citrónom. Tie však slúžia hlavne na zlepšenie chuti, nie ako zázračná kombinácia proti zdravotným problémom.
Využitie nájdu aj pri varení
Cibuľové šupky sa dajú využiť aj inak než len vo forme odvaru. Mnohí ich pridávajú do domácich vývarov, ktorým dodajú sýtejšiu farbu a výraznejšiu arómu.
Tradične sa používajú aj pri farbení veľkonočných vajíčok, keďže vytvárajú prirodzené hnedé až medené odtiene. Vhodné sú tiež do kompostu, kde sa prirodzene rozložia.
Dôležitá je kvalita cibule
Ak sa rozhodnete cibuľové šupky ďalej využívať, mali by ste siahať po kvalitnej cibuli, ideálne bez výrazného chemického ošetrenia. Pred použitím je vhodné šupky vždy dôkladne opláchnuť.
Odborníci zároveň odporúčajú nepoužívať plesnivé alebo poškodené kusy cibule.
Nenápadný kuchynský odpad s prekvapivým využitím
Cibuľové šupky síce nepredstavujú zázračný liek, no obsahujú látky, ktoré vedci považujú za zaujímavé z pohľadu výživy a antioxidantov.
Aj obyčajné zvyšky z kuchyne tak môžu mať širšie využitie, než sa na prvý pohľad zdá. Dôležité je však pristupovať k podobným domácim radám s rozumom a odlišovať vedecky potvrdené informácie od prehnaných internetových sľubov.
