Ak ste niekedy premýšľali nad sladkým dezertom, ktorý sa pripraví rýchlo, nevyžaduje veľa surovín a zmizne z tanierov doslova za pár minút, potom sú žravé rezy presne tým pravým. Už samotný názov napovedá, že keď ich raz ochutnáte, nebude ľahké odolať ďalšiemu kúsku. Ide o dezert, ktorý sa skvelo hodí na víkendové pečenie – ak ho pripravíte v sobotu, je viac než pravdepodobné, že do nedele nezostane ani omrvinka.
Čo všetko budete potrebovať
Pri pečení žravých rezov rátajte s tým, že sú suroviny na korpus skutočne jednoduché a väčšinu z nich má väčšina z nás bežne doma. Potrebovať budete:
- 200 g hladkej múky
- 150 g cukru
- 100 g masla
- 2 vajcia
- 100 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 polievkové lyžice kakaa
Na krém si pripravte:
- 400 ml smotany na šľahanie
- 200 g jemného tvarohu
- Kompotované mandarínky (množstvo podľa chuti)
- Trochu cukru na osladenie
A samozrejme, nezabudnite na čokoládovú polevu, ktorá celému dezertu dodá finálny šmrnc.
Ak vás zaujíma inšpirácia na ďalšiu verziu žravých rezov, môžete si pozrieť aj recept vo videu
Príprava cesta je naozaj jednoduchá
Všetky sypké prísady – múku, cukor, prášok do pečiva, vanilkový cukor a kakao – dôkladne premiešajte v mise. Potom pridajte vajcia, mlieko a rozpustené maslo. Takto pripravenú zmes miešajte, kým nevznikne hladké cesto, ktoré následne vylejete na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri teplote 180 °C približne 20 minút. Keď je korpus hotový, nechajte ho úplne vychladnúť, aby ste mohli pokračovať s ďalšími krokmi.
Tip: Aby sa cesto dobre a rovnomerne pieklo, uistite sa, že je rúra vopred vyhriata na požadovanú teplotu. Pečenie sledujte najmä na konci, aby cesto nezhnedlo príliš a nepripálilo sa na okrajoch.
Nepodceňujte prípravu krému
Aj keď sa môže zdať, že ide iba o jednoduché zmiešanie niekoľkých ingrediencií, krém potrebuje svoju pozornosť, aby bol výsledný dezert ľahký a nadýchaný. Najskôr vyšľahajte smotanu do tuha, potom pridajte tvaroh a cukor podľa chuti. Jemne premiešajte, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu. Ak chcete do krému zakomponovať mandarínky, jemne ich vmiešajte, aby ste zachovali ich tvar a dezert bol pekne farebný.
Keď je krém hotový a korpus vychladnutý, cesto potrite rovnomerne celou dávkou krému. Na záver navrch dezertu nalejte rozpustenú čokoládovú polevu. Môžete ju nechať len tak rozliať, alebo ju rozotrieť dohladka podľa toho, ako chcete, aby rezy vo finále vyzerali.
Prečo sú mandarínky tou správnou voľbou?
Mandarínky sú nielen krásne farebné, ale zároveň vhodné do dezertov, pretože majú sviežu chuť a prirodzene sladkú šťavu. V primeranom množstve ovocie našej váhe neškodí. Naopak, predstavuje prírodný zdroj vitamínov a minerálnych látok, ktoré sú dôležité pre zdravý životný štýl. Preto sa mandarínky často využívajú do rôznych krémov či koláčov, aby dezertu dodali šťavnatosť a ľahkosť.
Čo robí žravé rezy takými návykovými?
Jedným z hlavných dôvodov, prečo žravé rezy miznú tak rýchlo, je ich vyvážená kombinácia chutí – jemná čokoládová chuť v ceste, nadýchaný smotanovo-tvarohový krém a osviežujúce kúsky mandarínok. Práve táto zmes lahodných surovín spôsobuje, že rezy spoločne vytvárajú dezert, ktorému je naozaj ťažké odolať.
Ďalšou výhodou je rýchla príprava a relatívne malý počet surovín, vďaka čomu žravé rezy zvládnete pripraviť napríklad aj cez pracovný týždeň. Veľkým bonusom je možnosť improvizovať s ovocím – ak nemáte radi mandarínky, môžete použiť ananás, jahody alebo iné obľúbené druhy ovocia.
Ako si žravé rezy vychutnať čo najdlhšie
Aj keď sa traduje, že tieto rezy takmer určite nezostanú do druhého dňa, existuje niekoľko trikov, ako si ich uchovať v čo najlepšom stave, ak sa vám náhodou predsa len nejaké zvýšia:
- Skladujte ich v chlade – ideálne v chladničke, aby si krém zachoval pevnú konzistenciu a cesto nebolo zbytočne vlhké.
- Prikryte ich – použite potravinovú fóliu alebo vrchný kryt, aby dezert neabsorboval pachy z iných potravín a nevysušoval sa.
- Krájajte až pred podávaním – aby sa rezy nepolámali a čokoládová poleva ostala krásne hladká, nakrájajte ich až tesne pred tým, než ich budete servírovať.
Zhrnutie
Žravé rezy sú výbornou voľbou na víkendové či sviatočné pečenie, no kľudne si ich môžete dopriať aj kedykoľvek v týždni, keď vás prepadne chuť na niečo sladké. Cesto sa pripravuje rýchlo, krém je hotový za pár minút a kombinácia tvarohu, smotany a mandarínok spolu s čokoládou vytvára dezert, ktorý sa roztopí na jazyku. Nenechajte sa zmiasť jednoduchým postupom – táto dobrota nadchne vašu rodinu i hostí a garantujeme, že z plechu zmizne skôr, než stihnete povedať „dobrú chuť“.
Ak teda chcete mať istotu, že na druhý deň budete mať kúsok aj pre seba, zvážte rovno zdvojnásobiť množstvo surovín a pripraviť väčšiu porciu. V opačnom prípade sa môže stať, že v nedeľu ráno už nenájdete ani jeden rez.
Vyskúšajte si ich raz a pochopíte, prečo nesú názov „žravé rezy“ – je takmer nemožné zostať iba pri jednom kúsku!
