Zimné obdobie si väčšina ľudí nespája so šalátmi, no práve v tomto čase môžu byť príjemným a ľahším spestrením jedálnička. Šalát z červenej repy, cíceru, kozieho syra a vlašských orechov ponúka výraznú chuť a zároveň obsahuje viacero živín, ktoré sú prirodzene prítomné v jednotlivých surovinách.
Chuťová kombinácia sladkastej repy, jemne slaného kozieho syra a medovej zálievky je výrazná, ale vyvážená. Cícer a orechy zase pridávajú potrebnú sýtosť a textúru.
Prečo je tento šalát nutrične hodnotný?
Všetky ingrediencie v recepte majú prirodzené výživové vlastnosti, ktoré môžu prispievať k pestrej strave:
Cícer
- obsahuje rastlinné bielkoviny
- je zdrojom vlákniny
- patrí medzi strukoviny, ktoré podporujú pocit zasýtenia
Červená repa
- obsahuje vitamín C, kyselinu listovú a minerály
- poskytuje prírodné nitrátové zlúčeniny (nie liečebné látky, ale prirodzenú súčasť repy)
- je prirodzene sladkastá a farebne výrazná, čo z nej robí obľúbenú šalátovú ingredienciu
Kozí syr
- je zdrojom bielkovín a vápnika
- má výraznú chuť, preto stačí menšie množstvo
Vlašské orechy
- obsahujú zdravé nenasýtené tuky a omega-3 mastné kyseliny rastlinného pôvodu
- pridávajú chrumkavosť a energiu
Tieto účinky sú nutrične presné, no nie sú to medicínske tvrdenia — ide o základné fakty o potravinách, ktoré sú všeobecne známe.
Recept na šalát s červenou repou a kozím syrom
Ingrediencie
- 1 uvarená červená repa
- hrsť čerstvého špenátu
- hrsť rukoly
- 1 plechovka predvareného cíceru
- 200 g mäkkého kozieho syra
- hrsť vlašských orechov
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice medu
- 1 lyžica jablčného alebo balzamikového octu
- štipka soli
Postup
- Zálievka:
V miske zmiešame olivový olej, med, ocot a štipku soli. - Marinovanie repy:
Repu nakrájame na tenké plátky a vložíme ju do pripravenej zálievky. Necháme odstáť aspoň 30 minút, aby sa chute spojili. - Príprava listovej zložky:
Špenát a rukolu opláchneme a necháme dobre odkvapkať. - Miešanie:
Do veľkej misy dáme listy, pridáme marinovanú repu aj so zálievkou. - Zvyšné suroviny:
Prisypeme scedený cícer, rozdrobený kozí syr a posekané orechy. - Podávanie:
Jemne premiešame a podávame ako ľahký obed alebo večeru.
Ak nemáte radi kozí syr, môžete ho nahradiť kravským tvarohovým syrom alebo balkánskym syrom. Výsledná chuť bude iná, no rovnako dobre zapadne do receptu.
