Radi by ste si pripravili rýchlu, jednoduchú a zároveň chutnú večeru, na ktorej si pochutná celá rodina? Vyskúšajte zemiakovú pizzu, ktorá je originálnou alternatívou k tej klasickej. Navyše je prirodzene bezlepková a hodí sa aj pre ľudí s intoleranciou na pšenicu či lepok.
Zemiaky v kuchyni – šikovná surovina na mnoho spôsobov
Zemiaky patria medzi obľúbené suroviny naprieč celým svetom. Ich univerzálna chuť aj štruktúra dovoľuje pripraviť z nich nekonečné množstvo jedál – od polievok, cez rôzne prílohy až po originálne dobroty, ako je práve zemiaková pizza. Ide o praktický, nenáročný a cenovo dostupný pokrm, ktorý hravo zvládnu aj začiatočníci v kuchyni.
Okrem toho, že je táto verzia pizze ľahká a zdravšia, poteší tiež bezlepkárov, keďže základné cesto sa obíde bez múky. Vďaka tomu môžu zemiakovú pizzu ochutnať takmer všetci – a pokiaľ si radi doprajete chutné novinky, určite sa vám zapáči.
Ako na prípravu jednoduchej zemiakovej pizze?
Pozrite si receptové video z kanála „Jednoduše jídlo recepty“ (v češtine) na YouTube:
História zemiakovej pizze
Klasickú taliansku pizzu netreba nikomu predstavovať. Menej známa je však zemiaková verzia, ktorá údajne uzrela svetlo sveta v 19. storočí, keď talianski kuchári chceli ohúriť návštevu z Francúzska niečím výnimočným. Vďaka tejto snahe vznikol netradičný recept, ktorý sa teší obľube až dodnes. Zemiaková pizza ponúka možnosť experimentovať s rôznymi príchuťami, oblohami a koreninami. Výborne sa hodí aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú pšenici.
Základ cesta z jednoduchých ingrediencií
Hlavnou ingredienciou je – ako inak – zemiak. Nasledujú vajíčka, soľ, korenie a ďalšie suroviny podľa konkrétneho receptu. Zmes sa potom rozprestrie na plech vyložený papierom na pečenie (alebo do okrúhlej formy), vyzdobí sa podľa chuti a vloží sa do rúry. Výsledkom je voňavá a do zlatista upečená pizza bez kvapky múky.
Recept 1: Zemiaková pizza so syrom
Pripravte si 8 až 10 väčších zemiakov. Očistite ich a jednu polovicu nastrúhajte nahrubo, druhú polovicu najemno.
Po nastrúhaní je dobré zemiaky vyžmýkať, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
Pridajte 2 surové vajcia, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Následne zamiešajte 100 g gorgonzoly, 150 g syra raclette a 5 lyžíc smotany.
Všetky suroviny dôkladne premiešajte, aby vzniklo jednotné cesto.
Cesto rozprestrite na plech vyložený papierom na pečenie.
Povrch môžete potrieť ďalšou gorgonzolou (alebo iným obľúbeným syrom), prípadne naukladajte plátky zemiakov a zasypte strúhaným tvrdým syrom podľa vlastnej chuti.
Pridajte sušené oregano či majoránku.
Pizzu pečte pri teplote 180 – 200 °C približne 35 až 40 minút, kým sa pekne sfarbí a okraje budú mierne chrumkavé.
Recept 2: Zemiaková pizza s tuniakom
Opäť si očistite zemiaky, nastrúhajte ich najemno a vložte do misky.
Pridajte jednu pokrájanú cibuľu (nadrobno), 50 g zemiakového škrobu, 1 vajce, štipku soli, mleté čierne korenie a trošku muškátového orieška (môžete vynechať, ak ho veľmi nemusíte).
Vymiešajte dôkladne cesto, aby sa všetky ingrediencie spojili do kompaktnej hmoty.
Rovnomerne ho rozotrite na plech či do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie.
Navrch natrite prepasírované paradajky alebo kečup a posypte čerstvým či sušeným oreganom.
Bohato pridajte tuniaka z konzervy, pokrájanú červenú cibuľu a zasypte parmezánom.
Vložte do predhriatej rúry (opäť cca 180 – 200 °C) a pečte do zlatista. Presný čas sa môže jemne líšiť podľa vašej rúry, no zvyčajne 30 – 40 minút postačí.
Fantázii pri obložení sa medze nekladú
Jedným z veľkých plusov zemiakovej pizze je, že ju môžete obložiť skutočne čímkoľvek, čo máte radi: či už rôznymi druhmi syrov, salámou, šunkou, sušenými paradajkami, olivami, alebo dokonca štipľavými prísadami ako chilli papričky či harisu. Obľúbené sú i čerstvé bylinky ako bazalka, petržlenová vňať alebo rozmarín.
Ak obľubujete pikantné jedlá, pokojne pridajte aj trošku pálivej omáčky (napríklad ajvaru), aby pizza získala na intenzite. Výhodou je, že zemiakový základ je chuťovo neutrálny a znesie široké spektrum korenín.
Servírovanie: teplé aj studené
Zemiakovú pizzu môžete podávať ihneď po vytiahnutí z rúry, kým je ešte chrumkavá, teplá a voňavá. Avšak je výborná aj studená, takže sa hodí napríklad ako rýchla desiata do práce, alebo keď sa chystáte na výlet.
Zhrnutie na záver
Zemiaková pizza je skvelá voľba pre každého, kto má rád dobré jedlo a zároveň sa snaží vyhnúť pšenici či lepku. Príprava je pomerne jednoduchá, ingrediencie sú bežne dostupné, a pritom dokáže toto jedlo príjemne prekvapiť – zaručene poteší deti, dospelých a aj náročnejších hostí. Ak túžite po klasike, zvoľte verziu so syrom. Ak máte chuť na morskú variáciu, siahnite po tuniakovej alternatíve. A ak ste zvedaví na iné kombinácie, smelo experimentujte so zeleninou, hubami, bylinkami či koreniacimi zmesami podľa vlastnej fantázie.
Dobrú chuť!
