Mnoho ľudí si pór v obchode takmer nevšíma. Pôsobí nenápadne a často končí len v polievke alebo ako doplnok do vývaru. V skutočnosti však ide o zeleninu, ktorá obsahuje prekvapivo širokú škálu prospešných živín. Pór síce nepatrí medzi moderné „superpotraviny“, no v rámci bežného jedálnička predstavuje veľmi hodnotný a prístupný zdroj vitamínov, minerálov aj antioxidantov.
Čo pór skutočne obsahuje a ako prospieva zdraviu
Z vedeckého hľadiska patria najväčšie benefity póru práve jeho nutričné vlastnosti. Tu sú účinky, ktoré sú reálne a podložené výskumom:
✔ Výborný zdroj vlákniny
Pór obsahuje rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, ktorá:
- podporuje zdravé trávenie
- pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi
- predlžuje pocit sýtosti
Preto môže byť užitočný pri regulácii hmotnosti.
✔ Vitamín K – dôležitý pre krv aj kosti
Vitamín K1 obsiahnutý v póre je nevyhnutný pre normálnu zrážanlivosť krvi a správnu mineralizáciu kostí.
Ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi by si mali príjem vitamínu K sledovať a konzultovať s lekárom.
✔ Vitamín C ako antioxidant
Pór síce nie je rekordmanom v množstve vitamínu C, no jeho obsah je dostatočný na to, aby prispel k:
- silnejšej imunite
- regenerácii buniek
- tvorbe kolagénu
- ochrane pred oxidačným stresom
✔ Provitamín A pre zrak a pokožku
Zelené časti póru obsahujú karotenoidy, ktoré si telo dokáže premieňať na vitamín A. Ten je dôležitý pre dobrý zrak aj zdravú pokožku.
✔ Minerály dôležité pre fungovanie tela
Pór obsahuje menšie, no významné množstvá minerálov:
- draslík, ktorý podporuje správny krvný tlak
- horčík, podieľajúci sa na činnosti svalov a nervového systému
- železo, dôležité pre tvorbu červených krviniek
Pór tieto minerály síce neobsahuje v extrémne vysokých hladinách, ale v kombinácii s pestrou stravou prispieva k ich celkovému príjmu.
✔ Luteín a zeaxantín – ochrana pre oči
Tieto antioxidanty sú známe tým, že:
- pomáhajú chrániť sietnicu pred UV žiarením
- znižujú riziko makulárnej degenerácie
- môžu spomaliť rozvoj šedého zákalu
Ako jednoducho zaradiť pór do každodenného jedálnička
Najväčšou výhodou póru je jeho všestrannosť. Chuťovo je jemnejší než cibuľa, a preto ho dobre znášajú aj ľudia s citlivejším žalúdkom.
Použiť ho môžete prakticky všade:
- do polievok a vývarov
- do omeliet, slaných koláčov a zapekaných jedál
- do zeleninových zmesí, cestovín či ryže
- do pomazánok
- ako jemnejšiu alternatívu cibule pri restovaní
- do šalátov – najmä jeho biela časť
Ak ho krátko orestujete na olivovom oleji s trochou cesnaku, získate rýchlu a chutnú zeleninovú prílohu.
Pór je dostupný počas celého roka a v porovnaní s mnohými „modernými“ potravinami je lacný, jednoduchý na spracovanie a zároveň výživovo veľmi hodnotný.
Pór je zelenina, ktorú sa oplatí zaradiť do bežného stravovania. Obsahuje vlákninu, vitamíny A, C a K, dôležité minerály aj antioxidanty, ktoré podporujú zdravie očí. Nejde o náhradu vitamínových doplnkov, ale o prirodzenú, ľahko dostupnú potravinu, ktorá môže dlhodobo prispievať k celkovému zdraviu.
