Rajčiny sú nielen chutné a plné letnej sviežosti, ale podľa viacerých vedeckých štúdií aj prospešné pre naše srdce a cievy. Obsahujú totiž látku zvanú lykopén – silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť bunky pred poškodením a môže znížiť riziko mozgovej príhody.
Malý zázrak z domácej záhrady
Rajčiny patria medzi najobľúbenejšie plodiny slovenských záhradkárov. Pestujeme ich v skleníkoch, na záhonoch aj na balkónoch, a okrem krásnej farby a sviežej chuti prinášajú aj zdravotné benefity.
Lykopén, ktorý im dodáva charakteristickú červenú farbu, je antioxidant zo skupiny karotenoidov. Výskumy naznačujú, že ľudia s vyššou hladinou lykopénu v krvi majú nižšie riziko mozgovej príhody a niektorých srdcovocievnych ochorení. Ide však o pozorovacie štúdie – teda také, ktoré ukazujú súvis, ale nie priamu príčinu.
Lykopén pôsobí v tele ako ochrana pred oxidačným stresom, ktorý môže poškodzovať cievne steny. Pomáha udržiavať ich pružnosť a zabraňuje hromadeniu cholesterolu v tepnových stenách.
Rajčiny navyše obsahujú aj draslík, vlákninu, vitamín C a vitamíny A, E, K a skupiny B, ako aj kyselinu listovú, fosfor, meď, zinok či vápnik. Ich kalorická hodnota je minimálna, takže si ich môžete dopriať pokojne každý deň.
Čo hovoria vedecké štúdie
Podľa výskumu publikovaného vo vedeckom časopise, mali muži s najvyššou hladinou lykopénu v krvi približne o 55 % nižšie riziko mozgovej príhody než tí, ktorí ho mali najmenej. Iné prehľadové štúdie ukázali, že ľudia, ktorí konzumujú viac potravín bohatých na lykopén (rajčiny, melón, ružový grep, papája), majú v priemere o 15 – 20 % nižšie riziko mŕtvice alebo infarktu.
Odborníci však upozorňujú, že ide o pozorované súvislosti – zdravší ľudia zvyčajne jedia viac ovocia a zeleniny všeobecne. Napriek tomu väčšina výskumov potvrdzuje, že rajčiny sú dôležitou súčasťou zdravej stravy a pravidelná konzumácia môže mať pozitívny vplyv na srdcovo-cievne zdravie.
Ako z rajčín vyťažiť maximum
Nie všetky rajčiny sú rovnaké. Najviac lykopénu obsahujú plne zrelé, sýtočervené odrody – napríklad malinové alebo slivkové. Žlté či zelené odrody majú tejto látky podstatne menej.
Zaujímavosťou je, že lykopén je rozpustný v tukoch, a preto sa lepšie vstrebáva, keď rajčiny kombinujete s malým množstvom zdravého oleja – napríklad olivového. Tepelná úprava navyše zvyšuje biologickú dostupnosť lykopénu, preto sa odporúča zaradiť do jedálnička aj rajčinové polievky, omáčky či pyré.
Dva jednoduché recepty, ktoré prospievajú srdcu
Rajčinová omáčka s olivovým olejom
Ingrediencie:
- 4 zrelé rajčiny alebo 1 plechovka krájaných rajčín
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- hrsť tekvicových semienok
- soľ, korenie a bylinky podľa chuti
Postup:
Na olivovom oleji krátko opražte cesnak, pridajte rajčiny a dustite približne 10 minút. Dochutite soľou, korením a bylinkami. Pred podávaním posypte semienkami. Skvele sa hodí k cestovinám, rybe alebo ako základ zeleninového jedla.
Letný šalát s rajčinami, avokádom a orechmi
Ingrediencie:
- 3 veľké červené rajčiny
- 1 zrelé avokádo
- hrsť vlašských orechov
- 1 lyžica olivového oleja
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- čerstvá bazalka
Postup:
Rajčiny a avokádo nakrájajte na kúsky, premiešajte s olejom a citrónom, posypte nasekanými orechmi a ozdobte bazalkou. Výsledkom je ľahký, výživný šalát plný zdravých tukov, vitamínu E a antioxidantov – ideálny na večeru alebo ako letné občerstvenie.
Každodenná porcia zdravia
Zaradenie rajčín do každodennej stravy je jednoduchý spôsob, ako podporiť zdravie bez nutnosti drastických zmien. Rajčiny síce samy osebe nedokážu zabrániť mozgovej príhode, no v rámci vyváženej stravy, pohybu a obmedzenia fajčenia či nadmerného stresu môžu byť cenným pomocníkom pri prevencii srdcovo-cievnych ochorení.
Rajčiny sú obyčajnou, no nesmierne cennou potravinou. Poskytujú telu dôležité antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré chránia cievy a pomáhajú udržať zdravý krvný tlak. Nie sú zázračným liekom, ale pravidelne zaradené do jedálnička predstavujú chutný krok k dlhšiemu a zdravšiemu životu.
