Ak hľadáte jedlo, ktoré vás dokáže nielen zahriať, ale aj skutočne postaviť na nohy, určite siahnite po cesnačke. Naše staré mamy už odjakživa vedeli, prečo ju odporúčať pri rôznych neduhoch. V nasledujúcich riadkoch sa pozrieme na to, aké má cesnak úžasné účinky na naše zdravie a prečo je práve táto polievka účinnou pomocou pri prechladnutí, chrípke či po prehýrenej noci.
Zabijak baktérií a vírusov
Cesnak sa od nepamäti považuje za prírodné antibiotikum. Vďačí za to najmä látke zvanej alicín, ktorá sa uvoľňuje pri jeho krájaní či drvení. Mnohé výskumy naznačujú, že táto aktívna zlúčenina má silné antibakteriálne, antivírusové a protizápalové účinky. Vďaka tomu je cesnak vyhľadávaný nielen v kuchyni, ale aj v tradičnej ľudovej medicíne. Okrem boja proti vírusom a baktériám pomáha takisto pri podporovaní imunity, a to práve tým, že zvyšuje aktivitu bielych krviniek, ktoré chránia organizmus pred infekciami.
Dôležité je spomenúť, že cesnak dokáže podporiť aj správne fungovanie dýchacích ciest a takisto má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Niektoré štúdie upozorňujú, že pravidelná konzumácia cesnaku môže prispievať k lepšiemu krvnému obehu a potenciálne znižovať riziko vzniku srdcovo-cievnych ochorení. Navyše obsahuje rôzne vitamíny a minerály, napríklad vitamín B6, vitamín C či selén, ktoré sú dôležité pre naše celkové zdravie.
Prvá pomoc pri nachladnutí
Ak vás zmorí bolesť hrdla, upchatý nos či kašeľ, siahnite po tanieri horúcej cesnačky. Vďaka obsahu alicínu a ďalších prospešných látok dokáže zmierniť príznaky prechladnutia a podporiť imunitný systém v boji proti vírusom a baktériám. Navyše si pri jej konzumácii doprajete aj dostatok tekutín a pomôžete telu udržať sa hydratované, čo je pri prechladnutí kľúčové.
Cesnak dokáže uvoľniť dýchacie cesty, takže ak ste už v štádiu, kedy bojujete s bolesťou hrdla či nepríjemným podráždením v nose, môže byť táto polievka vynikajúcim riešením. V teplom a voňavom vývare navyše lepšie vyniknú jej antibakteriálne a antiseptické vlastnosti. Mnoho ľudí práve cesnak využíva aj ako účinný „domáci sirup“ – rozpučený alebo nadrobno nasekaný cesnak zmiešaný s medom a vodou, ale ak preferujete slanú chuť, cesnačka je pravdepodobne oveľa príjemnejšou alternatívou.
Spoľahlivý liek na opicu
Nepríjemné ranné stavy po veselom večierku pozná asi každý. Bolesť hlavy, nevoľnosť či celková slabosť môžu znepríjemniť začiatok dňa. Aj v tomto prípade vám môže pomôcť práve cesnačka. Podľa viacerých zdrojov alicín urýchľuje metabolizáciu alkoholu v tele, vďaka čomu sa jeho zvyšky rýchlejšie odbúrajú.
Okrem toho je cesnačka skvelým zdrojom vody, vitamínov a minerálov, ktoré organizmus po nadmernej konzumácii alkoholu doslova prahne doplniť. Teplá polievka prehreje telo, podporí trávenie a uľaví aj od nepríjemných kŕčov v žalúdku. Vďaka kombinácii cesnaku, vývaru a prípadne zeleniny či byliniek môžete svojmu telu dodať presne to, čo potrebuje, aby sa opäť naštartovalo.
Ako si pripraviť tú najlepšiu cesnačku
Príprava cesnačky je veľmi jednoduchá, no práve v jednoduchosti často tkvie jej čaro. Ponúkame základný postup, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Príprava cesnaku
Začnite tým, že na troche oleja alebo masla opečiete nadrobno nakrájaný či pretlačený cesnak. Dávajte však pozor, aby ste ho nespálili. Príliš opražený cesnak totiž získa horkastú pachuť, ktorú v polievke rozhodne nechcete.Pridanie zemiakov
K opečenému cesnaku pridajte na malé kocky nakrájané zemiaky. Pridajte tiež trochu soli a korenia, aby sa chute prepojili už od začiatku varenia.Zalejte vývarom
Zmes zalejte vodou alebo zeleninovým či kuracím vývarom. Ak nemáte k dispozícii domáci vývar, môžete siahnuť po kvalitnom kupovanom bujóne. Nechajte variť približne 15 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.Dochutenie
Keď sú zemiaky mäkké, môžete pridať ďalšie koreniny podľa svojich preferencií. Skvele sa hodí mletá červená paprika či troška chili, ak obľubujete pikantnejšie jedlá. Ak chcete polievku zjemniť, môžete pridať aj smotanu alebo maslo.Bylinky a chlieb
Na záver do polievky pridajte nasekané čerstvé bylinky – najčastejšie petržlenovú vňať, tymian alebo rozmarín. Cesnačka sa tiež skvele dopĺňa s chrumkavými krutónmi. Tie môžete pripraviť tak, že nakrájané kúsky staršieho chleba alebo pečiva pokvapkáte olejom, posolíte a dáte zapiecť do rúry, prípadne krátko opečiete na panvici. Ak máte radi sýtejšie polievky, môžete chlieb zapiecť so syrom a potom ho namáčať priamo do horúcej cesnačky.
Extra tipy pre ešte lepšiu chuť
- Viac zeleniny: K cesnaku a zemiakom môžete pridať aj inú zeleninu, ako je mrkva či zeler. Získate tak trochu inú chuť a zároveň obohatíte polievku o ďalšie vitamíny a minerály.
- Variácie vývaru: Ak preferujete mäsitejšie chute, nahraďte časť vody silným hovädzím alebo kuracím vývarom. Polievka bude výdatnejšia a plnšia.
- Poctivé servírovanie: Pri servírovaní môžete cesnačku dozdobiť čerstvo namletým čiernym korením, nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pečeným plátkom slaniny. Vďaka tomu polievka nielen poteší chuťové bunky, ale aj zaujme svojím vzhľadom.
Prečo sa oplatí zaradiť cesnak do jedálnička?
Zhrňme si výhody cesnaku, na ktoré by sme nemali zabúdať:
- Posilňuje imunitu: Podporuje tvorbu bielych krviniek, vďaka čomu organizmus dokáže lepšie bojovať proti baktériám a vírusom.
- Pomáha pri prechladnutí: Zmierňuje bolesti v krku, uvoľňuje dýchacie cesty a dodáva telu potrebné tekutiny.
- Zmierňuje opicu: Podieľa sa na rýchlejšej detoxikácii tela po alkohole a dopĺňa dôležité minerály a vitamíny.
- Podporuje krvný obeh: Podľa niektorých štúdií môže cesnak prispievať k správnej činnosti srdca a cievnej sústavy.
- Má antibakteriálne a protizápalové účinky: Obsah alicínu je kľúčovým dôvodom, prečo ho mnohí odborníci prirovnávajú k prírodnému antibiotiku.
Cesnačka je tak jednoduchým a rýchlym jedlom, ktorým potešíte nielen seba, ale aj celú rodinu. Či už vás práve trápia príznaky nachladnutia, doháňate sa z nepríjemnej opice, alebo jednoducho potrebujete niečo výdatné a chutné na zahriatie, určite ju vyskúšajte. Pripravte si ju podľa svojich predstáv a nezabudnite na kvalitný cesnak – práve ten je srdcom celého receptu. Uvidíte, že sa po tejto voňavej polievke budete cítiť o poznanie lepšie a silnejšie.
Nech vám chutí a hlavne nech vás cesnačka udrží v dobrej kondícii – presne tak, ako to poznali už generácie pred nami.
