Ak máte doma čerstvé pečivo, príprava chutnej večere je hračka. No niekedy sa stane, že sa vám doma nahromadí väčšie množstvo staršieho pečiva, ku ktorému deti nechcú ani pričuchnúť, pretože im príde príliš tvrdé alebo „gumené“. V takejto situácii sa oplatí siahnuť po jednoduchom recepte, ktorý zrecykluje staršie žemle a zároveň nasýti celú rodinu. Ideálnou voľbou je zapekať kaiserky, známe aj ako cisárske žemle.
Čo je kaiserka?
Kaiserka (alebo cisárska žemľa) je tradičné rakúske biele pečivo, ktoré má chrumkavú kôrku a typické hviezdicové nárezy na povrchu. Svoj názov dostala pravdepodobne podľa rakúsko-uhorskej panovníčky Márie Terézie, ktorej vraj toto pečivo naozaj zachutilo. Dnes kaiserky nájdete v každom obchode nielen vo verzii z bielej múky, ale aj vo verziách pšeničných, ražných, viaczrnných či celozrnných, takže pri ich výbere máte slobodu zvoliť zdravšiu alternatívu.
Čerstvá kaiserka je výborná ako rýchle občerstvenie pre návštevu. Stačí ju prekrojiť, natrieť maslom, pridať šunku, syr, vajíčko či papriku a svižné pohostenie je na svete. No čo s kaiserkami, ktoré ostali z predošlých dní, keď ich mäkkosť už nie je, čo bývala? Vtedy prichádza na rad zapekanie, vďaka ktorému zmeníte i trochu staršie pečivo na výbornú teplú večeru, ktorá je hotová v priebehu niekoľkých minút.
Zapekané kaiserky krok za krokom
Príprava kaiserky
Najprv si vyberte kaiserku, ktorú máte po ruke. Nemusíte sa trápiť tým, či je biela, celozrnná alebo viaczrnná. Položte ju na doštičku a zhora ju rozrežte do tvaru hviezdy. Tento tvar už na kaiserke zvyčajne jemne naznačený je, takže stačí vyrezať jednotlivé „lúče“ o niečo hlbšie. Dávajte však pozor, aby ste neprerezali žemľu úplne – spodná časť by mala zostať neporušená, aby počas pečenia náplň nevytekala.Plnenie maslom a dobrotami
Do vytvorených zárezov vložte menšie kúsky masla. Čerstvé maslo dodá kaiserke jemnosť a vláčnosť. Ak chcete ušetriť čas, maslo môžete rovno natierať do zárezov. Následne pridajte najemno nakrájanú šunku alebo slaninu a plátky syra. Máte radi zeleninu? Neváhajte a vložte do jednotlivých zárezov aj tenké plátky paradajok alebo kúsky papriky. Takto naplnené kaiserky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.Pečenie
Predhrejte si rúru na približne 180 °C a vložte do nej plech s kaiserkami. Pečte ich zhruba 10 minút. Dĺžka pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od typu rúry aj množstva náplne. Výsledkom by mala byť dozlatista zapečená kôrka a roztečený syr, ktorý krásne prevonia celý byt.Posledné úpravy a zdobenie
Po vytiahnutí z rúry môžete kaiserky dozdobiť podľa chuti. Hodí sa napríklad jarná cibuľka nakrájaná na kolieska alebo vetvička petržlenovej vňate. Ak obľubujete pikantné chute, posypte žemle štipkou čili alebo korením. Záleží len na vašej fantázii.
Tip: Bylinkové maslo pre lahodnejšiu chuť
Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako dodať zapekaným kaiserkám trochu iný šmrnc, vyskúšajte bylinkové maslo. Budete potrebovať zmäknuté maslo, ktoré sa dobre mieša. V miske ho vymiešajte so soľou, štipkou čierneho korenia a podľa chuti pridajte nastrúhanú kôru z chemicky neošetreného citróna. Následne vsypte obľúbené bylinky, napríklad petržlen, pažítku či trebulku. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete pridať pretlačený strúčik cesnaku. Toto bylinkové maslo uchovávajte v chladničke asi týždeň, prípadne ho zamrazte, ak ho chcete mať poruke dlhšie.
Prečo sa oplatí zapekať pečivo?
- Záchrana staršieho pečiva: Hoci je kaiserka stará deň či dva, vďaka zapekaniu nevyhadzujete jedlo, ale pripravíte lahodnú večeru.
- Rýchla príprava: Celý proces zaberie približne 10 minút, čo poteší všetkých vyťažených ľudí.
- Variabilita chutí: Každý si môže do zárezov pridať, čo mu chutí – od rôznych druhov šuniek až po syry a zeleninu.
- Lacná alternatíva: V porovnaní s kupovanými polotovarmi je zapekanie staršieho pečiva cenovo výhodné a zároveň chutnejšie.
Zapekané kaiserky sú skvelým riešením nielen na rýchlu večeru, ale aj na pohostenie pre nečakanú návštevu. Vďaka rôznorodým náplniam môže byť každá kaiserka iná a všetci stravníci si môžu vybrať príchuť, ktorá im ulahodí. Takto jednoducho a lacno vykúzlite originálne jedlo, ktoré vás poteší nielen svojou vôňou, ale aj úžasnou chuťou.
Stačí si spomenúť, že keď kedysi cisárovná Mária Terézia ochutnávala prvé kaiserky, určite netušila, akým skvelým základom budú pre chutné zapekané špeciality v modernej kuchyni. Vyskúšajte tento praktický recept aj vy a presvedčte sa, že za pár minút pripravíte jedlo, po ktorom sa len tak zapráši.
