Vývar dokáže postaviť na nohy, to poznáme všetci. No viete, že existuje polievka, ktorá je špeciálne prospešná pre vaše zažívanie a zároveň chutí ako letná dovolenka pri mori? Ide o polievku, ktorá bola kedysi veľkým talianskym hitom v osemdesiatych rokoch, no dnes sa na ňu už akosi zabúda. Reč je o studenej polievke z čerstvých rajčín a šalátovej uhorky.
Prečo práve táto polievka?
Nie nadarmo naše babičky tvrdili, že dobrá polievka dokáže urobiť zázraky. Polievky sú totiž bohaté na tekutiny, čo je vždy dôležité, keď telo bojuje s chorobou, tráviacimi problémami alebo únavou. Ak vás trápi zažívanie, práve kombinácia uhorky a rajčín sa ukáže ako mimoriadne účinná.
Uhorka: Hydratácia a upokojenie žalúdka
Uhorky sú známe najmä vysokým obsahom vody, čo je ideálne, ak vás trápi dehydratácia spôsobená žalúdočnými či črevnými ťažkosťami. Uhorky však okrem vody obsahujú aj veľmi dôležité minerály ako draslík, horčík či kremík, ktoré upokojujú podráždený tráviaci trakt, pomáhajú obnoviť rovnováhu elektrolytov a dokonca jemne alkalizujú organizmus, čo pomáha pri prekyslení žalúdka.
Rajčiny: Silný antioxidant pre zdravé črevá
Rajčiny zas majú iné, no rovnako užitočné účinky. Sú bohatým zdrojom lykopénu – antioxidantu, ktorý má silné protizápalové účinky a pomáha tak harmonizovať črevnú mikroflóru. Navyše rajčiny obsahujú vlákninu, ktorá podporuje pohyb čriev, vitamín C pre imunitu a draslík pre správnu funkciu svalov a nervového systému.
Ako pripraviť liečivú studenú polievku z rajčín a uhoriek?
Možno si hovoríte, že studené polievky nie sú práve vaším favoritom. No verte, že táto talianska klasika je tak chutná a osviežujúca, že vás ľahko presvedčí. A jej príprava je tak jednoduchá, že ju zvládne aj úplný začiatočník.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:
- 1 veľká šalátová uhorka (ošúpaná a nakrájaná na kúsky)
- 3 veľké zrelé rajčiny (ošúpané a nakrájané)
- 1 menšia cibuľa (ošúpaná a nadrobno nakrájaná)
- hrsť čerstvej bazalky
- 2 lyžice kvalitného olivového oleja
- citrónová šťava (z polovice citróna)
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy krok za krokom:
- Najprv ošúpte uhorku a rajčiny. Ošúpané rajčiny sú jemnejšie pre žalúdok a chuťovo príjemnejšie v polievke.
- Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky a vložte do väčšej misy.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a zopár lístkov čerstvej bazalky.
- Všetko spolu rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
- Polievku ochuťte olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením podľa vlastných preferencií.
Ak sa vám polievka zdá príliš hustá, môžete ju zriediť troškou studenej vody. Väčšinou to však nie je potrebné, pretože uhorky a rajčiny sú veľmi šťavnaté a samy vytvoria ideálnu konzistenciu.
Ako servírovať?
Studenú polievku odporúčame podávať hneď po príprave. Ak by ste ju nechali dlhšie odstáť, môže dôjsť k oddeleniu šťavy od rozmixovanej zeleniny. V tom prípade ju pred podávaním znova krátko premixujte tyčovým mixérom.
Podávajte ju s lístkom bazalky a pár kvapkami olivového oleja navrch – bude chutiť ešte lepšie!
A ak studené polievky nie sú pre vás?
Žiadny problém! Existuje ďalšie riešenie. Pripravte si jedlo, v ktorom rajčiny prejdú tepelnou úpravou, a pridajte k nemu na záver čerstvé plátky uhorky. Tepelná úprava rajčín totiž pomáha telu lepšie vstrebávať už spomenutý lykopén, takže zdravotný efekt bude stále zachovaný.
Aj keď dnes možno na túto zdravú taliansku klasiku mnohí zabudli, určite stojí za vyskúšanie. Vaše črevá vám poďakujú a váš žalúdok si vydýchne. Studená polievka z rajčín a uhoriek je totiž ideálnou voľbou na leto, ale aj skvelou prvou pomocou pri akýchkoľvek tráviacich ťažkostiach. Skúste a možno si ju rovnako ako pred mnohými rokmi v Taliansku obľúbite natoľko, že sa stane vaším obľúbeným pokrmom!
