Kvalitné jedlo nemusí byť ani drahé, ani zložité. Ak hľadáte recept, ktorý poteší vašu chuť, podporí zdravie a zároveň vás prepojí s tradíciou našich predkov, určite siahnite po menej známom, no výnimočne chutnom pokrme. Ide o tradičné juhočeské jedlo, ktoré pripravovali naše staré mamy nielen na každodenný stôl, ale aj na špeciálne príležitosti. Tento pokrm je navyše jednoduchý na prípravu a prekvapí vás svojou lahodnou chuťou aj účinkami na zdravie.
Jednoduché suroviny, ktoré máte doma
Základom receptu sú tri bežné a dostupné ingrediencie: jačmenné krúpy, kyslá kapusta a zemiaky. Hoci sa môžu zdať tieto suroviny na prvý pohľad obyčajné, výsledok ich spojenia vás určite príjemne prekvapí. Najlepšie je použiť domáce suroviny, pretože tie majú najviac prospešných látok a zároveň intenzívnejšiu chuť. Navyše, z ekonomického hľadiska ide o veľmi výhodný recept, ktorý nezruinuje vašu peňaženku.
Prečo sú krúpy výnimočne zdravé?
Jačmenné krúpy boli v minulosti základnou súčasťou jedálnička, no dnes sa ich popularita nezaslúžene vytráca. Ide o lúpané zrná jačmeňa, ktoré sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé. Obsahujú veľké množstvo rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, ktorá pôsobí ako prírodný čistič čriev a pomáha predchádzať rôznym zažívacím problémom.
Vláknina obsiahnutá v krúpach je dôležitá pre zdravú črevnú mikroflóru, čo potvrdzujú aj vedecké štúdie. Konzumácia vlákniny zároveň znižuje pocit hladu, pomáha udržiavať optimálnu telesnú hmotnosť a má blahodarný vplyv na imunitu, pretože veľká časť imunity sídli práve v črevách. Okrem vlákniny sú jačmenné krúpy bohaté aj na vitamíny skupiny B. Tieto vitamíny podporujú správnu funkciu mozgu, zlepšujú koncentráciu a môžu dokonca spomaliť procesy starnutia.
Kyslá kapusta – prírodný zdroj probiotík
Ďalšou kľúčovou ingredienciou je kyslá kapusta. Táto fermentovaná zelenina je doslova nabitá vitamínmi, antioxidantmi a predovšetkým probiotickými baktériami. Fermentácia, teda prirodzené kvasenie, bola od nepamäti obľúbeným spôsobom konzervácie potravín a dnes sa znova dostáva do módy.
Kyslá kapusta podporuje zdravú mikroflóru čriev, zlepšuje trávenie a posilňuje obranyschopnosť organizmu. Výskumy potvrdzujú, že pravidelná konzumácia fermentovaných potravín pomáha predchádzať cukrovke, hypertenzii a problémom s pamäťou či sústredením. Dôležité však je vyberať si pravú kyslú kapustu, najlepšie domácu, ktorá je fermentovaná prirodzene. Priemyselne vyrábaná kapusta totiž často obsahuje ocot alebo iné kyslé prísady, ktoré neposkytujú rovnaké zdravotné benefity.
Zemiaky – obyčajné a pritom prospešné
Zemiaky sú v našich kuchyniach bežnou a obľúbenou surovinou, no málokto vie, aké zdravotné výhody prinášajú. Majú schopnosť neutralizovať kyslé prostredie organizmu, čím podporujú optimálne fungovanie štítnej žľazy a zlepšujú kvalitu pokožky. Vďaka nízkemu obsahu sodíka sú vhodné pre ľudí s vysokým krvným tlakom alebo pre malé deti.
Recept na zdravé a chutné jedlo: krok za krokom
Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá. Začnite tým, že v osolenej vode uvaríte zemiaky do mäkka. Po uvarení ich sceďte a dobre roztlačte na kašu. Medzitým si uvarte jačmenné krúpy podľa návodu na obale, najlepšie domäkka. Kyslú kapustu pokrájajte na menšie kúsky, prípadne ju môžete nechať krátko podusiť, ak chcete jemnejšiu chuť.
Do zemiakovej kaše následne primiešajte uvarené krúpy a pokrájanú kyslú kapustu. Všetko dôkladne premiešajte. Ak si chcete pripraviť sýtejšiu a slávnostnejšiu verziu jedla, pokojne pridajte kúsky opečenej klobásky, chudé mäso alebo chrumkavé oškvarky. Celý pokrm môžete ešte ozdobiť a dochutiť na zlate osmaženou cibuľkou, ktorá jedlu dodá neodolateľnú chuť aj vôňu.
Ideálny obed alebo večera pre celú rodinu
Toto je ideálne jedlo , ak hľadáte niečo zdravé, chutné a zároveň tradičné. Pripravte ho pre rodinu ako ľahký obed, alebo ako sýtu večeru, ktorá uspokojí každého. Zaručene si ho zamilujete nielen pre jeho chuť, ale aj pre jeho pozitívne účinky na trávenie a celkové zdravie organizmu.
Neváhajte preto oživiť tradičnú kuchyňu a doprajte si túto zabudnutú, no o to chutnejšiu špecialitu našich babičiek. Vaše telo aj chuťové bunky vám určite poďakujú!
