Hrubá sila nie je vždy riešením. Pevne utesnené zaváraninové poháre sa dajú ľahko otvoriť trikmi, ktoré poznali už naše staré mamy. Ak ste niekedy zavárali alebo dostali domáce zavárané uhorky, kompóty či iné dobroty, určite ste sa stretli so situáciou, keď viečko jednoducho nechcelo povoliť. Dôvod je jednoduchý – pri zaváraní sa vytláča nadbytočný vzduch a vo vnútri pohára vzniká podtlak. Ten často sťažuje otvorenie viečka, no s trochou znalosti a praxe sa to dá zvládnuť bez zbytočného boja.
Nižšie nájdete niekoľko tipov, ako sa dostať k obsahu zaváraninového pohára rýchlo a bezpečne. Tieto rady sa dedia v rodinách už roky a väčšinou ich bežne poznali aj naše babičky, ktoré často zavárali vo veľkom.
1. Využite nôž či vidličku
Mnohí z nás poznajú tento spôsob, lebo je jednoduchý a prakticky vždy máme nôž alebo vidličku poruke. Ide o to, že pozdĺž okraja viečka pomaly zasúvate špičku noža alebo zúbky vidličky a jemne ním páčite. Postupujte však opatrne, aby ste sa neporanili a aby ste viečko príliš nepoškodili. Hneď ako sa pod okraj dostane vzduch, podtlak sa uvoľní a viečko povolí. Následne ho ľahko odskrutkujete rukou. Tento „fígeľ“ vám pravdepodobne zaberie len pár sekúnd a zvládne ho naozaj každý.
Praktická rada: Dávajte si pozor, aby ste nôž nezarazili príliš hlboko, keďže by ste mohli neúmyselne porušiť tesnenie, poškriabať vnútornú stranu viečka alebo dokonca narušiť obsah pohára. Jemný a trpezlivý prístup tu robí divy.
2. Skúste gumové rukavice
Ak máte doma gumové rukavice na upratovanie alebo umývanie riadu, vyskúšajte ich použiť pri otváraní zaváraninových pohárov. Rukavice zvýšia priľnavosť a eliminujú kĺzanie. Viečko tak uchopíte pevnejšie a nebudete musieť vyvíjať až takú veľkú silu. Podobne môže pomôcť aj suchá kuchynská utierka či handrička, ktorá vám zaistí lepšie trenie.
Na čo si dať pozor: Ak aj napriek tomu nedokážete pohár otvoriť, netreba sa trápiť nadmernou námahou – môžete prejsť k ďalším osvedčeným metódam. Prílišné silenie by mohlo spôsobiť, že sa sklenený pohár vyšmykne a rozbije, prípadne si ublížite.
3. Horúci kúpeľ pre zaváraninu
Toto je veľmi efektívna stratégia, najmä keď máte pocit, že viečko akoby uviazlo. Vezmite hrniec, nalejte doňho horúcu (nie vriacu, aby sklo neprasklo) vodu a vložte do nej zaváraninový pohár dnom nahor. Viečko by malo byť ponorené, no nevhadzujte ho do vriacej vody hneď. Pár sekúnd až minút v horúcej vode spôsobí roztiahnutie kovu a tesnenia. Následné otvorenie by malo byť o poznanie ľahšie.
Rýchly variant: Ak sa vám nechce hľadať hrniec, stačí na viečko pustiť prúd horúcej vody z kohútika. Vplyvom tepla začne materiál pomaly povoľovať. Dávajte si ale pozor, aby ste neopaľovali ruky a zároveň po zahriatí otvárali pohár s uterákom či rukavicami, pretože viečko môže byť horúce.
4. Poklep, prípadne stlačenie viečka
Jedna z najznámejších babičkovských metód spočíva v tom, že jemne poklepete po viečku z viacerých strán. Niekedy stačí sklenený pohár aj trošku nakloniť a poklepať jeho okraje o kuchynskú linku alebo dosku. V okamihu, keď sa časti tesnenia uvoľnia, vzduch si nájde cestu dovnútra a viečko povolí.
Upozornenie: Ak máte mäkké alebo poškoditeľné viečko, stlačte ho opatrne prstami. Stačí malé „stlačenie“, aby sa pustil dovnútra vzduch. Dávajte si pozor, aby ste to neprehnali, najmä pri starších viečkach, ktoré môžu mať praskliny alebo iné poškodenia.
Ako dlho je dobré skladovať zaváraniny?
Zaváranie je medzi ľuďmi obľúbené najmä preto, že umožňuje dlhé skladovanie potravín, a vy si tak môžete napríklad dopriať letné ovocie aj v zimných mesiacoch. Aby však zaváraniny vydržali naozaj dlho a zachovali si čo najlepšiu kvalitu, musíte dodržať niekoľko základných pravidiel:
- Dôkladná čistota
Vždy pred zaváraním poháre poriadne umyte horúcou vodou a saponátom a rovnako to platí aj pre viečka. Zvyšky jedla či špina môžu spôsobiť vznik plesne. Mnoho skúsenejších gazdiniek viečka a sklo dokonca aj sterilizuje napríklad vriacou vodou alebo v rúre. - Správne tesnenie
Viečka musia na poháre dokonale sedieť. Ak zistíte, že viečko na pohári nedrží a pri otáčaní alebo chladení netvorí vákuum, radšej ho nahraďte iným. Po zaváraní si môžete skontrolovať, či sa viečko prehýba smerom dovnútra – to znamená, že je dobre utiahnuté a vznikol potrebný podtlak. - Označovanie a sledovanie dátumov
Na každú zaváraninu nalepte štítok s dátumom, prípadne aj s názvom obsahu. Pomôže vám to pri organizácii v špajze či komore a vyhnete sa tak sklamaniu, keď zistíte, že máte zaváraniny z vlaňajšej sezóny ešte neotvorené. - Odporúčaná spotreba
Vo všeobecnosti sa odporúča zaváraniny skonzumovať do jedného roka. Samozrejme, veľa závisí od typu zaváraniny, stupňa sterilizácie a od skladovacích podmienok. Niektoré kompóty alebo kyslé zaváraniny môžu vydržať dlhšie, no naopak, najmä mäkšie ovocie alebo pokrmy s nižšou kyslosťou je lepšie spotrebovať o čosi skôr.
Ak budete dbať na tieto rady, môžete si celoročne vychutnávať dobroty, ktoré ste si sami pripravili alebo dostali od rodiny či známych.
Zhrnutie na záver
- Než sa pustíte do otvárania zaváraninového pohára hrubou silou, vždy najskôr skúste niektorú z nenásilných metód – napríklad nožík, gumové rukavice, ponorenie do teplej vody alebo poklep po viečku.
- Ak sa vám viečko stále nepodarí otvoriť, netlačte nasilu. Radšej metódu zopakujte, prípadne skombinujte viacero tipov.
- Dôležitá je prevencia: pri zaváraní sa snažte o maximálnu hygienu, správne tesnenie a nezabúdajte si poznačiť dátumy, aby ste si ustrážili, čo máte v zásobe.
Takýmto spôsobom si nielen uľahčíte otvorenie pevne utesnených pohárov, ale aj zabezpečíte, že zaváraniny ostanú chutné, zdravé a pripravené kedykoľvek na použitie. Zaváranie je predsa spôsob, ako si predĺžiť sezónu a vytvoriť si zásoby dobrôt na celý rok, tak prečo sa nepoistiť, že všetko pôjde hladko a bez zbytočných komplikácií?
