Reďkovky patria na Slovensku medzi najobľúbenejšie druhy jarných zelenín. Poznáme ich predovšetkým ako chutnú súčasť čerstvých šalátov alebo ako osviežujúcu prílohu k pečivu s maslom. No vedeli ste, že tieto malé, nenápadné guľôčky sú skutočnou zásobárňou zdravia?
Prečo sú reďkovky také výnimočné?
Sezóna reďkoviek je práve v plnom prúde a tí, ktorí si ich na jar zasadili, sa už teraz môžu tešiť z bohatej úrody. Okrem svojej typickej, mierne štipľavej chuti prinášajú do nášho jedálnička aj množstvo pozitívnych účinkov na naše zdravie, ktoré vás možno prekvapia.
Reďkovky obsahujú množstvo vitamínov, minerálnych látok a antioxidantov, ktoré naše telo dokáže skvele využiť najmä vtedy, keď ich konzumujeme čerstvé. Sú výborným zdrojom vitamínu C, ktorý významne posilňuje imunitný systém. Nájdete v nich tiež vitamíny skupiny B, ktoré pozitívne vplývajú na zdravie nervového systému, náladu a celkovú látkovú výmenu v tele. Zabúdať by sme nemali ani na vitamín K, ktorý je kľúčový pre správnu zrážanlivosť krvi.
Ďalšie skvelé účinky reďkoviek, ktoré vás prekvapia
Reďkovky sú oveľa viac ako len chutnou zeleninou. Dokážu:
- podporiť správne trávenie vďaka vysokému obsahu vlákniny, ktorá priaznivo reguluje činnosť čriev
- prečistiť organizmus, pretože majú močopudný efekt a pomáhajú vyplavovať nadbytočnú vodu z tela
- pomôcť pri detoxikácii, keďže účinne čistia tráviaci trakt od škodlivých látok
- bojovať proti predčasnému starnutiu, pretože antioxidanty chránia bunky pred oxidatívnym stresom
- posilniť zdravie kostí, keďže obsahujú vápnik a ďalšie dôležité minerály
- prospievať srdcu a cievam, čím sa starajú o celkové zdravie kardiovaskulárneho systému
Reďkovky ako pomocníci pre zdravú pečeň a žlčník
Okrem všetkých spomenutých benefitov majú reďkovky preukázateľný vplyv aj na zdravie pečene a žlčníka. Výskum realizovaný v roku 2019 potvrdil, že reďkovky obsahujú látky nazývané hepatoprotektíva. Tieto zlúčeniny chránia pečeň pred poškodením, stimulujú činnosť pečeňových enzýmov a pomáhajú pri odstraňovaní škodlivých toxínov z tela.
Reďkovky navyše zvyšujú produkciu žlče, ktorá je potrebná na správne trávenie tukov. Zvýšená tvorba žlče môže dokonca prispieť k rozpúšťaniu žlčníkových kameňov. Treba však zdôrazniť, že ešte silnejšie účinky v tomto smere má čierna reďkev, ktorá obsahuje týchto účinných látok ešte viac.
Pozor na množstvo – ani s reďkovkami sa to nesmie preháňať
Aj napriek tomu, že reďkovky sú mimoriadne zdravé, platí pri nich staré známe pravidlo: „všetkého veľa škodí“. Táto zelenina totiž obsahuje aj sírne zlúčeniny, ktoré sú v malých množstvách pre naše telo prospešné, avšak vo väčších dávkach môžu spôsobiť problémy. Nadbytok síry v strave narúša metabolizmus jódu, čo môže nepriaznivo ovplyvniť funkciu štítnej žľazy. Preto by sme mali aj pri reďkovkách dbať na rozumnú mieru a užívať si ich výhody v primeraných množstvách.
Rýchly recept na zdravú reďkovkovú nátierku
Teplé letné dni priam lákajú k jednoduchým, zdravým a osviežujúcim jedlám. Ak vás už nudia bežné večere typu chlieb so šunkou či obložený tanier, vyskúšajte si doma pripraviť lahodnú reďkovkovú nátierku. Je hotová za pár minút, jej príprava je jednoduchá, chutí výborne a navyše prináša vášmu telu množstvo zdravotných benefitov.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:
- asi 10 čerstvých reďkoviek
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 1 balenie polotučného tvarohu (ideálne 250 g)
- hrsť čerstvej pažítky
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- prípadne malá lyžička horčice (pre zvýraznenie pikantnej chute)
Postup prípravy:
- Reďkovky dôkladne umyte, odstráňte listy a jemne ich nastrúhajte na strúhadle.
- Jarnú cibuľku nakrájajte na veľmi drobné kúsky.
- Všetko vložte do misky, pridajte nasekanú pažítku a dobre premiešajte s polotučným tvarohom.
- Nakoniec osoľte, okoreňte podľa chuti, a ak chcete zvýrazniť chuť, primiešajte trochu horčice.
- Podávajte s celozrnným pečivom alebo kvalitným kváskovým chlebom.
Túto lahodnú a sviežu reďkovkovú pomazánku si určite zamilujete – nielen kvôli jej príjemnej chuti, ale aj vďaka všetkým zdravotným výhodám, ktoré prináša vašim pečeniam, žlčníku aj celému organizmu.
