Vianočné obdobie je pre mnohých časom, keď sa pravidlá zdravého stravovania jednoducho odkladajú bokom. Stoly sú plné sladkostí, slaných pochúťok, mastných jedál a alkohol sa objavuje častejšie než inokedy. Niet divu, že po skončení sviatkov sa množstvo ľudí cíti unavene, nafúknuto a túži začať nový rok s ľahším žalúdkom aj jasnejšou hlavou.
Jedným z programov, ktoré sa často spomínajú ako forma krátkodobého výživového reštartu, je Whole30. Aj keď nejde o vedecky preverenú metódu, v praxi ju mnohí používajú ako spôsob, ako sa na mesiac vrátiť k jednoduchému a priamočiarejšiemu jedálničku.
Čo je Whole30 a na akom princípe funguje
Whole30 je 30-dňový eliminačný program, ktorý má človeku pomôcť dočasne vynechať potraviny, o ktorých sa často hovorí, že môžu zaťažovať trávenie alebo podporovať prejedanie. Cieľom nie je rýchle chudnutie ani dlhodobý diétny plán, ale časovo obmedzený experiment so stravou.
Program funguje jednoducho — na určitý čas sa úplne vynechajú niektoré skupiny potravín a nahradia sa základnými, minimálne spracovanými surovinami.
Čo sa počas Whole30 môže jesť
Základom jedálnička sú prirodzené potraviny:
- zelenina
- ovocie
- mäso
- ryby a morské plody
- vajcia
- oleje ako olivový či kokosový, prípadne ghee
- bylinky, koreniny a dochucovadlá bez pridaných látok
Veľkou výhodou je, že sa nič nemusí vážiť ani počítať. Množstvo nie je obmedzené — dôležité je iba dodržiavať zoznam povolených potravín.
Potraviny, ktoré sú počas Whole30 zakázané
Na 30 dní sa zo stravy vyraďujú:
- všetky sladidlá vrátane prírodných
- alkohol
- obilniny a ryža
- mliečne výrobky
- strukoviny
- akékoľvek vysoko spracované potraviny (údeniny, sušienky, polotovary, chipsy atď.)
Tieto obmedzenia sú základom programu. Majú pomôcť telu oddýchnuť si od potravín, ktoré u niektorých ľudí spôsobujú únavu, nafukovanie či výkyvy energie.
Možné prínosy – čo môžeme povedať s istotou
Pre Whole30 neexistujú veľké vedecké štúdie, preto nie je možné tvrdiť, že má konkrétne, overené zdravotné účinky. Faktom však je, že počas programu sa automaticky vyradia:
- sladkosti
- alkohol
- tučné a ťažké jedlá
- polotovary
- priemyselne spracované produkty
- potraviny s vysokým obsahom soli a cukru
Keď človek na mesiac prejde na jednoduchší jedálniček, môže prirodzene zaznamenať:
- mierny pokles hmotnosti
- stabilnejšiu energiu
- menšiu chuť na sladké
- lepšie trávenie
- lepší spánok – tieto následky sú však subjektívne a môžu sa líšiť od osoby k osobe
Primárnym cieľom programu je zmena návykov, nie konkrétny zdravotný účinok.
Možné riziká a praktické úskalia
Keďže Whole30 vyraďuje celé potravinové skupiny, môžu sa u niektorých ľudí vyskytnúť:
- únava, najmä v prvých dňoch
- tráviace zmeny, napríklad zápcha
- vyššie náklady na potraviny, keďže program sa opiera najmä o čerstvé suroviny
Pre zdravého dospelého človeka je však 30 dní takéhoto stravovania vo všeobecnosti bezpečných. Ak má niekto zdravotné obmedzenia alebo potrebuje špecifickú diétu, mal by sa pred začiatkom poradiť s odborníkom.
Hodí sa Whole30 ako novoročný reštart?
Po sviatkoch môže byť pre mnohých príjemné prejsť na jednoduchší jedálniček. Whole30 je jednou z možností, ako si na čas vyskúšať stravu bez cukru, alkoholu, obilnín, mliečnych produktov a spracovaných potravín.
Nie je to riešenie pre každého a nie je to univerzálny recept na chudnutie. Môže však pomôcť uvedomiť si, čo telu robí dobre a čo naopak škodí – a to aj v prípade, že program človek neabsolvuje celý, ale len pár dní.
