Najväčší prínos má podľa lekárky tvaroh s vysokým obsahom tuku.
Podľa posledných štúdii je tvaroh s vysokým obsahom tuku zdravší než nízkotučný. Mliečny tuk obsahuje kyselinu pentadekanovú. Nachádza sa tiež v jahňacom tuku. Čím viac kyseliny pentadekanovej v krvi, tým nižší je index telesnej hmotnosti, tým vyššia je hladina dobrého cholesterolu a tým nižšie je riziko kardiovaskulárnych ochorení, poznamenal nutričný poradca.
Kyselina pentadekanová znižuje riziko srdcového infarktu, mŕtvice a ďalších kardiovaskulárnych príhod. Veľmi dôležitá je tiež prítomnosť aminokyseliny, ako je metionin v mliečnych výrobkoch. Látka ovplyvňuje metabolizmus tukov.
Metionin zlepšuje tvorbu lipoproteínov s vysokou hustotou v pečeni a tým zvyšuje množstvo dobrého cholesterolu v krvi.
Metionin najviac zlepšuje regeneráciu cievnej steny, vďaka čomu sa rýchlo eliminuje poškodenie, ktoré môže spôsobiť rozvoj aterosklerózy.
