Cesnak je neodmysliteľnou súčasťou našej kuchyne. Len máločo dokáže dodať jedlám ako polievky, omáčky, mäsité pokrmy či rôzne nátierky takú výraznú a nezameniteľnú chuť a vôňu. Už samotná vôňa smažiaceho sa cesnaku nás často dokáže zviesť na to, že pocítime hlad, aj keď sme práve dojedli. Lenže kým sa táto voňavá ingrediencia dostane do hrnca alebo na panvicu, čaká nás menej príjemná časť – lúpanie a drvenie cesnaku.
Moja stará mama kedysi cesnak drtila ostrým nožom na drevenej doske, čo vyžadovalo trochu cviku a často aj silu v rukách. Moja mama, naopak, nadšene privítala modernú novinku – lis na cesnak. Jej nadšenie však dlho nevydržalo, pretože vyčistiť dierky lisu po každom použití sa ukázalo byť poriadne zdĺhavé a otravné. Už po pár razoch skončil lis niekde v spodnej zásuvke kuchynskej linky a mama sa pokorne vrátila k babičkinej starej metóde.
Ani mne sa však nechcelo pravidelne zápasiť so zvyškami cesnaku zaseknutými v dierkach, ktoré bolo treba komplikovane vyberať špáradlom. Preto som našla kompromis – cesnak som strúhala na jemnom strúhadle a následne ho jednoducho vložila do umývačky riadu.
Geniálny trik, vďaka ktorému zostane váš lis na cesnak čistý
Možno aj vy máte doma lis na cesnak, ktorý ste použili raz či dvakrát a potom ho schovali do zásuvky s pocitom, že čistenie je príliš veľká otrava. Teraz vám však prezradím trik, ktorý je tak jednoduchý, že sa budete čudovať, ako ste naň neprišli skôr.
Vezmite jeden strúčik cesnaku a ostrým nožom mu odrežte vrchnú časť – tú tvrdú „stopku“, ktorá drží strúčiky spolu v celej hlavičke. Potom strúčik jemne olúpte od vonkajších vrstiev, no najvnútornejšiu a najjemnejšiu šupku na ňom ponechajte. Táto posledná, tenká šupka je obvykle tá, ktorá ide dole najťažšie, ale tentokrát ju vôbec netreba odstraňovať.
Pripravený strúčik vložte do lisu tak, aby odrezaná tvrdšia časť smerovala dolu, teda proti otvorom lisu. Potom lis pevne stlačte. A práve v tejto chvíli nastáva „kúzlo“: cesnak sa cez dierky dokonale pretlačí von, zatiaľ čo tá tenká, vnútorná šupka ostane nalepená na vrchnej strane lisu, a to úplne neporušená. Navyše v pretlačenom cesnaku nenájdete ani najmenší kúsok šupky. Dierky lisu tak ostanú perfektne čisté a vyhnete sa zdĺhavému čisteniu.
Ak teda váš lis na cesnak doteraz ležal nevyužitý niekde v kuchynskej zásuvke, dajte mu druhú šancu. Možno vás príjemne prekvapí, ako jednoducho a efektívne ho môžete používať.
Dva jednoduché spôsoby, ako cesnak bleskovo olúpať
Niekedy potrebujete cesnak úplne bez šupky. V takom prípade skúste jeden z týchto rýchlych trikov:
Metóda so skleneným pohárom:
Vložte oddelené strúčiky cesnaku do zaváracieho pohára alebo inej uzatvárateľnej nádoby.
Dôkladne pohárom potraste aspoň 20 sekúnd.
Nárazmi sa šupky samé uvoľnia a olúpanie strúčikov už bude hračka.
Metóda s mikrovlnkou:
Strúčikom odrežte špičku a vložte ich na 15 sekúnd do mikrovlnky.
Potom strúčik jednoducho chytíte medzi palec a ukazovák a jemne stlačíte – cesnak sám vykĺzne zo šupky ako po masle.
Ako správne skladovať olúpaný cesnak, aby vydržal čo najdlhšie?
Ak vám po varení zostane olúpaný cesnak, ktorý neplánujete hneď spotrebovať, jednoducho ho vložte do vzduchotesnej nádoby alebo uzatvárateľného vrecka a uskladnite v chladničke. Takto vám vydrží čerstvý približne jeden týždeň.
Pokrájaný či rozdrvený cesnak môžete pokojne aj zamraziť. Stačí, ak pripravenú cesnakovú pastu pokvapkáte trochou oleja, vložíte ju do vrecúška alebo malej nádoby a dáte zamraziť. V mrazničke vám tak vydrží bez problémov aj niekoľko mesiacov.
Ak tieto tipy zaradíte do vašej kuchynskej rutiny, nielenže si ušetríte čas pri práci s cesnakom, ale navyše sa vyhnete aj nepríjemnostiam s čistením kuchynských pomôcok. Vaše jedlá tak budú nielen chutné, ale príprava pôjde od ruky ako nikdy predtým.
