Vajcia patria k najuniverzálnejším surovinám v kuchyni. Dajú sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov, no občas sa môže stať, že už ani nevieme, ako ich servírovať, aby sme sa vyhli rutine. Okrem vajec natvrdo, namäkko, formou omelety, miešaných vajíčok či takzvaných „pštrosích“ vajec (obalených v mletom mäse) existuje aj menej známa, no veľmi chutná kombinácia s tvarohom. Hoci sa táto možnosť neobjavuje v každej kuchárskej knihe, rozhodne stojí za vyskúšanie. Tí, ktorí recept poznajú, sa k nemu často s radosťou vracajú.
Na inšpiráciu aj pomazánka z vajec
Ak ste milovníci rýchlych receptov z vajec, okrem miešaných vajec s tvarohom môžete vyskúšať aj lahodnú nátierku. Stačí využiť už uvarené vajcia, pridať obľúbené suroviny, ako napríklad syr, bylinky, zeleninu a vytvoriť si zmes, ktorá sa dá natierať na chlieb alebo pečivo. Či už sa rozhodnete pre klasické miešané vajíčka, alebo pre ich verziu s tvarohom, vždy vám vznikne výživné a rýchle jedlo.
Tvaroh a miešané vajcia: Tri suroviny, pár minút
Príprava miešaných vajec s tvarohom je veľmi rýchla a jednoduchá. Stačia vám iba tri základné suroviny:
- Dve vajcia (rozšľaháme ich v miske).
- Približne 50 gramov jemného tvarohu.
- Asi 30 gramov nastrúhaného tvrdého syra (môže byť eidam, čedar alebo iný obľúbený).
Všetko spolu zmiešame, ochutíme soľou a čiernym korením a nalejeme na rozpálenú panvicu, kde sme si predtým roztopili kúsok masla. Zmes za stáleho miešania necháme zhustnúť do klasickej „praženičkovej“ konzistencie.
Dôležité je, aby sme vajcia nenechali príliš preschnúť – treba ich stiahnuť z ohňa v momente, keď sú ešte šťavnaté. Konzistenciu a chuť dotvorí aj tvaroh a strúhaný syr, vďaka čomu je výsledok iný a podľa mnohých ešte lahodnejší než tradičná praženica.
Vylepšenie bylinkami
Po dosiahnutí požadovanej hustoty môžeme do hotových miešaných vajec pridať nasekané čerstvé bylinky. Skvelo sa hodí napríklad petržlenová vňať, pažítka alebo dokonca aj mladé jarné žihľavy – podobným spôsobom, ako sa pridávajú do veľkonočnej plnky. Žihľavy či iné bylinky dokážu vynikajúco oživiť chuť a doplniť aj nutričné hodnoty jedla.
Prečo (a ako často) jesť vajcia?
Vajcia by sa v jedálničku mali objavovať pravidelne z viacerých dôvodov. Obsahujú kvalitné bielkoviny, konkrétne spektrum esenciálnych aminokyselín, ktoré pomáhajú pri budovaní a regenerácii svalovej hmoty. Okrem toho sú vajcia bohaté na vitamíny B a D, a tie podporujú činnosť nervovej sústavy, kognitívne funkcie či správnu funkciu imunitného systému.
V žĺtku nájdeme aj minerály ako železo, ktoré je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a takisto pre lepšie zásobovanie tela kyslíkom. Ďalším dôležitým prvkom je selén, známy ako antioxidant, ktorý pomáha chrániť bunky pred predčasným starnutím.
Ako je to s cholesterolom?
Istotne ste už počuli o tom, že vajcia obsahujú cholesterol. Niektorí ľudia sa preto obávajú ich častej konzumácie. Moderné výskumy však potvrdzujú, že vplyv vajec na hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi nie je až taký dramatický, ako sa kedysi tvrdilo. Aby sme si výraznejšie ublížili, museli by sme ich jesť naozaj vo veľkom množstve a zanedbávať pritom iné dôležité súčasti zdravej stravy. Bežná, primeraná konzumácia vajec je v poriadku a netreba sa jej vyhýbať.
Chcete schudnúť? Vajíčka môžu pomôcť
Vajcia a ich výživová hodnota prispievajú k dlhšiemu pocitu sýtosti. Práve vďaka tomuto účinku môžu pomôcť pri snahe o redukciu hmotnosti. Keďže nám zabezpečia dostatočný prísun bielkovín a zároveň zasýtia, nie sme v pokušení neustále vyjedať ďalšie kalorické bomby. Telo tak dostane priestor spaľovať prebytočné tukové zásoby a môžete sa priblížiť k svojim cieľom v oblasti zdravej váhy.
Ako kombinovať vajcia?
- Špenát: Výborná kombinácia pre tých, ktorí obľubujú listovú zeleninu bohatú na železo a ďalšie minerály.
- Zelenina: Nakrájaná paprika, cuketa, cibuľa, paradajky či iné druhy sa dajú ľahko pridať do omelety či praženice.
- Mliečne výrobky: Nielen tvaroh, ale aj smotana alebo cottage cheese môžu obohatiť vajíčka o krémovosť a ďalšie živiny.
- Bylinky a koreniny: Skúste napríklad kurkumu, bazalku, oregáno, či trochu chilli pre pikantný nádych.
Miešané vajcia s tvarohom sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú nový spôsob, ako si vychutnať túto cenovo dostupnú a ľahko dostupnú surovinu. Tvaroh dodá jedlu jemnosť a strúhaný syr sa postará o lahodnú chuť. Nebojte sa experimentovať s bylinkami či koreninami, ktoré výsledok ešte viac zvýraznia. Výhodou je aj čas prípravy, ktorý vám zaberie len zopár minút, a výživová hodnota, vďaka ktorej vám jedlo dodá energiu a pomôže zasýtiť na dlhší čas.
Neváhajte teda a skúste si vajíčka s tvarohom možno už dnes na večeru – alebo až zajtra na raňajky. Uvidíte, že miešaná verzia s jemným tvarohom môže byť naozaj ešte chutnejšia, než klasické pražené vajcia, na ktoré ste zvyknutí. Dobrú chuť!
