Mnohí z nás pri rôznych diétach alebo zmenách stravovania bojujú s tým, ako nahradiť prílohy. Niekomu postačí len mäso (alebo jeho rastlinná alternatíva) v kombinácii so zeleninou, no iní potrebujú aj „niečo k tomu“. Ak tiež hľadáte chutnú alternatívu ku klasickému chlebu či pečivu, tieto kapustové placky sú výbornou voľbou. Dajú sa podávať k rôznym pomazánkam, krémovým polievkam či k jednoduchým miešaným vajíčkam.
Kapustové placky nie sú žiadnou novinkou – tradične sa pripravujú ako malé občerstvenie k pivu či vínu. Ak chcete upiecť väčšie množstvo, aby ste mali zásobu na viac dní, je vhodné zvoliť nekysnutú verziu s troškou prášku do pečiva, pretože vydrží dlhšie chutná a neoschne tak rýchlo.
V pôvodných receptoch sa však často používa väčšie množstvo masti či dokonca škvarky. Takto pripravené placky síce chutia výborne, ale ak sa pokúšate o zdravší jedálniček alebo len jednoducho neobľubujete masť, môžete skúsiť ľahšiu verziu bez nej. Stále však pamätajte, že ani tento „odľahčený“ recept nie je úplne bez kalórií – ľanová múka má síce len 2 g sacharidov na 100 g a až 25 g bielkovín, čo je približne štvrtina odporúčaného denného príjmu, no obsahuje aj 17 g tukov. Znamená to, že napriek minimálnemu množstvu sacharidov poskytuje pomerne dosť energie.
Kapustové placky bez masti
Ingrediencie:
- 200 g kyslej kapusty (vytlačenej a nadrobno posekanej)
- 100 g ľanovej múky
- 2 vajcia
- 2 lyžice masla (alebo kokosového/olivového oleja)
- 1 lyžička rasce
- ½ lyžičky soli
- ½ lyžičky mletej papriky
Postup:
- Rúru si vopred predhrejte na 180 °C a na plech položte papier na pečenie.
- V miske zmiešajte všetky suroviny. Výsledné cesto by malo byť trochu lepivé, ale nie príliš riedke. Ak máte pocit, že je príliš vodnaté, prisypte ešte trochu ľanovej múky.
- Z cesta formujte menšie placky a ukladajte ich na plech. Ak chcete, môžete ho vyvaľkať medzi dvoma papiermi na pečenie rovno na plechu, nakrájať na štvorce a nožom ich zľahka od seba oddeliť.
- Dajte piecť približne na 20–25 minút, kým sa placky nerozvoňajú a nezačnú byť chrumkavé.
Prečo je kyslá kapusta prospešná?
Kyslá kapusta je známa vysokým obsahom vitamínu C, čo je obzvlášť dôležité v prechodnom období, keď imunitný systém potrebuje podporu. Obsahuje tiež prospešné baktérie mliečneho kvasenia, ktoré dokážu priaznivo pôsobiť na črevnú mikroflóru – pomáhajú udržiavať správne fungovanie tráviaceho traktu a efektívne odvádzať toxíny z tela. Kapusta navyše dokáže odvádzať prebytočnú vodu, čo môže prispieť k zníženiu krvného tlaku a celkovej detoxikácii organizmu. Na druhej strane však môže niektorých ľudí nadúvať, preto sa odporúča konzumovať ju s mierou.
Tip na servírovanie a skladovanie
Ak si pripravíte väčšie množstvo, môžete ich skladovať v uzavretej nádobe a postupne ohrievať na panvici či v rúre. Hodí sa k nim napríklad nátierka z avokáda, tvarohu alebo cottage cheese. Rovnako dobre poslúžia aj ako príloha k hustým polievkam (napríklad k fazuľovej či šošovicovej) alebo k bežným jedlám namiesto klasického pečiva.
Placky bez masti sú skvelým riešením pre tých, ktorí chcú obmedziť príjem sacharidov, no napriek tomu si chcú dopriať chutné a výživné „pečivo“. Urobte si ich do zásoby, ochutnajte ich s rôznymi prísadami a zistite, ktoré vám vyhovujú najviac. Možno zistíte, že práve táto alternatíva dokonale zapadne do vášho jedálnička a podporí vás v zdravšom životnom štýle.
