Občas sa stane, že doma zostane niekoľko krajcov chleba, ktoré už nie sú čerstvé, ale zároveň je ich škoda vyhodiť. Poznáte to tiež, však? Namiesto toho, aby ste ich vyhodili alebo išli do obchodu po nové pečivo, máme pre vás tip, ako ich kreatívne a chutne zužitkovať. Vyskúšajte výborné chlebové placky, názov odvodený od klasických zemiakových placiek. Ak ste ich ešte nikdy neochutnali, určite vás prekvapia svojou fantastickou chuťou.
Tieto placky sú nielen jednoduché na prípravu, ale aj mimoriadne chutné a ekonomické. Výborne chutia za tepla aj za studena a môžete ich podávať samostatne alebo ako zaujímavú prílohu ku klasickým jedlám. Presvedčte sa o ich skvelej chuti aj vy!
Čo budete na placky potrebovať?
Najprv si dobre skontrolujte starší chlieb. Ak zbadáte akékoľvek známky plesne, okamžite ho zlikvidujte. Najvhodnejší je chlieb starý asi 3 až 4 dni, ktorý ste uchovávali v látkovom vrecku alebo utierke, pretože igelit môže spôsobovať prílišnú vlhkosť a plesnivenie.
Ingrediencie:
- zvyšky staršieho, tvrdého chleba (biely aj celozrnný, podľa dostupnosti)
- cesnak (množstvo podľa vlastnej chuti, nebojte sa však použiť viac)
- tvrdý syr, napríklad gouda alebo eidam
- vajce
- majoránka (štedré množstvo)
- šunka, saláma alebo údené mäso (pokojne podľa toho, čo máte práve doma)
- trocha oleja alebo bravčovej masti na vyprážanie
- soľ
- čierne mleté korenie podľa chuti
- trochu vody alebo mlieka na zmäkčenie chleba
- voliteľne: cibuľa, strúhanka na zahustenie
Podrobný postup prípravy chutných placiek zo starého chleba:
Príprava chleba: Chlieb nakrájajte na malé kocky a zalejte trochou vody alebo mlieka. Tekutiny pridávajte postupne, aby ste predišli príliš riedkemu cestu. Chlieb by mal vodu úplne absorbovať a jemne zmäknúť.
Rozmixujte zmes: Keď chlieb dostatočne zmäkne, osoľte ho, pridajte čierne mleté korenie a rozmixujte tyčovým mixérom (alebo použite vidličku) na hladké, jemné cestíčko. Malo by byť hustejšie, no stále tvárne.
Pridajte ďalšie ingrediencie: Do tejto chlebovej hmoty teraz pridajte nadrobno nasekané údené mäso alebo šunku, výrazne ochuťte majoránkou, pretlačeným cesnakom a nakoniec vmiešajte nastrúhaný tvrdý syr a vajce. Ak máte radi výraznejšiu chuť, pokojne prisypte aj jemne nakrájanú cibuľku.
Úprava konzistencie: Ak je cesto príliš tekuté, zahustite ho strúhankou, syrom alebo pridajte ešte trochu staršieho chleba. Konzistencia by mala byť taká, aby sa ľahko formovali placky, ktoré sa nerozpadávajú.
Vyprážanie placiek: V panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja alebo bravčovej masti. Pomocou lyžice alebo mokrými rukami tvarujte menšie alebo väčšie placky a smažte ich z oboch strán dozlatista. Chrumkavé placky následne nechajte krátko odkvapkať na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Užitočné rady a tipy navyše:
Chuťový tip: Čím viac cesnaku a majoránky pridáte, tým budú placky aromatickejšie a lahodnejšie.
Variácie: Nebojte sa experimentovať – placky môžete ozvláštniť napríklad aj čerstvou pažítkou, petržlenovou vňaťou, alebo dokonca aj kúskami papriky či kukuricou.
Ideálna príloha: Chlebové placky sú výbornou alternatívou klasických príloh. Skvelo sa hodia k mäsovým jedlám, gulášom či rôznym omáčkam. Pokojne ich podávajte aj ako netradičný snack alebo pohostenie pre návštevu.
Tieto placky zo staršieho chleba sú ideálnym spôsobom, ako neplytvať potravinami a pritom si vychutnať niečo skutočne dobré. Vyskúšate ich aj vy? Uvidíte, že ich jednoduchá príprava a vynikajúca chuť vás určite presvedčia zaradiť tento recept medzi svoje obľúbené!
