Ak patríte medzi tých, ktorí pečenie vianočných koláčikov neustále odkladajú s myšlienkou, že času je ešte dosť, možno vás pár dní pred Štedrým dňom čaká panika. Zrazu si uvedomíte, že nemáte nič napečené a hľadáte rýchly recept, ktorý zachráni situáciu. Práve pre také chvíle sú tu vianočné rezy – jednoduché, chutné a pripravené za pár minút.
Sladká záchrana pre všetkých, čo nestíhajú
Niektorí ľudia majú už začiatkom novembra jasno v tom, aké druhy koláčov a zákuskov tento rok upečú. Koncom mesiaca už rozvoniava ich kuchyňa vanilkou a škoricou. Iní však s pečením otáľajú a spoliehajú sa na to, že všetko stihnú „niekedy“. Výsledok býva rovnaký – 23. decembra si spomenú, že ešte nič nepripravili. Ak sa v tom vidíte, netrápte sa. Vianočné rezy zvládnete upiecť aj počas Štedrého dňa a pritom chutia, akoby ste ich pripravovali s predstihom.
Keď sa pečenie nestíha
Nie každý má trpezlivosť či čas stráviť v kuchyni celé hodiny. Preto sa čoraz viac ľudí zameriava na nepečené alebo rýchle druhy koláčikov. A možností je veľa – rumové guľky, osie hniezda, rýchle medovníčky, kokosové tyčinky… alebo práve spomínané vianočné rezy, ktoré si získajú srdce každého milovníka sladkého.
Recept na vianočné rezy – krok za krokom
Cesto:
Do misy vložte 140 g masla a 140 g práškového cukru. Pridajte 4 žĺtky a všetko spolu vyšľahajte do svetlej peny. Potom nasypte 150 g polohrubej múky a premiešajte, aby vzniklo tuhšie cesto. Nakoniec zľahka primiešajte sneh zo 4 bielkov, ktorý si vyšľaháte do pevnej peny.
Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 170 °C. Pečte približne 15 minút, kým povrch jemne nezhnedne.
Orechová plnka:
Po upečení nechajte korpus chvíľku vychladnúť a pripravte si plnku. Do misy nasypte 300 g podrvených piškót, 100 g mletých orechov, pridajte 250 g zmäknutého masla, 3 lyžice rumu, 3 lyžice mlieka a 1 vanilkový cukor. Všetko spolu dôkladne premiešajte, až kým sa suroviny nespoja do hustej, plastickej hmoty.
Plnku rozložte na korpus – nie nožom, ale prstami ju jemne vtlačte, aby bola rovnomerne rozprestretá po celej ploche.
Poleva a zdobenie:
Navrch nalejte čokoládovú polevu a rozotrite ju dohladka. Kým je ešte teplá, môžete ju posypať posekanými orechmi, kokosom alebo drobným vianočným zdobením – podľa vlastnej fantázie.
Rezy nechajte v chladničke aspoň 30 minút, aby stuhli. Potom ich nakrájajte a môžete servírovať k vianočným rozprávkam či šálke voňavej kávy.
Tip navyše:
Ak chcete rezy ešte voňavejšie, do orechovej plnky môžete pridať štipku škorice alebo pár kvapiek vanilkovej esencie. Pre sviatočný vzhľad sa skvelo hodí aj zlato-biele zdobenie, ktoré dodá zákusku elegantný dotyk.
Tieto vianočné rezy sú ideálnym riešením pre každého, kto chce mať na stole niečo sladké, ale nemá čas tráviť celé dni v kuchyni. Sú rýchle, krásne na pohľad a ich chuť pripomenie klasické domáce pečivo. Navyše sa bez problémov dajú pripraviť aj na poslednú chvíľu – a to bez stresu.
