Vianočné sviatky sú nielen obdobím pokoja a rodinnej pohody, ale aj časom, keď si radi pripomíname staré tradície. Jednou z nich je pečenie vianočky – ikonického sladkého pečiva, ktoré vonia maslom, vanilkou a sviatočnou atmosférou. Ak ste si doteraz vianočku kupovali len v pekárni, čo tak to tento rok zmeniť? Domáca príprava vianočky nemusí byť vôbec zložitá, stačí len nasledovať jasné kroky.
Nie je potrebné mať za sebou roky skúseností v pečení – tento recept zvládne naozaj každý, dokonca aj tí, ktorí si myslia, že majú obe ruky „ľavé“. Príjemný pocit z vlastnoručne upečenej vianočky však za túto malú výzvu určite stojí!
Základ každej vianočky? Perfektné cesto
Tajomstvo lahodnej vianočky spočíva predovšetkým v správne pripravenom ceste. Najprv si zohrejte trochu mlieka tak, aby bolo vlažné – ani príliš horúce, ani studené. Do mlieka pridajte droždie a trochu cukru, aby sa aktivovalo. Keď zmes začne jemne peniť, znamená to, že kvások je pripravený.
V miske si zmiešajte hladkú múku, kryštálový cukor, štipku soli, vanilkový cukor a vajcia. Pridajte rozpustené maslo a na záver vlejte pripravený kvások. Následne sa pustite do miesenia – cesto by malo byť jemné, pružné a úplne hladké. Tento proces môže trvať aj desať minút, no určite ho nevynechávajte, pretože práve dôkladné spracovanie cesta je kľúčom k nadýchanému výsledku.
Po vymiesení nechajte cesto odpočívať na teplom mieste. Zakryte ho čistou utierkou, aby nevysychalo, a doprajte mu čas na kysnutie. Ideálne je, ak sa jeho objem zdvojnásobí, čo môže trvať hodinu alebo dve, v závislosti od teploty miestnosti.
Ak sa chcete vyhnúť zhonu v deň pečenia, môžete cesto pripraviť aj vopred. Stačí ho zakryť potravinovou fóliou a nechať kysnúť cez noc v chladničke. Ráno ho už len vytvarujete do podoby vianočky, necháte chvíľu dokysnúť a upečiete.
Pletenie vianočky. Zábava, ktorá nie je taká náročná, ako sa zdá
Mnohých môže odradiť samotné pletenie vianočky, ktoré na prvý pohľad vyzerá komplikovane. Pravdou však je, že aj tento krok zvládnete s trochou trpezlivosti a chuti do práce. Cesto si rozdeľte na šesť rovnakých častí a z každého vytvarujte dlhý valček. Ak sa vám šesť prameňov zdá náročných, môžete začať len so štyrmi – výsledok bude rovnako chutný.
Pramene si rozložte na pracovnú plochu a začnite ich pliesť. Vždy prekrižujte krajný prameň cez stredný, postupne smerom odhora nadol. Keď sa dostanete na koniec, všetky pramene spojte a opatrne presuňte na plech.
Nevadí, ak vianočka nebude dokonalá na pohľad. Práve jej domácky charakter a malé nedokonalosti jej pridávajú na osobitosti. Hlavné je, že ste sa do toho pustili a dali do toho svoje úsilie.
Pečenie, ktoré zaplní váš domov sviatočnou vôňou
Keď je vianočka zapletená, pred vložením do rúry ju potrite rozšľahaným vajcom. Povrch môžete ozdobiť mandľovými lupienkami, ktoré po upečení získajú zlatistý odtieň a dodajú vianočke jemne chrumkavú textúru. Rúru si predhrejte na 180 °C a pečte približne 30 až 40 minút. Ak sa vám zdá, že vianočka na povrchu hnedne príliš rýchlo, môžete ju zakryť alobalom.
Po upečení nechajte vianočku vychladnúť na mriežke. Je dôležité počkať aspoň pár minút, aby sa pri krájaní nerozpadla. A potom už len stačí odkrojiť prvý plátok a vychutnať si ho s hrnčekom horúceho čaju, voňavej kávy alebo kakaa.
Ako upliesť vianočku zo šiestich prameňov
Vianočka ako symbol hojnosti a rodinnej pohody
Pečenie vianočky nie je len o jedle – je to predovšetkým o vytváraní krásnych momentov. Táto tradícia dokáže spojiť celú rodinu a priniesť do domova teplo a radosť. Či už pečiete sami, alebo zapojíte deti či partnera, chvíle strávené v kuchyni budú mať svoje čaro.
Vianočka na stole symbolizuje nielen sviatky, ale aj hojnosť, šťastie a pokoj. Jej vôňa dokáže premeniť aj ten najhektickejší deň na chvíľku, keď sa zastavíte a užijete si prítomný okamih. Tento rok neváhajte a pustite sa do vlastnoručného pečenia. S týmto jednoduchým receptom určite uspejete a výsledok vás nadchne.
