Ste fanúšikom bravčového bôčika? Objavte jeho exotickú úpravu, ktorá z neho spraví hviezdu vašej kuchyne. Táto chutná lahôdka vás očarí!
Bôčik sa často vníma ako menej hodnotná časť bravčového mäsa. Je to spôsobené najmä jeho vysokým obsahom tuku, ktorý dominuje nad svalovinou. Napriek tomu patrí medzi obľúbené suroviny, ktoré mäsiari často využívajú na výrobu klobás či lahodnej anglickej slaniny.
Aj gurmáni a skúsení kuchári nedajú na bôčik dopustiť. Jeho tuková štruktúra mu totiž dodáva jedinečnú chuť a umožňuje ho pripraviť na rôzne spôsoby – pečenie, dusenie alebo údenie. „Bôčik je často prehliadaný, ale keď ho pripravíte správne, môže sa stať ozdobou každého jedla,“ zdôrazňuje známy šéfkuchár.
Bôčik ako klenot slovenskej kuchyne
Bôčik je všestranné mäso, ktoré si nájde svoje miesto v každej domácnosti. Kulinárski odborníci odporúčajú pridať ho do rúry k suchším druhom mäsa, aby dodal pokrmu šťavnatosť a intenzívnejšiu chuť. Rovnako sa dá piecť samostatne a podávať s čerstvým chlebom, alebo sa z neho dá pripraviť tradičné jedlo, knedlík, pečené bravčové a kapusta, ktoré miluje takmer každý.
Ak máte chuť experimentovať, vyskúšajte pripraviť bôčikovú roládu alebo šťavnaté špízy. Pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné, je tu ázijská kuchyňa, ktorá bôčik posúva na úplne novú úroveň.
Exotický zážitok pre náročných gurmánov
Ázijská kuchyňa má bohaté skúsenosti s prípravou bravčového bôčika. Ich recepty dokážu vyťažiť maximum z prírodnej chuti mäsa a premeniť jednoduchý bôčik na kulinársky zázrak. Pripravte si tento pokrm aj vy podľa jednoduchého a overeného receptu.
Postup prípravy:
- V hrnci priveďte vodu do varu.
- Kým sa voda zohrieva, nakrájajte kilogram bôčika na plátky s hrúbkou približne 2–3 cm.
- Vložte plátky do vriacej vody a varte ich 10 minút. Tento krok pomáha odstrániť nadbytočný tuk a pripraviť mäso na ďalšiu úpravu.
- Po uvarení nechajte mäso trochu vychladnúť a nakrájajte ho na menšie kúsky, ideálne o veľkosti 3 cm.
Karamelizovaná dokonalosť
- Na panvici si rozohrejte trochu rastlinného oleja. Pridajte dve lyžičky hnedého cukru a počkajte, kým sa z neho vytvorí jemný karamel.
- Do rozpusteného karamelu vložte pripravené kúsky bôčika a opečte ich z každej strany, aby získali zlatistú a chrumkavú vrstvu.
- Následne pridajte štyri strúčiky nasekaného cesnaku, nakrájanú jarnú cibuľku, pár vetvičiek tymianu, trochu mletej chilli papriky a päť polievkových lyžíc sójovej omáčky.
- Zmes podlejte vodou a nechajte ju pomaly variť na nízkom plameni približne 30 minút.
Čerstvý šalát ako príloha
Medzitým si pripravte ľahký a osviežujúci šalát. Budete potrebovať:
- dve hrste rukoly alebo vášho obľúbeného šalátu,
- jedno nasekané čerstvé chilli,
- jednu červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky,
- sedem paradajok rozdelených na štvrtiny.
Tieto suroviny premiešajte a pridajte dresing pripravený z:
- ½ lyžičky soli,
- ½ lyžičky hnedého cukru,
- troch lyžičiek balzamikového octu.
Ako si pripraviť bôčik na vietnamský spôsob?
Servírovanie plné vôní a chutí
Hotový bôčik rozložte na tanier a posypte ho sezamovými semienkami a čerstvou jarnou cibuľkou. Ako prílohu pridajte pripravený šalát. Ak máte chuť na sýtejší pokrm, servírujte bôčik s uvarenou ryžou.
Tento recept vám zaručí nielen skvelý gastronomický zážitok, ale aj nadšenie vašich hostí. Pripravte si ho už dnes a nechajte sa uniesť výnimočnými chuťami!
