Veľká noc je obdobím, keď sa na našich stoloch tradične objavuje množstvo klasických jedál a nátierok. Ak však máte pocit, že ste už vyskúšali všetky bežné recepty a túžite po zmene, určite siahnite po tejto neobvyklej vajíčkovo-rybej nátierke s pórom. Je to jednoduchá a rýchla pochúťka, ktorá vás prekvapí svojou jemnou, no výraznou chuťou.
Základom sú, samozrejme, vajíčka uvarené natvrdo – postačia tri alebo štyri, v závislosti od toho, koľko nátierky chcete pripraviť. Olúpané vajíčka dôkladne rozpučte vidličkou do misy a pridajte rybaciu konzervu podľa vlastnej preferencie. Výbornou voľbou je tuniak vo vlastnej šťave, no skvelé sú aj makrely či sardinky. Hlavné je, aby ste použili kvalitné ryby s príjemnou chuťou, ktoré nátierke dodajú tú správnu arómu.
Pór – štipľavý pomocník s jemnou ostrosťou
Následne do misy primiešajte aj najemno posekaný pór. Nepotrebujete ho príliš veľa, stačí kratší kúsok, ktorý zmes ľahko osvieži a zároveň jej dodá charakteristickú štipľavosť. Vďaka póru nátierka získava ten správny „šmrnc“, no ak máte radi viac pálivosti, kľudne pridajte aj trochu jarných cibuliek alebo pažítky.
Nezabudnite na koreniny a dochutenie
Ak už máte všetky základné suroviny zmiešané, nátierku ochuťte soľou a mletým čiernym korením. Podľa vlastnej chuti môžete pridať aj pár kvapiek citrónovej šťavy, ktorá pomôže vyvážiť rybaciu chuť a nátierku osvieži. Niekto rád doplní lyžičku horčice či trochu majonézy, ale nemusíte sa báť nechať nátierku aj bez týchto prísad – vďaka vajíčkam a rybám bude mať sama o sebe dostatočne krémovú konzistenciu.
Ako nátierku podávať?
Najlepší je čerstvý chlieb, prípadne hrianky z toastového chleba. Výborne chutí, keď hotovú nátierku pred servírovaním znova zľahka posypete čerstvo nasekaným pórom – nielenže to dobre vyzerá, ale práve takáto chrumkavá bodka dokáže skvelo vyvážiť jemnú krémovosť vajec a rybieho mäsa. Nátierka je tiež skvelá ako náplň do sendvičov, či dokonca ako zdravšia alternatíva k rôznym krémom pri chystaní studených mís na rodinnú oslavu.
Čo vám táto nátierka ponúkne z nutričného hľadiska?
Vajíčka sú zdrojom hodnotných bielkovín, zdravých tukov a najmä vitamínu D. Ryby v konzervách, ako je tuniak či makrela, poskytujú cenné omega-3 mastné kyseliny, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a mozgu. Pór zas obsahuje vlákninu, vitamín C a dôležité antioxidanty.
Nutričná poradkyňa o póre hovorí:„Pór má močopudné vlastnosti a podporuje tak vylučovanie kyseliny močovej z krvi, čím pôsobí preventívne proti dne a rôznym obličkovým ťažkostiam. Jeho antiseptické účinky napomáhajú pri rozpúšťaní hlienov, preto sa využíva pri liečbe zápalov dýchacích ciest a problémoch so zažívaním.”
Prečo sa oplatí nátierku vyskúšať
Okrem toho, že táto vajíčkovo-rybia kombinácia zvládne zabodovať na veľkonočnom stole vedľa tradičného syra, šalátu či údenín, je aj rýchla na prípravu a bohatá na živiny. Dokáže príjemne zasýtiť a je vhodná aj do ľahších diét, ak vynecháte majonézu. Svojou netradičnou chuťou oživí každú sviatočnú tabuľu, hoci sa hodí aj na bežný deň, keď hľadáte niečo jednoduché a zdravé.
