Cesnak patrí medzi najužitočnejšie potraviny v bežnej kuchyni – a to nielen vďaka chuti. Desiatky klinických štúdií sa zameriavali na jeho účinky na krvný tlak, cholesterol a zdravie ciev. Aj keď internet býva plný prehnaných tvrdení, vedecké dôkazy sú jasné: cesnak môže mať pozitívny, ale skôr mierny vplyv na niektoré rizikové faktory srdcovo-cievnych ochorení.
Nie je to zázračný liek, ktorý by nahradil odbornú liečbu, no ako súčasť zdravého životného štýlu môže zohrávať zaujímavú úlohu.
Prečo sa vedci o cesnak zaujímajú
Cesnak sa používal už v staroveku, no moderné výskumy sa zameriavajú najmä na látky, ktoré vznikajú po jeho rozpučení. Kľúčovým prvkom je alicín, prchavá zlúčenina vznikajúca až po mechanickom narušení strúčika. Alicín a ďalšie sírne látky majú antioxidačné a mierne protizápalové účinky, čo vysvetľuje záujem odborníkov o ich pôsobenie na cievny systém.
Overené účinky cesnaku podľa štúdií
1. Mierne zníženie cholesterolu
Meta-analýzy klinických výskumov ukazujú, že doplnky z cesnaku môžu znížiť celkový cholesterol približne o 5–10 %, najmä u ľudí, ktorí mali zvýšené hodnoty pred začiatkom užívania. Účinok je viditeľný najmä pri dlhodobom užívaní extraktu z cesnaku alebo čierneho cesnaku.
Dôležité je však zdôrazniť, že:
- účinok nie je dramatický
- neplatí pre každého
- nenahrádza lieky na cholesterol
2. Mierne zníženie krvného tlaku
Niekoľko kvalitných štúdií potvrdilo, že cesnak môže mierne znižovať krvný tlak – najmä u ľudí s neliečenou hypertenziou. Pokles býva zvyčajne:
- o 5–10 mmHg pri systolickom tlaku
- mierne menej pri diastolickom
Opäť ide o účinok, ktorý môže dopĺňať liečbu, nie ju nahrádzať.
3. Obmedzenie zhlukovania krvných doštičiek
Cesnak môže mať mierny protidoštičkový účinok, čo znamená, že môže slabšie spomaľovať zrážanie krvi. Tento efekt je najviac viditeľný pri čerstvom cesnaku alebo pri doplnkoch so štandardizovaným obsahom účinných látok.
Z toho dôvodu sa neodporúča kombinovať ho s liekmi na riedenie krvi bez konzultácie s lekárom.
4. Antioxidačné a protizápalové pôsobenie
Laboratórne testy aj malé klinické štúdie naznačujú, že cesnak môže znižovať oxidačný stres a zápaly, čo sú procesy úzko súvisiace s poškodzovaním ciev. Tento vplyv je však doplnkový – nie je dostatočne silný na to, aby sám o sebe zabránil vzniku aterosklerózy.
Ako správne používať cesnak, aby mal účinok
Pre vytvorenie alicínu je dôležité cesnak rozpučiť, rozsekať alebo pretlačiť a nechať ho 10 až 15 minút postáť. Počas tejto doby prebieha chemická reakcia, ktorá tvorí účinné látky.
Tepelná úprava
- Dlhé varenie ničí alicín, preto je vhodné pridávať cesnak až ku koncu prípravy jedla.
- Alternatívou je čierny alebo fermentovaný cesnak, ktorý si aj po tepelnej úprave zachováva časť účinkov, hoci pôsobí inak ako čerstvý.
Odporúčané množstvo
Vedecké práce najčastejšie uvádzajú tieto dávky:
- 1 strúčik cesnaku denne, alebo
- 300–1 200 mg cesnakového extraktu denne
- pri čiernom cesnaku 2–4 gramy denne
Ide o bezpečné dávkovanie pre väčšinu ľudí, výnimkou sú osoby užívajúce lieky na riedenie krvi.
Čo dokázané NIE JE
Aby bol článok na 100 % pravdivý, treba uviesť aj to, čo veda nepotvrdila:
- Cesnak neprečistí cievy do takej miery, aby odstránil aterosklerotické pláty.
- Nie je to alternatíva k liekom na cholesterol či krvný tlak.
- Účinky sa líšia medzi jednotlivcami – niekto reaguje dobre, iný minimálne.
- Nepôsobí ako prevencia infarktu v zmysle priameho zastavenia rizika.
(Môže však znížiť niektoré rizikové faktory.)
Zhrnutie: praktický, ale nie zázračný pomocník
Cesnak si svoju povesť „prírodného liečiteľa“ zaslúžil, no je potrebné ho vnímať realisticky.
Pomáha – ale mierne.
Účinky sú najvýraznejšie pri pravidelnom a dlhodobom užívaní, najmä u ľudí s vyššími hodnotami cholesterolu alebo krvného tlaku.
V jedálničku preto predstavuje vítanú súčasť prevencie, no pri vážnych srdcovo-cievnych problémoch je len doplnkom, nie riešením.
