Odkryte zdravotné tajomstvá a kulinárske využitie kvaky! Táto zabudnutá zelenina sa vracia na scénu s obnovou záujmu o tradičné a nutrične bohaté potraviny. Ponúkame vám pohľad na to, ako kvaku pripraviť, prečo by mala byť súčasťou vášho jedálnička a ako ju môžete začleniť do rôznych jedál, aby ste obohatili svoju stravu o dávku zdravia.
Kvaka sa dlho považovala za zastaranú surovinu, ktorá postupne zmizla z reštauračných menu aj domácich kuchýň. Teraz však znovu získava svoje miesto na našich tanieroch. Ako ju pripraviť, aké sú jej výhody a prečo by sme ju mali zaradiť do našej stravy? Nechajte sa inšpirovať.
Kvaka je koreňová zelenina bohatá na vitamín C, vlákninu, vodu a draslík. Ponúka množstvo zdravotných benefitov: podporuje črevnú peristaltiku, zlepšuje trávenie a zrak, znižuje hladinu cholesterolu a má preventívne účinky proti vzniku depresií. Svojou jemne štipľavou chuťou v syrovej forme a nevedomosťou správnej prípravy je často prehliadaná, avšak jej príprava je jednoduchá.
Ako pripraviť kvaku?
Kvaka prekvapí svojou jemnou chuťou, ktorá dodá každému jedlu osobitý charakter. Na miernom ohni ju povarte približne 25 minút, ak je nakrájaná, stačí 15 minút. Kedy je hotová? Otestujte mäkkosť zeleniny vidličkou, podobne ako pri varení zemiakov.
Chcete, aby si na kvake pochutnali aj deti? Pridajte k nej sušené slivky. Pre túto zdravú pochúťku budete potrebovať 1 kilogram kvaky, 200 gramov sušených sliviek, 1,5 šálku mlieka, 30 gramov krupicového cukru, 30 gramov masla a 30 gramov múky. Kvaku najprv nechajte 5 minút odstáť vo vriacej vode, aby sa zbavila horkosti, potom varíme do zmäknutia. Sušené slivky očistite a odstráňte kôstky. V hrnci opražte múku s maslom, pridajte mlieko a nechajte zovrieť. Do tejto zmesi pridajte slivky, kvaku a cukor a povarte ďalších 5 minút.
Ako podávať kvaku
Kvaku môžete podávať rôznymi spôsobmi, nielen ako samostatnú zeleninu. Skvele poslúži ako príloha namiesto zemiakov alebo jej listy môžu nahradiť špenát. Určite vyskúšajte aj zdravé kvakové hranolky, pyré či placky, ktoré si zamilujú deti, vegetariáni, vegáni a milovníci pikantnejších jedál. Vyskúšajte ju pridať do šalátu, vegetariánskeho burgera alebo mexickej zmesi.
