Túto kórejskú dobrotu si zamilovali ľudia po celom svete – a vôbec sa tomu nečudujeme. Korejský uhorkový šalát je skutočne neodolateľný. Kombinuje sviežosť, chuťovú originalitu a zároveň pôsobí ako výživa aj liek. Okrem toho je jeho príprava mimoriadne rýchla a jednoduchá. Ak hľadáte zdravý pokrm, ktorý vám nepridá ani gram navyše, určite ho vyskúšajte.
Nenápadná, no výživná hviezda: šalátová uhorka
Uhorky patria medzi tie druhy zeleniny, ktoré bývajú často neprávom podceňované. Možno práve preto, že sú tak obyčajné. V skutočnosti však ide o výživovú bombu. Šalátová uhorka obsahuje približne 90 % vody, vďaka čomu skvele hydratuje organizmus a zároveň má extrémne nízky energetický obsah – iba okolo 63 kJ na 100 gramov. Práve preto je častým hosťom v jedálničkoch všetkých, ktorí chcú schudnúť alebo sa stravovať ľahko.
Okrem vody však v uhorkách nájdete celý rad vitamínov a minerálov:
– vitamín A, ktorý podporuje dobrý zrak a posilňuje imunitu,
– vitamíny skupiny B, dôležité pre nervový systém, energiu a zdravú pokožku,
– vitamín C, nevyhnutný pre zdravé cievy, zuby a kosti.
Minerálne látky ako draslík, vápnik, horčík, železo či fosfor dopĺňajú nutričný profil a robia z uhorky všestranného pomocníka pre zdravie.
Antioxidanty a vláknina: Tajné zbrane uhorky
Okrem vitamínov a vody uhorka obsahuje aj vlákninu, ktorá je kľúčová pri trávení a chudnutí, a tiež silné antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením. Výskumy ukazujú, že uhorky obsahujú flavonoidy, najmä fisetín – látku, ktorá pomáha znižovať riziko srdcových ochorení, podporuje zdravie mozgu a dokonca zlepšuje pamäť.
Antioxidanty neutralizujú voľné radikály, ktoré môžu stáť za predčasným starnutím buniek a vznikom chronických chorôb, ako sú problémy s cievami, srdcom či autoimunitné poruchy.
Uhorka ako prírodná kozmetika
Vedeli ste, že plátok uhorky si môžete dať na jazyk, keď vás trápi zápach z úst? Jej prirodzené antibakteriálne účinky si poradia s pachom spôsobeným baktériami v ústach – stačí nechať kúsok uhorky v ústach 1 až 2 minúty.
Okrem toho uhorky skvele pôsobia aj na pleť – obľúbené sú napríklad chladivé plátky na oči, ktoré redukujú opuchy, jemné vrásky a dodávajú hydratáciu vysušenej pokožke. Uhorková šťava pomáha pri ekzémoch, akné, žihľavke či lupienke, a to všetko úplne prírodne, bez chémie.
Recept: Korejský uhorkový šalát plný chuti a zdravia
Ak máte radi jemne pikantné chute, tento recept si určite zamilujete. Kórejský šalát je neodmysliteľnou súčasťou miestnej kuchyne, no rýchlo si našiel cestu aj na západ. Príprava zaberie len pár minút a výsledok je nielen zdravý, ale aj chuťovo výnimočný.
Ingrediencie:
- 1 šalátová uhorka
- 1 strúčik cesnaku (najemno nasekaný)
- 1 lyžička čili vločiek (alebo podľa chuti)
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička ryžového octu
- 1 polievková lyžica sezamového oleja
- 1 čajová lyžička trstinového cukru
- 1 polievková lyžica sezamových semienok
- 1 jarná cibuľka (nakrájaná na tenké kolieska)
Postup:
- Uhorku si najskôr dôkladne umyte a nakrájajte na tenké kolieska alebo polkolieska.
- V mise zmiešajte cesnak, čili vločky, sójovú omáčku, ryžový ocot, sezamový olej a trstinový cukor. Premiešajte, aby sa chute dobre prepojili.
- Nakrájanú uhorku vložte do misy s touto zálievkou a dôkladne premiešajte.
- Nechajte odpočívať v chladničke aspoň 10 minút – uhorka počas tejto doby nasiakne chuťami a šalát získa tú správnu pikantno-sladkú rovnováhu.
- Pred podávaním posypte sezamovými semienkami a jarnou cibuľkou.
Šalát podávajte ako osviežujúcu prílohu k hlavnému jedlu, alebo si ho vychutnajte samostatne – napríklad ako ľahkú letnú večeru. Výborne sa hodí ku grilovanému mäsu, tofu či ryžovým rezancom.
Kórejský uhorkový šalát nie je len chutnou exotikou – je to aj mimoriadne zdravé a rýchle jedlo, ktoré vás zasýti bez výčitiek. Vďaka kombinácii prospešných látok, nízkemu obsahu kalórií a osviežujúcej chuti sa oplatí zaradiť ho do jedálnička pravidelne. A navyše – chutí skvelo aj na druhý deň!
