Slovo sacharidy dnes mnohých ľudí ešte stále vystraší. V mysliach verejnosti sú často spájané s obezitou, cukrovkou či ďalšími chronickými ochoreniami, a preto sa im radšej vyhýbame. Nová štúdia však ukazuje, že existuje jedna konkrétna skupina sacharidov, ktorá vám paradoxne môže život nielen skvalitniť, ale dokonca aj predĺžiť. Reč je o vláknine, ktorej má drvivá väčšina z nás v strave žalostne málo.
Nie všetky sacharidy sú rovnaké
Sacharidy boli v posledných desaťročiach označované za akýchsi nepriateľov štíhlej línie a zdravia vôbec. Tento zjednodušený pohľad však podľa odborníkov na výživu už dávno neplatí. V skutočnosti existuje celá škála sacharidov – od jednoduchých cukrov, ktoré nájdete v sladkostiach, až po komplexné polysacharidy obsiahnuté napríklad v celozrnných potravinách či zelenine.
Do tejto druhej kategórie patrí práve vláknina. Ide o nestráviteľný polysacharid, ktorý sa nachádza výlučne v rastlinách. Hoci ju ľudské telo nedokáže priamo stráviť a využiť ako zdroj energie, zohráva nenahraditeľnú úlohu pre správne fungovanie tráviaceho systému aj celkového zdravia.
„Je chybou hádzať všetky sacharidy do jedného vreca. Niektoré z nich dokážu organizmu skutočne významne pomôcť a práve vláknina patrí medzi tie najprospešnejšie,“ vysvetľuje výživová špecialistka.
Vláknina – neviditeľný zázrak pre dlhý život?
Najnovší výskum naznačuje, že práve vláknina by mohla byť jedným z najúčinnejších spôsobov, ako si výrazne predĺžiť život. A nemusíte kvôli tomu ani cestovať do miest, ktoré sú známe ako modré zóny dlhovekosti. Úplne postačí upraviť si svoj každodenný jedálniček a zaradiť do neho viac potravín bohatých na vlákninu.
Vláknina totiž nie je obyčajným cukrom. „Funguje úplne inak, než bežné sacharidy, ktoré nám zvyšujú hladinu krvného cukru a spôsobujú priberanie. Vláknina pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, udržuje zdravie čriev a podporuje imunitu,“ zdôrazňuje.
Výživová poradkyňa k tomu dodáva, že aj keď dnes mnohí ľudia preferujú bielkoviny, najmä tie živočíšne, nemali by sme zabúdať ani na rastlinné potraviny. „Strava bohatá na vlákninu automaticky prináša do jedálnička rozmanitosť, ktorá je pre ľudské zdravie zásadná.“
Rozsiahla štúdia, ktorá hovorí jasnou rečou
Výskumníci počas posledných rokov sledovali stravovacie návyky viac ako 47 500 žien, pričom pozorovanie trvalo niekoľko desaťročí. Cieľom bolo zistiť, ako ich strava ovplyvnila zdravie v staršom veku.
Výsledky sú prekvapivo jednoznačné – ženy, ktoré denne konzumovali približne 20 gramov vlákniny, mali až o 21 % nižšie riziko úmrtia, v porovnaní s tými, ktoré vlákninu prijímali v minimálnych množstvách. Až 7,8 % sledovaných žien, ktoré dovŕšili 70 rokov, bolo zaradených do kategórie „zdravého starnutia“. Znamená to, že nemali žiadne vážne chronické ochorenia, boli mentálne zdravé a netrpeli problémami s pamäťou či pohybom.
Čo všetko vláknina dokáže?
Pozitívny vplyv vlákniny na organizmus je skutočne rozsiahly a nejde len o lepšie trávenie. Podporuje totiž správne fungovanie črevnej mikroflóry, stabilizuje hladinu glukózy, znižuje zápaly v tele a dokonca pomáha znižovať riziko vážnych civilizačných ochorení, ako sú cukrovka, infarkt či rakovina hrubého čreva.
Už v roku 2019 štúdia potvrdila, že zvýšená konzumácia vlákniny dokáže znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, mozgovej príhody, cukrovky typu 2 a rakoviny tráviaceho traktu o 15 až 30 %.
„Vláknina je neprávom podceňovaným pomocníkom proti civilizačným chorobám. Funguje ako štít pre naše cievy aj črevá,“ hovorí gastroenterológ.
Zabudnite na tablety, vlákninu hľadajte v potravinách
Najlepší spôsob, ako zvýšiť príjem vlákniny, nie je nakupovať ju v doplnkoch výživy, ale zaradiť ju v prirodzenej forme do svojho jedálnička. Skvelým zdrojom sú predovšetkým celozrnné výrobky, strukoviny, orechy, semienka, ovocie a zelenina.
„Optimálny denný príjem vlákniny u dospelého človeka je okolo 25 až 30 gramov. Realita je však taká, že väčšina populácie nedosiahne ani polovicu odporúčanej dávky,“ upozorňuje nutričná terapeutka.
Začnite preto postupne – skúste vymeniť biely chlieb za celozrnný, zaraďte do raňajok ovsené vločky, do polievky pridajte šošovicu a na desiatu si namiesto sladkostí dajte hrsť bobuľového ovocia či surovú mrkvu.
Kvalita života je rovnako dôležitá ako jeho dĺžka
Kým mnohé moderné diéty vlákninu stále ignorujú, vedci sú si istí jej prínosmi. Vláknina vám nepokazí líniu, práve naopak – prispieva k zdraviu, lepšiemu starnutiu a výraznému predĺženiu života.
Váš mozog, črevá aj srdce vám za túto zmenu poďakujú. Skúste to – možno sa budete cítiť lepšie už po pár dňoch a v dlhodobom horizonte budete profitovať ešte výraznejšie.
