Varené zemiaky patria k obľúbeným slovenským prílohám. Ich príprava je jednoduchá, výsledok chutný a zasýti celú rodinu. Avšak málokomu sa chce zemiaky pred varením lúpať. Máme pre vás dobrú správu – možno to už nikdy nebudete musieť robiť. Vysvetlíme vám, prečo je lepšie zemiaky pred varením nešúpať, ako to urobiť správne, a ak ich už ošúpete, prečo je chyba šupky vyhadzovať.
Šupky zo zemiakov sú cennejšie, než si myslíte
Mnohí ľudia olúpu zemiaky automaticky a šupky končia rovno v koši. Lepším riešením je odložiť ich do bioodpadu alebo pridať do kompostéra. V skutočnosti však šupky nie sú iba odpadom, ale skutočnou vitamínovou bombou. Pri šúpaní zemiakov totiž prichádzate o veľkú časť cenných živín, najmä vitamínu C a draslíka.
Vitamín C významne podporuje imunitný systém, pomáha predchádzať infekciám a chráni pred únavou. Draslík zase priaznivo vplýva na nervovú sústavu, pomáha udržiavať krvný tlak v normálnych hodnotách a podporuje činnosť svalov.
Ak chcete všetky tieto prospešné látky zachovať, skúste variť zemiaky aj so šupkou.
Ako správne variť zemiaky so šupkou
Pred varením je veľmi dôležité zemiaky dôkladne umyť. Na odstránenie nečistôt najlepšie funguje tvrdšia časť čistej špongie alebo špeciálna kefka na čistenie zeleniny. Čím dôkladnejšie zemiaky očistíte, tým chutnejšie a zdravšie budú.
Pri varení so šupkou je vhodné použiť čo najmenej vody – postačí len toľko, aby boli zemiaky tesne zakryté. Takýmto spôsobom zachováte najviac vitamínov a minerálov. Zemiaky si navyše zachovajú lepšiu chuť a štruktúru.
Nezabudnite si vybrať zemiaky približne rovnakej veľkosti, vďaka čomu sa všetky uvaria rovnako rýchlo. V opačnom prípade sa môže stať, že menšie kúsky budú rozvarené a väčšie nedovarené.
Aké zemiaky sú najlepšie na varenie v šupke?
Ideálnou voľbou na varenie so šupkou sú odrody typu A alebo B, ktoré si udržia svoju štruktúru a nerozpadajú sa. Nikdy však nevarte zemiaky, ktoré majú zelené časti alebo klíčky. Tieto časti môžu obsahovať toxíny, ktoré sú pre telo škodlivé.
Zemiaky varte v mierne osolenej vode s pridaním trochy rasce. Najzdravším a zároveň najšetrnejším spôsobom varenia je príprava na pare. Takto si zemiaky uchovajú maximálne množstvo vitamínov.
Po uvarení sú zemiaky pripravené na okamžitú konzumáciu. Pokiaľ ich nezjete so šupkou, olúpte ich až tesne pred servírovaním – aj tento postup je stále lepší než variť ich už vopred ošúpané.
Pečené zemiaky v šupke – dokonalá pochúťka
Zemiaky pečené v rúre aj so šupkou patria k obľúbeným delikatesám. Ich chuť je oveľa intenzívnejšia a navyše udržia všetky dôležité látky. Stačí ich poriadne umyť, potrieť trochou oleja, pridať soľ, korenie alebo rozmarín, a zapiecť v rúre do chrumkava.
Zemiakové šupky ako užitočný pomocník v domácnosti
Ak sa vám konzumácia šupiek stále nepozdáva, aj tak ich nevyhadzujte! Existuje niekoľko spôsobov, ako ich šikovne využiť v domácnosti:
- Domáce chipsy: Umyté a osušené zemiakové šupky posoľte, pokvapkajte olivovým olejom a upečte v rúre na 180 °C asi 15 minút. Budete prekvapení, aké sú chutné a chrumkavé.
- Prírodná starostlivosť o pokožku a vlasy: Šupky zo zemiakov sú skvelým pomocníkom pri spálení od slnka – stačí ich priložiť na postihnuté miesto. Rovnako účinná je aj maska na vlasy, ktorá pomáha bojovať proti šedinám a zlepšuje ich kondíciu.
- Obklady proti kruhom pod očami: Vychladené šupky pomáhajú odstrániť nepríjemné tmavé kruhy a opuchy pod očami. Položte ich na oči na 10 minút a výsledok vás milo prekvapí.
Šupky ako prírodné hnojivo
Krátko povarené zemiakové šupky sú výborným hnojivom na izbové či záhradné rastliny. Stačí ich zaliať vodou, krátko povariť a nechať vylúhovať 24 hodín. Takto získanou výživnou vodou môžete zalievať svoje kvety, ktoré vám za túto starostlivosť určite poďakujú bujnejším rastom a zdravým vzhľadom.
Ako vidíte, so zemiakovými šupkami sa dá naložiť oveľa rozumnejšie, než ich len vyhadzovať. Skúste zmeniť svoje návyky – prospejete tým nielen svojmu zdraviu, ale aj peňaženke a životnému prostrediu!
