Existuje množstvo byliniek, ktoré sú populárne v kuchyni i ľudovom liečiteľstve, no niektoré stále ostávajú v tieni. Jednou z nich je aj trebuľka, ktorý svojím vzhľadom síce trochu pripomína klasický petržlen, avšak svojou jemnou chuťou ho často predčí. Ide o skromnú, no mimoriadne užitočnú bylinku, ktorú si ľahko vypestujete doma či v záhradke, a navyše vám môže pomôcť pri viacerých zdravotných ťažkostiach.
Trebuľku kedysi milovali aj naše staré mamy. Dokonca sa objavil v receptoch známej autorky najstaršej českej kuchárskej knihy, ktorá ho s obľubou pridávala nielen do omáčok, ale dokonca aj do tvarohových koláčov. Francúzi, ktorí sú známi svojím gurmánskym umením, ho dodnes využívajú vo svojej vychýrenej gastronómii. Ak hľadáte nenáročnú liečivku, ktorá podporí vaše zdravie, rozhodne by ste mali trebuľke venovať väčšiu pozornosť. Vypestovať si ho môžete jednoducho aj zo semienok za približne šesť týždňov.
Deň hypertenzie a zabudnutá bylinka
Vedeli ste, že práve dnes, teda 17. mája, si svet pripomína Deň hypertenzie? Len na Slovensku má dlhodobé problémy s vysokým krvným tlakom približne 40 % dospelých, pričom mnohí o tom ani len netušia. Preto sú pravidelné preventívne prehliadky a včasná diagnostika také dôležité.
A práve trebuľka môže byť vaším spojencom v boji proti hypertenzii, keďže obsahuje veľké množstvo draslíka. Nedostatok draslíka v tele môže totiž výrazne prispieť k zvýšenému krvnému tlaku, tráviacim problémom či chronickej únave.
Trebuľka v kuchyni: Viac ako len alternatíva petržlenu
Trebuľka, má jemnú chuť s nádychom anízu a estragónu. Vďaka tomu sa skvele hodí do množstva rôznych jedál. Ak ho ešte nepoznáte, skúste ho pridať do polievok, nátierok alebo do bylinkového masla. Vynikajúco chutí aj v šalátoch, výborne dopĺňa chuť varených zemiakov, grilovanej zeleniny, rýb či hydiny. Trebuľka skvele zvýrazní aj chuť rôznych omáčok a je vynikajúcou voľbou pri príprave koreniacich zmesí na grilovanie.
Dôležité pravidlo však znie: Trebuľku vždy pridávajte až tesne pred koncom tepelnej úpravy, aby si zachoval svoju jedinečnú chuť i cenné vitamíny.
Dva kulinárske tipy pre skutočných labužníkov
Trebuľka je tiež jednou zo štyroch hlavných ingrediencií známej francúzskej bylinkovej zmesi Fines herbes, ktorá sa tradične skladá zo zmesi petržlenu, estragónu, pažítky a samozrejme trebuľky. Táto aromatická zmes dodáva lahodnú chuť omeletám, rybám, kuraciemu mäsu aj jahňacine.
Druhou špecialitou, v ktorej trebuľka nesmie chýbať, je tradičná nemecká Grüne Soße (zelená omáčka) z Frankfurtu. Tá obsahuje až sedem rôznych byliniek, konzumuje sa najmä s varenými vajíčkami alebo hovädzím mäsom. Podáva sa tradične s varenými či pečenými zemiakmi, pričom prvýkrát v roku sa pripravuje na Zelený štvrtok. Túto pochúťku si však môžete dopriať kedykoľvek máte po ruke čerstvé bylinky.
Trebuľka pestovaná priamo v byte
Skvelou výhodou trebuľky je aj fakt, že si ho ľahko vypestujete priamo v byte, a to pokojne aj v garsónke na parapetnej doske. Nepotrebuje žiadnu špeciálnu starostlivosť, vyklíči rýchlo a za pár týždňov už môžete zbierať čerstvé lístky. A ak by ste ho vypestovali viac, ako zvládnete spotrebovať, pokojne si ho zamrazte do zásoby.
Liečivé vlastnosti trebuľky: Pomôže nielen pri vysokom tlaku
Trebuľka patrí k starým tradičným bylinkám, ktoré naši predkovia používali veľmi často. Najviac si na ňom pochutíte, keď sú jeho lístky ešte mladé. Využiť ho môžete nielen v pokrmoch, ale aj v čajoch, obkladoch či liečivých kúpeľoch. Pre maximálny zdravotný účinok je dobré užívať ho dlhodobo.
Kedy vám trebuľka môže pomôcť:
Detoxikuje organizmus, pretože stimuluje činnosť pečene a obličiek, ktoré účinne odstraňujú škodlivé látky a toxíny.
Ak budú pečeň a obličky správne fungovať, môže sa to prejaviť aj zlepšením kožných problémov, ako sú ekzémy či alergické reakcie typu žihľavka.
Trebuľka upokojuje tráviaci systém a podporuje lepšie trávenie.
Priaznivo vplýva tiež na dýchacie cesty, zmierňuje príznaky bronchitídy a iných respiračných ochorení.
Trebuľka a vysoký krvný tlak – ako to vlastne funguje?
Trebuľka je mimoriadne bohatá na vitamín C a draslík, minerál potrebný na reguláciu krvného tlaku. Výskumy, na ktoré upozorňuje aj Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA), potvrdzujú, že dostatočný príjem draslíka pomáha udržiavať krvný tlak v optimálnych hodnotách.
Všetkého s mierou: Ako často a koľko trebuľky?
Pokiaľ chcete trebuľku využívať ako prírodný liek, dodržujte odporúčanú dávku, ktorá by nemala presiahnuť približne 5 gramov denne. Trebuľke by sa však mali vyhnúť tehotné a dojčiace ženy, rovnako ako osoby s chronickým zápalom obličiek.
Trebuľka je nenápadná, ale všestranná bylinka, ktorá si zaslúži, aby ste ju znovu objavili. Skúste ju zaradiť do svojho jedálnička, vaše telo aj chuťové poháriky sa vám určite odvďačia.
