Hotový zázrak. Presne tak by sa dalo nazvať toto tropické ovocie, ktoré mnohí ľudia v obchodoch prehliadajú alebo mu nedôverujú, hoci jeho zdravotné prínosy môžu byť obrovské. Reč je o mučenke. Ak by sa vedelo, aké úžasné účinky na telo má, ľudia by ju pravdepodobne konzumovali vo veľkom. Mučenka totiž nie je iba chutná, ale aj mimoriadne prospešná pre celý organizmus, od kardiovaskulárneho systému až po zdravie pokožky a vlasov.
Mučenka a marakuja nie sú to isté
Veľa ľudí si mylne zamieňa mučenku s marakujou. Ide však o dva rozdielne druhy. Mučenka býva spravidla menšia, má sladšiu chuť a nie je tak výrazne oválneho tvaru. To, že je zrelá, spoznáte jednoducho: mala by mať tmavofialovú farbu a mierne scvrknutú šupku. Práve takýto plod vám doma zaručí intenzívnu arómu a výnimočnú chuť. Ak ju natrafíte v obchode, pokojne ju vložte do košíka. Nielenže vás poteší na tanieri, ale vďaka nej aj podporíte svoje zdravie.
Okrem chuti a množstva vitamínov sa mučenka vyznačuje aj tým, že spomaľuje proces starnutia buniek. Pri pravidelnej konzumácii sa môžete tešiť na zdravšiu pokožku s mladistvým vzhľadom, a dokonca môže pomôcť aj pri problémoch s vlasmi či s ich vypadávaním.
Silné vedecké dôkazy o účinkoch
O benefitoch mučenky sa nehovorí len tak bez dôkazov. Jej účinky boli predmetom viacerých výskumov, napríklad v štúdii z roku 2017 uverejnenej v časopise International Journal of Biomedical Science. Vedci v nej potvrdili, že mučenka dokáže pôsobiť upokojujúco, čo môže byť prospešné pri problémoch so spánkom.
Zaujímavé je, že na rozdiel od mnohých iných „superpotravín“, pri ktorých sa účinok prejaví len pri dlhodobom užívaní, v prípade mučenky vedci zistili aj okamžitý vplyv na pracovnú výkonnosť a sústredenie. Inými slovami, keď potrebujete dodať mozgu rýchly impulz, pohár šťavy z mučenky vám môže pomôcť naštartovať sa a zvýšiť bdelosť. Navyše sa v štúdii spomína, že by mohla oddialiť problémy s pamäťou a inými kognitívnymi funkciami – ide teda o plod s mimoriadnym potenciálom pre naše telo i myseľ.
Zloženie, ktoré hovorí samo za seba
Mučenka má vysoký obsah mikroživín, ktoré nášmu organizmu veľmi prospievajú. Nájdete v nej vitamíny A, C, E, K a tiež celý rad vitamínov skupiny B. Z minerálov obsahuje napríklad železo, vápnik, draslík, sodík a fosfor. Samozrejmosťou je aj bohatá nádielka antioxidantov a vlákniny.
- Vysoký krvný tlak: Vďaka obsahu draslíka a iných prospešných zložiek mučenka pomáha udržiavať optimálnu hladinu krvného tlaku.
- Anémia: Obsah železa môže byť užitočný pre ľudí, ktorí bojujú s nedostatkom tohto minerálu.
- Zápcha: Vláknina podporuje správne trávenie a pomáha pri problémoch so zápchou, takže sa tráviaci systém rozbehne ako hodinky.
- Cholesterol: Nízky obsah tukov, no najmä vysoký podiel vlákniny sú cennou devízou pre tých, ktorí bojujú s vysokým cholesterolom.
Pokiaľ ste sa teda rozhodli zlepšiť si zdravie a hľadáte niečo chutné, čo vás aj zasýti, mučenka môže byť ideálna voľba. Rovnako skvele zapadne do redukčnej diéty: zasýti, nakopne metabolizmus a pritom nie je zbytočne kalorická.
Skladovanie a čerstvosť
Aby si mučenka zachovala svoju sviežosť a perfektnú chuť čo najdlhšie, je potrebné dodržať zopár jednoduchých pravidiel pri skladovaní. Určite ju nenechávajte dlhšie pri izbovej teplote – mohla by začať vysychať a strácať šťavnatosť. Ideálne je uložiť ju do chladničky, kde vám vydrží v skvelej kondícii aj niekoľko týždňov. Ak teda natrafíte na väčšie balenie za dobrú cenu, pokojne si ho môžete odniesť a postupne spotrebovať bez obáv, že sa pokazí.
Využitie v kuchyni
Mučenka má sladkokyslú, osviežujúcu chuť a jej dužina je želatínová či jemne lepkavá. Najjednoduchší spôsob je rozkrojiť ju a vyjedať dužinu lyžičkou priamo zo šupky. Ak si chcete trochu ozvláštniť ranné raňajky, pridajte dužinu do jogurtu, cereálií alebo ovocného smoothie.
Mučenka sa však hodí aj na rôzne kulinárske experimenty:
- Ovocné šaláty: Stačí ju pridať k inému ovociu, ako sú jablká, hrušky, banány či mango.
- Zmrzliny a sorbety: Šťava z mučenky dodá ľadovým dezertom príjemnú sviežosť.
- Dezerty: Koláče, torty či zákusky môžete dochutiť polevou z mučenkovej dužiny.
- Omáčky: Jemne kyslastá chuť sa výborne hodí ako kontrast k mäsu, napríklad ku kuracine či rybám.
- Šťavy: Či už čisté džúsy alebo limonády, mučenka im dodá exotický šmrnc.
Tip na trochu exotiky
Ak sa nebojíte netradičných kombinácií, skúste si ugrilovať baklažán pokvapkaný olivovým olejom, pridajte k nemu jemne uvarené a osolené chápadlá chobotnice. Všetko potom skombinujte s čerstvými paradajkami, rukolou, jarnou cibuľkou a syrom gréckeho typu. Na záver vyžmýkajte dužinu z mučenky a polejte ňou hotový šalát. Táto kombinácia zaručí jedinečnú chuť, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Mučenka je jedným z tých druhov exotického ovocia, ktoré by si zaslúžilo viac pozornosti. Vďaka jej obsahu vitamínov, minerálov, antioxidantov a vlákniny predstavuje skvelý spôsob, ako podporiť celkové zdravie a zároveň vniesť do jedálnička niečo originálne. Napriek tomu, že na našich pultoch ešte stále nepatrí k najvyhľadávanejším druhom ovocia, už len pre jej bohaté účinky na telo sa ju oplatí pridať do nákupného košíka. A ak si nájdete obľubu v jej chuti, budete ju jedávať možno aj každý deň. Pokožka, vlasy i organizmus vám poďakujú.
