Diéty si často volíme najmä kvôli udržaniu primeranej telesnej hmotnosti či úprave váhy smerom nadol. Popri tom však nie vždy berieme do úvahy, že niektoré druhy potravín dokážu nielen prispieť k priberaniu, ale tiež môžu mať negatívny vplyv na naše zdravie. Uznávaná lekárka Mindy Pelz varuje pred nadmerným príjmom rafinovaných cukrov, chemických aditív a pred konzumáciou ultra spracovaných potravín. Výskumy totiž čoraz viac ukazujú, že tieto položky každodenného jedálnička môžu zvyšovať riziko rôznych druhov rakoviny.
Ultra spracované potraviny
V súčasnosti sa priemyselne vyrábané a značne spracované potraviny podieľajú na mnohých civilizačných ochoreniach. Nájdeme ich takmer všade: sladené nápoje, instantné jedlá, sladké a slané snacky či sušienky, ktoré sa síce často prezentujú ako „zdravé“ alternatívy, no v skutočnosti obsahujú množstvo pridaného cukru.
Lekárska komunita už dlhšie upozorňuje, že nadmerný príjem pridaných cukrov zvyšuje riziko vzniku viacerých ochorení, vrátane niektorých foriem rakoviny. Medzi často citované príklady patria napríklad kečup, sušienky či rôzne tyčinky z cereálií. Mnohé štúdie sa zamerali aj na spojitosť medzi rakovinou prsníka a pľúc a veľkým množstvom cukru v strave. Podľa jedného z autorov výskumu na University of Texas práve fruktóza obsiahnutá v stolovom cukre a kukuričnom sirupe zohráva významnú úlohu pri podpore rastu pľúcnych metastáz a nádorov prsníka.
Prečo je to tak? Okrem samotného cukru sa v ultra spracovaných výrobkoch často vyskytujú rôzne zvýrazňovače chuti, konzervačné látky a chemikálie, ktoré pomáhajú predĺžiť trvanlivosť či zlepšiť vizuálny dojem. Pri nadmernej a dlhodobej konzumácii môžu tieto zložky nepriaznivo ovplyvniť metabolizmus, imunitu a celkovú schopnosť tela brániť sa nebezpečným bunkovým zmenám.
Šunky, klobásky a iné spracované mäsové výrobky
Kto by si raz za čas nedal párok v rožku, grilovanú klobásu alebo chlieb so šunkou? Takéto pochúťky patria k bežnému jedálničku mnohých rodín. Problém však nastáva, ak sa spracované mäso stane každodennou súčasťou stravy. Opakovane sa potvrdzuje, že pravidelná konzumácia údenín a mäsových polotovarov môže stáť za zvýšeným výskytom rakoviny hrubého čreva a konečníka.
Pravidlo „všetko s mierou“ tu platí dvojnásobne. Ak máte radi mäso, radšej siahnite naozaj na kvalitu – napríklad raz či dvakrát týždenne si doprajte čerstvý kus hovädzieho steaku alebo iného červeného mäsa z overených chovov. Takéto mäso totiž nie je napumpované konzervačnými látkami ani inými zbytočnými prísadami a je nutrične bohatšie. Obsahuje dôležité bielkoviny, minerály a vitamíny, ktoré spracované údeniny a salámy často postrádajú alebo ich majú výrazne menej.
Ochutené detské jogurty a skryté riziká
Možno by ste nečakali, že aj bežné produkty určené deťom môžu predstavovať potenciálnu hrozbu pre zdravie. Mindy Pelz spomína najmä ochutené jogurty, napríklad kanadský Go-Gurt a podobné značky, ktoré sú podľa nej plné tzv. obezogénov. Tieto chemické látky dokážu meniť kmeňové bunky na tukové, a to môže u detí ovplyvňovať vývoj, reguláciu tukového tkaniva i energetickú rovnováhu. Navyše, vysoký obsah cukru a ďalších pridaných látok priamo prispieva k vzniku obezity, a tá je jedným zo známych rizikových faktorov pre rôzne typy rakoviny.
Pokiaľ chcete tento negatívny vplyv obmedziť, snažte sa deťom ponúkať prírodné alebo iba ľahko dosladené jogurty, ktoré neobsahujú množstvo umelých prísad. Vhodnou alternatívou je aj pridanie čerstvého ovocia na dochutenie. Takýmto spôsobom kontrolujete množstvo pridaného cukru a súčasne zaistíte deťom prísun vitamínov a vlákniny.
Prečo záleží na výbere potravín?
Hoci sa rakovina vyvíja z mnohých príčin, vrátane dedičnosti a vonkajších faktorov (fajčenie, znečistenie, vystavenie toxínom), strava zohráva kľúčovú úlohu pri jej prevencii. Už aj menšia úprava jedálnička môže výrazne ovplyvniť naše dlhodobé zdravie.
- Vyhýbajte sa vysokospracovaným jedlám: Vymeňte sladené nápoje za vodu s plátkami ovocia alebo bylinkami, snacky nahraďte orechmi či semienkami.
- Dbajte na správne zdroje bielkovín: Kvalitné mäso z overených zdrojov, strukoviny, ryby a vajcia môžu poskytnúť dostatok živín bez nadmerného príjmu škodlivých chemikálií.
- Minimalizujte pridaný cukor: Cukor sa skrýva naozaj takmer vo všetkom. Sledujte etikety výrobkov a snažte sa vyberať tie, ktoré majú buď veľmi nízky obsah cukru, alebo sú úplne bez neho.
- Uprednostňujte čerstvé potraviny: Ovocie, zelenina, obilniny v ich prirodzenej forme (napríklad celozrnné varianty) alebo orechy a semienka tvoria základ zdravej stravy, ktorý môže pomôcť znížiť riziko viacerých ochorení.
Záver
Moderná strava je v mnohých prípadoch plná rafinovaných cukrov, chemických aditív a spracovaných surovín, ktoré síce môžu chutiť lákavo a uľahčiť varenie, no z dlhodobého hľadiska predstavujú významné zdravotné riziko. Ak sa chcete vyhnúť zvýšenému riziku rakoviny a ďalších civilizačných chorôb, zvážte obmedzenie ultra spracovaných potravín, sladených detských výrobkov a údených mäsových výrobkov. Ako pripomína Mindy Pelz, výber potravín je mocným nástrojom, ktorý máme každý deň vo vlastných rukách. Menšími krôčikmi a informovaným rozhodovaním môžete prispieť k dlhšiemu a zdravšiemu životu nielen pre seba, ale aj pre svoju rodinu.
