Šedý zákal je ochorenie, ktoré trápi milióny ľudí na celom svete, najčastejšie seniorov. Hoci najvýraznejším faktorom jeho vzniku je pribúdajúci vek, významnú úlohu zohrávajú aj genetické predispozície, poranenia očí či iné pridružené choroby. Najnovšie výskumy však ukazujú, že šedému zákalu možno efektívne predchádzať jednoduchými zmenami v jedálničku. Kľúčom k tomu môže byť bežne dostupný antioxidant – luteín.
Čo presne je šedý zákal a ako vzniká?
Odborne sa šedý zákal označuje ako katarakta. Ide o stav, pri ktorom dochádza k postupnému zakaleniu očnej šošovky. Tá sa normálne vyznačuje priehľadnosťou, vďaka čomu preniká svetlo až na sietnicu oka, kde vzniká jasný obraz. Pri katarakte však šošovka postupne stráca svoju priehľadnosť. Zrak človeka sa zhoršuje, obraz je rozmazaný, neostrý a zraková ostrosť dramaticky klesá. Najmä v šere a za súmraku môže byť toto ochorenie mimoriadne obmedzujúce.
Príčin vzniku šedého zákalu je hneď niekoľko. Tou najčastejšou je prirodzené starnutie organizmu, kedy sa v očnej šošovke postupne mení štruktúra bielkovín, ktoré sa rozkladajú a vytvárajú zákal. Ak máte v rodine človeka, ktorý týmto ochorením trpí, pravdepodobnosť, že vás šedý zákal postihne tiež, je vyššia.
Čo ešte môže viesť k šedému zákalu?
Lekári upozorňujú, že intenzívne alebo dlhodobé vystavenie očí ultrafialovému žiareniu zvyšuje riziko vzniku katarakty. Podceňovať by ste nemali ani rôzne poranenia oka, užívanie niektorých liekov (napríklad kortikoidov) či metabolické poruchy. Výrazne ohrození sú najmä diabetici, ktorým hrozí šedý zákal v oveľa vyššej miere než zdravej populácii.
Prevencia ako základ úspechu
Existuje mnoho krokov, ktoré môžete podniknúť, aby ste minimalizovali riziko vzniku šedého zákalu. Okrem toho, že by ste v slnečných dňoch mali nosiť kvalitné slnečné okuliare s UV ochranou, je vhodné pravidelne chodiť na preventívne očné kontroly a dodržiavať zdravý životný štýl, čím sa predchádza vzniku metabolických ochorení.
Nová vedecká štúdia však priniesla ďalšie dôležité zistenie: pravidelná konzumácia luteínu, významného antioxidantu, môže oddialiť alebo dokonca predísť vzniku šedého zákalu.
Čo je luteín a ako presne pomáha očiam?
Luteín je prírodný pigment patriaci medzi karotenoidy, konkrétne xantofyly, ktoré sa ukladajú v sietnici oka. Funguje ako ochranný filter, ktorý dokáže pohlcovať škodlivé modré svetlo z displejov či slnečných lúčov. Tým bráni poškodzovaniu citlivých štruktúr sietnice, ale aj šošovky, a pomáha udržať ostrý zrak dlhšie.
Výskum ukázal fascinujúcu vec: ľudia, ktorí mali v strave vyšší obsah luteínu, vykazovali až o 40 % nižšie riziko vzniku katarakty oproti tým, ktorí luteínu prijímali menej.
Ako efektívne zaradiť luteín do vášho jedálnička?
Odporúčaná denná dávka luteínu pre dospelého človeka je približne 10 miligramov. Žiaľ, väčšina populácie ho prijíma omnoho menej. Našťastie však existuje veľa chutných potravín, ktoré sú na luteín prirodzene bohaté. Pre lepšie vstrebávanie luteínu je dôležité tieto potraviny konzumovať spolu s tukmi, napríklad vo forme kvalitného oleja alebo masla.
Najlepšie prírodné zdroje luteínu:
- Kučeravý kel (kel kučeravý) – obsah luteínu je približne 18,25 mg/100 g. Najlepšie chutí krátko podusený na cesnaku alebo zapečený so syrom a vajíčkom.
- Špenát – obsah luteínu je približne 12,2 mg/100 g. Skvelou voľbou je pridať ho čerstvý do smoothies alebo pripraviť domáce špenátové muffiny.
- Zelený hrášok – obsah luteínu je približne 2,59 mg/100 g. Skúste ho použiť do tradičného rizota, polievky alebo šalátu s varenými zemiakmi.
- Rímsky šalát – obsah luteínu približne 2,31 mg/100 g. Výborne sa hodí do čerstvých zeleninových šalátov s balzamikom a extra panenským olivovým olejom.
- Cuketa – obsah luteínu približne 2,25 mg/100 g. Výborná je grilovaná s provensálskymi bylinkami a posypaná strúhaným parmezánom.
- Edamame (mladé sójové bôby) – obsah luteínu približne 1,62 mg/100 g. Výborné do zdravých „poke bowl“ s ryžou a lososom.
- Vaječné žĺtky – obsah luteínu v nich závisí od chovu sliepok, bežne však dosahuje 1,2 – 1,6 mg/100 g. Ideálne ich kombinujte práve so špenátom či inou zelenou zeleninou pre zvýšený účinok.
Luteín je zdravý aj pre vaše srdce a nervovú sústavu
Navyše, luteín okrem prevencie šedého zákalu priaznivo vplýva aj na nervový systém a kardiovaskulárny systém. Pomáha znižovať oxidačný stres, ktorý poškodzuje bunky a prispieva k vzniku mnohých civilizačných ochorení.
Zaraďte preto uvedené potraviny do svojho jedálnička pravidelne. Vaše oči aj celkové zdravie vám za to určite poďakujú!
