Máme tu máj, teploty vonku príjemne stúpajú a letná sezóna už pomaly klope na dvere. Práve teraz je ten správny čas na to, aby sme odľahčili jedálniček a dopriali si niečo ľahké, svieže a výživné. Najlepšou voľbou sú jednoznačne jarné zeleninové polievky, ktoré vás dokonale osviežia, no zároveň príjemne zasýtia bez zbytočnej záťaže. Využite preto májové obdobie naplno – zelenina a bylinky sú čerstvé a plné dôležitých živín.
Prečo si májové polievky určite zamilujete?
- Hydratujú telo: Prvé teplejšie dni sú už tu, a s nimi aj potreba hydratácie. Polievky vďaka vysokému obsahu vody telo hydratujú omnoho lepšie ako ťažké jedlá.
- Ľahké trávenie: Organizmus nezaťažia, naopak, dodajú vám energiu a ľahkosť. Cítite sa po nich svieži a pripravení na jarné aktivity.
- Plné vitamínov: V máji dozrieva množstvo zeleniny bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ako vitamín C, draslík, horčík či lykopén, ktorý pomáha telu bojovať proti starnutiu.
- Pomoc pri chudnutí: Polievky z májovej zeleniny sú nízkokalorické a zároveň sýte, čo je skvelé pred letnou dovolenkou.
- Zlepšujú trávenie: Jarné bylinky ako pažítka, kôpor, petržlenová vňať či mäta vám prirodzene pomôžu s trávením a zabezpečia príjemný pocit sviežosti.
Najlepšie recepty na májové zeleninové polievky, ktoré musíte vyskúšať
Polievky môžete podávať teplé aj studené. Nebojte sa experimentovať a pokojne k nim pridajte celozrnné pečivo či chrumkavé bagetky.
1. Svieža uhorková polievka s kôprom a jogurtom
Uhorky sú práve teraz čerstvé, šťavnaté a majú minimum kalórií. Táto polievka vás príjemne ochladí a zasýti.
Ingrediencie (4 porcie):
- 3 šalátové uhorky
- 500 g hustého gréckeho jogurtu
- 2 strúčiky cesnaku
- čerstvý kôpor (zväzok)
- šťava z polovice citróna
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ, čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Uhorky očistite, odstráňte semená a nastrúhajte najemno alebo nahrubo podľa chuti.
- Pridajte pretlačený cesnak, nasekaný kôpor, citrónovú šťavu, olivový olej a dobre osoľte aj okoreňte.
- Primiešajte jogurt a v prípade potreby zrieďte trochou studenej vody.
- Nechajte vychladiť v chladničke minimálne 30 minút, ideálne hodinku, aby sa chute spojili.
- Podávajte ozdobené čerstvým kôprom a kvapkou olivového oleja. Výborná je s opečenou bagetou.
2. Májové gazpacho z rajčín a čerstvých byliniek
Táto tradičná studená polievka pochádza zo Španielska, no májová verzia s prvými zrelými rajčinami a čerstvou zeleninou je jednoducho dokonalá.
Ingrediencie (4 porcie):
- 800 g čerstvých zrelých paradajok
- 1 červená paprika
- 1 menšia šalátová uhorka
- 1 červená cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- hrsť čerstvej bazalky a pažítky
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice bieleho vínneho octu
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Paradajky sparte vriacou vodou, olúpte a nakrájajte na kúsky. Papriku, cibuľu a uhorku očistite a nakrájajte.
- Všetku zeleninu rozmixujte s cesnakom, bylinkami, octom a olivovým olejom dohladka.
- Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vody a opäť krátko premixujte.
- Dajte do chladničky aspoň na hodinu vychladiť.
- Podávajte s čerstvou bazalkou a kvapkami olivového oleja.
3. Krémová cuketová polievka s mladým hráškom a bylinkami
Cukety práve začínajú svoju sezónu a sú mimoriadne chutné a plné draslíka, hrášok zase dodá bielkoviny a vlákninu.
Ingrediencie (4 porcie):
- 2 stredné čerstvé cukety
- 150 g čerstvého alebo mrazeného hrášku
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 ml zeleninového vývaru
- hrsť petržlenu, pažítky alebo bazalky
- 2 lyžice olivového oleja
- šťava z polovice citróna
- soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Cukety očistite a nakrájajte na kúsky, cibuľu a cesnak nasekajte.
- Na olivovom oleji orestujte cibuľu s cesnakom, pridajte cuketu, osoľte a zalejte vývarom.
- Varte približne 10 minút, pridajte hrášok a povarte ešte pár minút.
- Polievku odstavte, pridajte nasekané bylinky a rozmixujte do krému.
- Dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Servírujte s lyžičkou jogurtu alebo smotany a čerstvými bylinkami.
Doprajte si tieto ľahké májové polievky, ktoré vám nielen spríjemnia slnečné dni, ale zároveň vás pripravia na leto v tej najlepšej kondícii. Dobrú chuť!
