Správny pomer vitamínov, minerálov a ďalších živín je pre zdravie každého človeka kľúčový, no obzvlášť citliví sú v tomto smere seniori. Ich telo sa často dostáva do nerovnováhy, pričom práve v letných mesiacoch dochádza u starších ľudí veľmi často k nedostatku betakaroténu. Tento provitamín má však pre zdravie oveľa väčší význam, než si väčšina ľudí uvedomuje.
Ako spoznáte nedostatok betakaroténu?
Možno ste si všimli, že sa poslednú dobu necítite úplne vo svojej koži. Častejšie chorľaviete, chýba vám energia, prípadne máte pocit oslabenia celého tela. Objaviť sa môžu aj problémy so zrakom – oči bývajú podráždené, vysušené alebo rýchlo unavené. Rovnako nepríjemné sú aj lámavé nechty alebo tvorba bolestivých áft v ústach. Ak sa s týmito príznakmi stretávate, pravdepodobne vám môže chýbať betakarotén.
Tento provitamín, ktorý sa v našom tele premieňa na vitamín A, je nevyhnutný nielen pre zdravie očí, ale aj na posilnenie imunitného systému či regeneráciu pokožky. Leto je obdobie, kedy by ste mali dbať na jeho zvýšený príjem – jednak preto, že pomáha chrániť pokožku pred negatívnymi účinkami slnečných lúčov, ale tiež preto, že práve v tomto čase ho telo výrazne viac spotrebúva.
Betakarotén a zdravé opaľovanie: čo hovoria odborníci?
O tom, že betakarotén je ideálnym pomocníkom pri opaľovaní, hovorí aj viacero vedeckých štúdií. Podľa jednej z nich totiž betakarotén uložený v koži pomáha vytvárať prirodzenú ochranu proti ultrafialovému žiareniu. V praxi to znamená, že jeho pravidelná konzumácia pomáha predchádzať spáleniu, podporuje zdravé a rovnomerné opaľovanie a zvyšuje odolnosť pokožky voči škodlivým účinkom UV žiarenia, či už prirodzeného slnečného, alebo umelého zo solária.
Vedci zároveň zdôrazňujú, že je vhodné prijímať betakarotén v jeho prírodnej forme – prostredníctvom konzumácie ovocia a zeleniny. Naopak, syntetická forma vo výživových doplnkoch podľa niektorých štúdií môže zvyšovať riziko vzniku rakoviny pľúc, najmä u fajčiarov. Preto je lepšie staviť na prírodné zdroje.
Čo zaradiť do letného jedálnička, aby ste získali dostatok betakaroténu?
Mrkva: Už odmalička nám rodičia hovoria, že mrkva je skvelá pre zdravie očí. Majú pravdu! Vedci potvrdzujú, že práve mrkva obsahuje najvyššie množstvo betakaroténu zo všetkých bežne dostupných druhov ovocia a zeleniny. Ak vám syrová mrkva príliš nechutí, nemusíte sa obávať – betakarotén zostáva zachovaný aj pri tepelnej úprave. Môžete ju piecť, variť, grilovať alebo si pripraviť chutnú a osviežujúcu mrkvovú šťavu.
Práve mrkvová šťava je podľa odborných výskumov mimoriadne účinná v prevencii chorôb vďaka vysokému obsahu antioxidantov. Dokonca bola preukázaná jej schopnosť redukovať poškodenie DNA lymfocytov u fajčiarov, čo je z pohľadu prevencie rôznych ochorení veľmi cenná vlastnosť.
Avokádo: Na prvý pohľad sa môže zdať zvláštne, že je avokádo uvedené medzi zdrojmi betakaroténu. Samotné avokádo totiž obsahuje len minimálne množstvo tohto provitamínu. Jeho význam je však oveľa väčší, než by ste čakali. Vďaka vysokému obsahu zdravých tukov – lipidov, ktoré avokádo prirodzene obsahuje – sa betakarotén z iných potravín výrazne lepšie vstrebáva a využíva organizmom.
Výskumy dokonca preukázali, že keď k potravinám bohatým na betakarotén, napríklad k mrkve alebo paradajkovej omáčke, pridáte avokádo, zvýši sa absorpcia betakaroténu v tele až viac ako 12-násobne! Preto pri najbližšom nákupe určite siahnite aj po tomto obľúbenom ovocí.
Marhule: Marhule patria k najlahodnejším zdrojom betakaroténu vôbec. Okrem toho, že sú skvelou pochúťkou na letné pikniky, môžu byť aj dôležitým doplnkom stravy práve pre seniorov, ktorí majú nedostatok betakaroténu veľmi často. Výskumy poukazujú na skutočnosť, že marhule obsahujú množstvo antioxidantov a majú výrazné protizápalové vlastnosti. Ich pravidelná konzumácia je preto výbornou prevenciou proti degeneratívnym ochoreniam mozgu, ktoré vo vyššom veku predstavujú častú hrozbu.
Napokon, lepší a chutnejší spôsob prevencie si asi len ťažko možno predstaviť.
